В ужасе от «технологии» приготовления холодного чая и чая с лимоном прямо на тротуаре

Владелец магазина в университетском городке Тху Дык в городе Хошимин, держа в руках насос для перекачки воды, налил воду в пластиковое ведро, затем вылил туда чашку заранее заваренного крепкого чая, хорошо размешал, добавил кусок льда и получившийся холодный чай подал студенческой футбольной команде.

Пластиковое ведро вмещало около 10 литров воды со льдом и несколькими чайными листьями. Вода была бледно-жёлтого цвета. Перед тем, как налить воду, владелец магазина лишь немного ополоснул её, поэтому грязь осталась в ведре.

После нескольких мячей игроки были измотаны и обильно вспотели, поэтому они остановились у боковой линии, чтобы зачерпнуть немного «холодного чая» из пластикового ведра и выпить его залпом. «Я знаю, что 90% холодного чая здесь — это некипяченая вода, но я пил его много раз и не испытывал никаких болей в животе или других симптомов», — сказал Нгуен Хыу Нам, студент третьего курса Хошиминского университета технического образования. «К тому же, я думаю, что когда сильно потеешь во время игры в футбол, вся грязная вода выйдет, так что, наверное, всё в порядке», — пошутил молодой человек.

У владельца этого магазина есть рецепт приготовления холодного чая, который знает каждый «футболист»: 1 чашка крепкого чая + 5 литров воды + 1 блок льда = 10 литров холодного чая. Цена этой коробки холодного чая — 5000 донгов. «Мы здоровые люди, поэтому, если мы случайно выпьем грязную воду, ничего страшного. Здесь все одинаковы. Если волнуетесь, можете принести бутылку воды, вы же не можете просить владельца смешать воду так, как вам нужно», — сказал студент До Хоанг Тиен (Университет социальных и гуманитарных наук, Хошимин).

«Я уже давно продаю холодный чай таким образом и никогда не слышал жалоб от покупателей», — пояснил владелец магазина, добавив: «Никто не заваривает целую бочку чая на продажу».

Во многих чайных магазинах Ханоя продается готовый чай в бутылках, банках или бочках.Когда клиент сделал заказ, владелец придорожной чайной взял старый пластиковый стаканчик, бросил в него кубик льда и подставил его под пятилитровую банку с готовым чаем, мутным, как земля. В мгновение ока стакан холодного чая оказался у покупателя, а владелец закусочной заработал 4000 донгов.

Десятки чашек, из которых только что пили покупатели, были брошены в чёрную как смоль пятилитровую бидон с отрезанным верхом, использовавшуюся в качестве раковины. Продавец воды ругался, моя чашки. Он называл это мытьём чашек, но на самом деле ополаскивал две поставленные рядом пятилитровые канистры с небольшим количеством воды. С утра до вечера все чашки мылись в этих двух бидонах, владелец магазина никогда не менял воду. После ополаскивания чашки продавались следующим покупателям. В часы пик, когда он не мог справиться с обслуживанием, этот продавец брал чашку, из которой кто-то только что пил, и наливал новую воду другим покупателям. Ежедневно этот продавец мог продать несколько сотен чашек.

В районе Сюань Туй, Кау Жай (Ханой), много крупных университетов, поэтому здесь много уличных кафе. Продавец рассказала, что расстояние от ворот Педагогического колледжа до Национального университета составляет около нескольких десятков метров. Только у её семьи есть три кафе: одно принадлежит ей, одно управляется мужем, а третье – невесткой.

«В моём магазине чай продаётся по 70 000 донгов за килограмм, в отличие от других, где он продаётся всего по 30 000 донгов за килограмм», — сказала владелица. Магазин рекламирует чай, смешанный с сердцевиной лотоса, но многие, кто пьёт здесь чай, беспокоятся, не пахнет ли вода прогорклым. Владелица сказала, что хороший чай должен быть светло-зелёного цвета, прозрачным и ароматным. Красный чай с налётом — это, как правило, отрубной или дешёвый заплесневелый чай. Жёлтый чай с затхлым запахом чаще всего появляется из-за долгого заваривания, из-за чего вода меняет цвет. «Чай нужно оставить до следующего дня, чтобы он испортился. Нераспроданный чай можно хранить в холодильнике несколько дней», — сказала она.

Холодный чай не только плохого качества, но иОчень популярный лимонный чай продавцы также готовят «на скорую руку» в виде предварительно смешанных ингредиентов.Улица Чёрч-стрит (Ханой) считается родиной тренда «лимонный чай и сплетни». Именно в этом «райском уголке лимонного чая» многие скептически относятся к технологии его приготовления.

В местной кофейне, где продают лимонный чай, чай предварительно заваривают и хранят в расписном ведре без крышки, которое ставят на кафельный пол. Чай имеет кофейный цвет. Каждый раз, когда покупатель делает заказ, продавец берёт пластиковый кувшин и наливает воду из ведра в стеклянный стакан, добавляя кубик льда и дольку нарезанного лимона. Процесс приготовления чашки «особого» лимонного чая занимает всего несколько секунд. Потребитель не знает, из каких ингредиентов сделан этот предварительно заваренный чай и как он приготовлен.

Или, например, Чи Конг (26 лет, Тхань Хоа), сидя на тротуаре за холодным чаем, признался, что выпил «ужасный» чай. Многие магазины используют готовый чай в пластиковых бутылках красного цвета со слоем накипи. Каждый раз, наливая его покупателю, продавцу приходится процеживать воду через фильтр, чтобы удалить остатки чая. «На дне чашки всё ещё много осадка. Мне приходится сливать накипь сверху и ждать, пока она осядет, прежде чем я осмеливаюсь пить», — сказал Конг.

По словам студента, его лимонный чай всё ещё «вкуснее и безопаснее» чая из других магазинов. Он предупредил: «Многие используют отрубной чай, тот, который используют для бальзамирования трупов, или китайский чай, добавляя немного лимонного ароматизатора и искусственного сахара. Такие чайные листья продаются повсюду на рынке Дунсюань».

Согласно (VnExpress)-TL