Если не хотите «заболеть», не ешьте свиные кишки таким образом.

Внутренности животных (обычно мы едим свиные внутренности, также известные как свиные кишки) являются любимым блюдом, несмотря на связанные с ними риски.

Вы все равно можете наслаждаться этим блюдом, если вы достаточно хорошо его понимаете, чтобы ограничить возможный вред.

Иллюстрация: Интернет

Внутренности животных, включая почки, желудок, кишечник, сердце, язык и печень, содержат больше насыщенных жиров и холестерина, чем мясо, и при употреблении в больших количествах увеличивают содержание жира в крови, что вредно для сердца.

Особенно это актуально для пожилых людей, людей с ожирением и лиц с нарушениями обмена веществ: диабетом, повышенным артериальным давлением, подагрой...

Ниже приведены абсолютные табу, которых следует избегать, чтобы блюдо из свиных субпродуктов оставалось безопасным и привлекательным.

Ни в коем случае не оставляйте свиные кишки на ночь.

Пищевые продукты легко могут снова стать загрязненными, как бы тщательно и тщательно они ни очищались. Более того, свиные кишки, оставленные на ночь, могут легко прогоркнуть или приобрести неприятный запах. Лучше не оставлять их, а если что-то останется, выбросить.

Не ешьте слишком много свиных субпродуктов.

Диетологи рекомендуют употреблять свиные субпродукты только 2–3 раза в неделю, съедая за раз около 50–70 г для взрослых и 30–50 г для детей. Людям с диабетом, повышенным артериальным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями категорически нельзя употреблять свиные субпродукты, так как они могут легко ухудшить состояние.

Риск заражения

Согласно многочисленным исследованиям, свиные органы, такие как печень, сердце, желудок, почки... обладают высокой калорийностью. Употребление в пищу свиных внутренностей, не прошедших надлежащую очистку и термическую обработку, может легко стать рассадником бактерий, вызывающих опасные заболевания, такие как брюшной тиф, дизентерия, холера и даже гепатит.

Если употреблять в пищу свиные кишки, которые не были очищены и приготовлены должным образом, в организм попадут паразиты и вызовут опасные заболевания, упомянутые выше.

Не ешьте органы неизвестного происхождения.

По данным властей, в настоящее время на рынке сложилась ситуация, когда торговцы контрабандой ввозят на перерабатывающие предприятия органы животных неизвестного происхождения, даже испорченные, или субпродукты свиней, павших от болезней, особенно в период свирепствования африканской чумы свиней.

Этот тип органов несет в себе множество потенциальных рисков для здоровья, поэтому при употреблении в пищу органов необходимо знать происхождение потребляемой пищи, избегать покупки или ошибочного употребления в пищу опасных продуктов, упомянутых выше.

Не ешьте недоваренные органы.

Органы животных легко заражаются и могут стать рассадником бактерий, вызывающих холеру, дизентерию, брюшной тиф, туберкулез, сибирскую язву, гепатит... В то же время они могут быть заражены многими видами паразитов, такими как ленточные черви, собачьи цепни, круглые черви...

Если органы не будут тщательно подготовлены и подвергнуты недостаточной термической обработке, эти бактерии и паразиты могут проникнуть в организм человека, вызывая множество страшных заболеваний.

Повышенный риск неизлечимой болезни

Свиные кишки — очень питательный и богатый белком продукт, но в то же время они содержат много вредного холестерина, мочевой кислоты...

Употребление большого количества свиных субпродуктов увеличивает риск развития неизлечимых заболеваний, таких как подагра, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление... На самом деле они ухудшают состояние людей с подагрой, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и высоким кровяным давлением.

Риск стрептококковой инфекции

При заражении свиней Streptococcus suis (S.suis) (как больных, так и здоровых свиней-носителей бактерий, не имеющих признаков заболевания), кровь, кишечник, внутренние органы и свинина содержат большое количество бактерий. При употреблении в пищу сырых свиных продуктов, таких как кровяная колбаса, кишки, ферментированные свиные рулеты, каша с кишками и т.д., стрептококки из этих продуктов попадают в организм человека и вызывают заболевание.

Известно, что в настоящее время многие пациенты заражаются стрептококком (Streptococcus suis) при употреблении в пищу сырой свиной кровяной колбасы. У инфицированных наблюдаются симптомы энцефалита, кровотечения, пневмонии, миокардита и артрита.

Люди с этими заболеваниями часто имеют серьезные последствия для здоровья и, что еще хуже, могут умереть.

Не ешьте субпродукты, если вы страдаете ожирением или сердечно-сосудистыми заболеваниями.

По словам диетологов, субпродукты содержат много белка, но также в них много жира, особенно много холестерина, особенно в мозге, печени и почках свиней.

Людям пожилого возраста, а также лицам с нарушениями обмена веществ, такими как гиперхолестеринемия, атеросклероз, диабет, подагра, избыточный вес, ожирение... следует категорически воздержаться.

Беременным женщинам не следует употреблять в пищу субпродукты.

Как нам известно, органы животных неизвестного происхождения могут быть инфицированы бактериями, вирусами и паразитами (гельминтами, сосальщиками), которые могут передавать заболевания человеку.

Кроме того, если печень скота не находится в гигиеническом состоянии (из-за употребления в пищу заплесневелых кормов), существует высокий риск заражения ее микотоксином афлатоксином — веществом, которое может вызвать рак печени у человека.

В частности, если свиньи заражены Streptococcus suis (включая больных свиней и здоровых свиней, являющихся носителями бактерий, но не страдающих заболеванием), то кровь (секрет), кишечные органы и свиное мясо будут содержать большое количество бактерий.

При употреблении в пищу сырых свиных продуктов, таких как кровяная колбаса, кишки, ферментированные свиные рулеты, каша из кишок и т. д., стрептококки из этих продуктов попадают в организм человека и вызывают заболевание. Это крайне вредно для здоровья беременных женщин.