(Baonghean.vn) – Для народа кхму в западной части провинции Нгеан такие блюда, как «уру», «моок» и «ка хонг», подаются только во время важных семейных торжеств или визитов почетных гостей. Однако «уру», блюдо из костей животных, приобретших неприятный запах, может «пугать» некоторых незнакомцев, впервые с ним столкнувшихся.
 |
| В дни, когда в гостях находятся почетные гости или проходят важные семейные мероприятия, народ кхму из Нгеана готовит блюдо под названием «уру». Фото: Дао Тхо |
 |
| Основным ингредиентом для приготовления «у ру» являются копченые кости животных, издающие неприятный запах. По словам г-на Ло Ван Лама из Бан Хома (коммуна Хоу Кием, район Ко Сон), из ног животных, которые плохо пахнут и содержат личинки, суп получается еще вкуснее. Фото: Дао Тхо |
 |
| Зеленый баклажан придаст блюду неповторимый вкус. Фото: Дао Тхо |
 |
| Основным ингредиентом этого особого блюда являются молодые побеги ротанга. Фото: Дао Тхо |
 |
| Для того чтобы это блюдо хорошо приготовилось, необходимо обеспечить сильный огонь и постоянно помешивать. Фото: Дао Тхо. |
 |
| Крабы варятся на медленном огне два часа, затем их вынимают и измельчают в пюре. (Фото: Дао Тхо) |
 |
| Затем его возвращают в кастрюлю и снова тщательно варят на медленном огне. Фото: Дао Тхо |
|
| Затем в блюдо добавляется клейкий рис, который варится до образования густой и тягучей текстуры. Фото: Дао Тхо |
 |
| Приготовленное блюдо уру должно быть пухлым, толстым и обладать характерным вкусом. По словам старейшин, в прошлом народ кхому, отправляясь в лес обрабатывать поля или охотиться, коптил дикие овощи и мясо дичи для еды. Со временем это стало привычкой, и с тех пор уру стало традиционным блюдом этой этнической общины. Фото: Дао Тхо |
Дао Тхо
