Рынок, где продают только кузнечиков в Нгеане по цене в полмиллиона за килограмм, по-прежнему «пользуется высоким спросом».
(Baonghean.vn) – Уже более 10 лет на перекрёстке Гамлет 11, коммуны Нги Ким (город Винь) работает рынок, специализирующийся на продаже кузнечиков – деликатеса, который местные называют «летающими креветками». Он привлекает множество покупателей. В этом году урожай кузнечиков хороший, они крупные и упругие, а их цены колеблются от 120 000 до 500 000 донгов за кг.
 |
| Примерно с пяти утра здесь появляются многочисленные «брокеры», специализирующиеся на сборе кузнечиков из Хатиня, Нгиадан, До Лыонга, Тан Ки, Куй Хопа, Нги Лока…, чтобы импортировать товары для «торговцев». Рынок открыт только с пяти до восьми утра каждый день. Фото: Тхань Фук |
 |
| Этот рынок, специализирующийся на летающих креветках, открыт только с июня по август по лунному календарю, в сезон охоты на кузнечиков. В это время зелёные кузнечики самые жирные, их мясо не имеет рыбного запаха, вкусное и жирное. Фото: Тхань Фук |
 |
| Кузнечики продаются оптом торговцам, которые закупают их и импортируют в провинции, магазины, отели и розничную продажу местным жителям. В часы пик количество кузнечиков, потребляемых на рынке, может достигать тонны в день. Фото: Тхань Фук |
 |
| В этом году кузнечики были в изобилии как по разнообразию, так и по количеству. Г-жа Дау Тхи Фыонг, торговец, специализирующийся на сборе кузнечиков для оптового импорта на рынке, рассказала: «Сверчков закупают в разных регионах, в зависимости от заказов клиентов. Кузнечиков в основном покупают в Нгиа Дан, Куй Хоп; бамбуковых кузнечиков много в До Лыонг, Тан Ки; зеркальных и зелёных кузнечиков – в Ха Тинь, Куанг Бинь; зелёных – в Нги Локе, Дьен Чау, Куинь Лыу. Каждый вид стоит по-своему: от 120 000 до 500 000 донгов за кг. Самый дорогой из них – яичный кузнечик, размером с большой палец, его цена составляет около 450 000–500 000 донгов, но он не всегда есть в наличии». Фото: Тхань Фук |
 |
| Г-жа Тран Тхи Лиу, оптовый торговец кузнечиками в коммуне Нги Ким, рассказала: «Занимаясь этой профессией более 10 лет, почти каждый сезон она с раннего утра скупает кузнечиков по всему миру и продаёт их оптом и в розницу покупателям. Каждый день она продаёт около 300 кг кузнечиков, зарабатывая миллионы донгов». Фото: Тхань Фук |
 |
| Кроме того, рынок предлагает услуги по переработке кузнечиков для нуждающихся клиентов. У откормленных кузнечиков удаляют крылья и ноги, а также внутренности. После этого кузнечиков замачивают в солёной воде на 3-4 минуты, затем вынимают и промывают чистой водой. Стоимость очистки 1 кг кузнечиков составляет 30 000-50 000 донгов. Фото: Тхань Фук |
 |
| Кузнечики стали фирменным блюдом в ресторанах и пабах, цены на них высоки, в то время как поля сокращаются, а диких кузнечиков становится всё меньше. Во многих местах люди высиживают яйца и выращивают кузнечиков для поставок на рынок. Фото: Тхань Фук |
