Если вы не хотите «заболеть», не ешьте свиные кишки таким образом.

Внутренности животных (обычно мы едим свиные внутренности, также известные как свиные кишки) являются любимым блюдом, несмотря на связанные с ними риски.

Вы все равно сможете наслаждаться этим блюдом, если поймете его достаточно хорошо, чтобы ограничить возможный вред.

Иллюстрация: Интернет

Внутренности животных, включая почки, желудок, кишечник, сердце, язык и печень, содержат больше насыщенных жиров и холестерина, чем мясо, и при употреблении в больших количествах увеличивают содержание жира в крови, что вредно для сердца.

Особенно это актуально для пожилых людей, людей с ожирением и лиц с нарушениями обмена веществ: диабетом, повышенным артериальным давлением, подагрой...

Ниже приведены абсолютные табу, которых следует избегать, чтобы блюдо из свиных субпродуктов оставалось безопасным и привлекательным.

Ни в коем случае не оставляйте свиные кишки на ночь.

Пищевые продукты легко могут снова стать загрязненными, независимо от того, насколько тщательно и тщательно они очищены. Более того, свиные кишки, оставленные на ночь, могут легко прогоркнуть или приобрести неприятный запах. Лучше не оставлять их и выбрасывать остатки.

Не ешьте слишком много свиных субпродуктов.

Эксперты по питанию рекомендуют употреблять свиные кишки не чаще 2–3 раз в неделю, съедая за раз около 50–70 г для взрослых и 30–50 г для детей. Людям с диабетом, повышенным артериальным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями категорически нельзя употреблять свиные кишки, так как они могут легко ухудшить состояние.

Риск заражения

Согласно многочисленным исследованиям, свиные органы, такие как печень, сердце, желудок, почки... обладают высокой калорийностью. Употребление в пищу свиных внутренностей, которые не были очищены и должным образом приготовлены, легко может стать рассадником бактерий, вызывающих опасные заболевания, такие как тиф, дизентерия, холера и даже гепатит.

Если употреблять в пищу свиные кишки, которые не были очищены и приготовлены должным образом, в организм попадут паразиты и вызовут опасные заболевания, упомянутые выше.

Не ешьте органы неизвестного происхождения.

По данным властей, в настоящее время на рынке сложилась ситуация, когда торговцы контрабандой ввозят на перерабатывающие предприятия органы животных неизвестного происхождения, даже испорченные, или субпродукты свиней, павших от болезней, особенно в период свирепствования африканской чумы свиней.

Этот тип органов несет в себе множество потенциальных рисков для здоровья, поэтому при употреблении в пищу органов необходимо знать происхождение потребляемой пищи, избегать покупки или ошибочного употребления в пищу вышеуказанных опасных продуктов.

Не ешьте недоваренные органы.

Органы животных легко заражаются и могут стать рассадником бактерий, вызывающих холеру, дизентерию, брюшной тиф, туберкулез, сибирскую язву, гепатит... В то же время они могут быть заражены многими видами паразитов, такими как ленточные черви, собачьи цепни, круглые черви...

Если внутренние органы не будут тщательно приготовлены и подвергнуты недостаточной термической обработке, эти бактерии и паразиты могут проникнуть в организм человека, вызывая множество страшных заболеваний.

Повышенный риск неизлечимой болезни

Свиные кишки — очень питательный и богатый белком продукт, но в то же время они содержат много вредного холестерина, мочевой кислоты...

Употребление большого количества свиных субпродуктов увеличивает риск развития неизлечимых заболеваний, таких как подагра, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление... На самом деле они ухудшают состояние людей с подагрой, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и высоким кровяным давлением.

Риск стрептококковой инфекции

Если свиньи заражены Streptococcus suis (S.suis) (как больными, так и здоровыми, являющимися носителями бактерий, но не страдающими от болезни), кровь, кишечник, внутренние органы и свинина содержат большое количество бактерий. При употреблении в пищу сырых продуктов из свинины, таких как кровяная колбаса, кишки, нем-чуа, каша и т.д., стрептококки из этих продуктов попадают в организм человека и вызывают заболевание.

Известно, что многие пациенты с заболеванием, вызванным Streptococcus suis, заражаются именно употреблением сырой свиной крови. У инфицированных наблюдаются симптомы энцефалита, кровотечения, пневмонии, миокардита и артрита.

Люди с этими заболеваниями часто имеют серьезные последствия для здоровья и, что еще хуже, могут умереть.

Не ешьте субпродукты, если вы страдаете ожирением или имеете заболевания сердца.

По словам диетологов, внутренние органы содержат много белка, но также много жира, особенно много холестерина, особенно в мозге, печени и почках свиней.

Людям пожилого возраста, а также людям с нарушениями обмена веществ, такими как гиперхолестеринемия, атеросклероз, диабет, подагра, избыточный вес, ожирение... необходимо полностью воздержаться от употребления алкоголя.

Беременным женщинам не следует употреблять в пищу сердце.

Как нам известно, органы животных неизвестного происхождения могут быть инфицированы бактериями, вирусами и паразитами (гельминтами, сосальщиками), которые могут передавать заболевания человеку.

Кроме того, если печень скота не находится в гигиеническом состоянии (из-за употребления в пищу заплесневелых кормов), существует высокий риск заражения ее микотоксином афлатоксином — веществом, которое может вызвать рак печени у человека.

В частности, если свиньи заражены Streptococcus suis (включая больных свиней и здоровых свиней, являющихся носителями бактерий, но не страдающих заболеванием), то кровь (секрет), кишечные органы и свиное мясо будут содержать большое количество бактерий.

При употреблении в пищу сырых продуктов из свинины, таких как кровяная колбаса, кишки, нем-чуа, каша из кишок и т. д., стрептококки из этих продуктов попадают в организм человека и вызывают заболевание. Это крайне вредно для здоровья беременных женщин.