Рынок, где продают только кузнечиков в Нгеане по цене в полмиллиона за килограмм, все еще «пользуется спросом».
(Baonghean.vn) – Уже более 10 лет на перекрёстке Гамлет 11, коммуны Нги Ким (город Винь) работает рынок, специализирующийся на продаже кузнечиков – деликатеса, который местные называют «летающими креветками». Он привлекает множество покупателей. В этом году урожай кузнечиков хороший, они крупные и упругие, а их цены колеблются от 120 000 до 500 000 донгов за кг.
 |
| Примерно с пяти утра здесь собралось множество «брокеров», специализирующихся на сборе кузнечиков из Хатиня, Нгиадан, До Лыонга, Тан Ки, Куй Хопа, Нги Лока..., чтобы импортировать товары для «торговцев». Рынок работает только с пяти до восьми утра каждый день. Фото: Тхань Фук |
 |
| Этот рынок, специализирующийся на «летающих креветках», открыт только с июня по август по лунному календарю, в сезон охоты на кузнечиков. В это время зелёные кузнечики достигают максимальной жирности, их мясо не имеет рыбного запаха и отличается насыщенным, вкусным и жирным вкусом. Фото: Тхань Фук |
 |
| Кузнечики продаются оптом торговцам, которые закупают их и импортируют в провинции, магазины, отели и розничную продажу местным жителям. В часы пик количество кузнечиков, потребляемых на рынке, может достигать тонны в день. Фото: Тхань Фук |
 |
| В этом году кузнечики были в изобилии как по разнообразию, так и по количеству. Г-жа Дау Тхи Фыонг, торговец, специализирующийся на оптовой продаже кузнечиков на рынке, рассказала: «Кузнечиков закупают в разных регионах, в зависимости от заказов клиентов. Кузнечиков в основном покупают в Нгиа Дан и Куй Хоп; бамбуковых кузнечиков много в До Лыонг и Тан Ки; зеркальных и зелёных кузнечиков – в Ха Тинь и Куанг Бинь; молодых кузнечиков – в Нги Локе, Дьен Чау и Куинь Лыу. Каждый вид стоит по-своему: от 120 000 до 500 000 донгов за кг. Самый дорогой из них – яичный кузнечик, размером с большой палец, его цена составляет около 450 000–500 000 донгов, но он не всегда есть в наличии». Фото: Тхань Фук |
 |
| Г-жа Тран Тхи Лиу, оптовый торговец кузнечиками в коммуне Нги Ким, рассказала: «Занимаясь этой профессией более 10 лет, почти каждый сезон она с раннего утра приходит на рынок, покупая кузнечиков отовсюду и продавая их оптом и в розницу покупателям. Каждый день она одна потребляет около 300 кг кузнечиков, зарабатывая миллионы донгов». Фото: Тхань Фук |
 |
| Кроме того, на рынке для нуждающихся клиентов предлагается услуга по переработке кузнечиков. У откормленных кузнечиков отрезают крылья и лапки, а также удаляют внутренности. После этого кузнечиков замачивают в солёной воде на 3–4 минуты, затем вынимают и промывают чистой водой. Стоимость очистки 1 кг кузнечиков составляет 30–50 тысяч донгов. Фото: Тхань Фук |
 |
| Кузнечики стали фирменным блюдом в ресторанах и барах, цены на них высоки, а поля сокращаются, а диких кузнечиков становится всё меньше. Во многих местах люди высиживают яйца и выращивают кузнечиков для поставок на рынок. Фото: Тхань Фук |
