Рекорд: банка тушеной рыбы за 12 миллионов донгов

Всего через 30 минут после того, как г-н Нгуен Ле Ван, владелец магазина морепродуктов на улице Нгуен Трай (Тхань Суан, Ханой), сообщил на своей личной странице в Facebook, что у него есть 6 сардин весом 8 кг каждая, ему пришлось объявить, что их больше нет в наличии.

Г-н Ван рассказал, что самая дорогая речная рыба — это ань ву, сом, цихлид и т.д., но их запасы не слишком ограничены, и желающим их отведать нужно всего лишь сделать заказ за несколько дней или за неделю. Что касается сома, то, хотя он и не относится к речным «монстрам», купить его может не каждый.

По словам г-на Вана, рыба-белка обычно обитает в крупных реках Таиланда, Камбоджи, Лаоса и Вьетнама. Рыбаки часто ловят её в таких реках, как Вамко, Донгнай и Кыулонг. Эта рыба питается естественной пищей, такой как крабы, улитки и фитопланктон.

Отличительная черта губана — крупная чешуя с 5–6 полосами, проходящими от головы к телу. Мясо этой рыбы белое, вкусное и питательное, сравнимое с рыбой-попугаем и гигантским барбусом. Многие называют эту рыбу королевской из-за её редкости.

Крупные губаны могут достигать длины до 1,5 м и веса до 60 кг. Однако во Вьетнаме губаны крайне редки и практически вымерли из-за бесконтрольного вылова. Чтобы купить губанов весом 5–10 кг, покупателям часто приходится делать предварительный заказ и соглашаться на довольно высокую цену; а особи весом 20–60 кг вылавливаются в крайне малых количествах.

Как и в магазине морепродуктов господина Вана, он принимает заказы на все виды речной рыбы. Но от рыбы-белки, даже если покупатель предлагает высокую цену, он всегда отказывается. Ведь количество рыбы-белки, которую он покупает каждый год, составляет всего несколько десятков.

«В прошлый раз мне повезло купить партию из 6 рыб. Однако уже через 30 минут после начала торгов вся рыба была распродана. Многие не спешили приходить и писали мне, что хотят заказать эту рыбу к Тэту, но я осмелился принять заказы лишь от нескольких постоянных клиентов, которые регулярно покупают у меня рыбу», — рассказал господин Ван. Цена рыбы сейчас достигает 1,5 миллиона донгов за килограмм, а 8-килограммовая рыба стоит до 12 миллионов донгов, но состоятельные люди всё равно покупают её, особенно во время Тэта.

Между тем, г-н Фам Ван Тхыонг, владелец магазина морепродуктов в районе Тху Дык (Хошимин), также отметил, что рыба-белка — одна из самых востребованных речных рыб. Однако купить её непросто.

«Хошимин находится недалеко от Запада, я знаю все большие и маленькие рыболовные источники на Западе, но каждый месяц мне удается поймать лишь несколько рыб весом 5–10 кг каждая», — сказал г-н Тыонг.

По словам г-на Тхыонга, хотя их цена достигает почти 1–1,5 млн донгов за кг в зависимости от веса, вся рыба свежая, охлаждённая, а не живая, плавающая. Что касается гигантских рыб весом до нескольких десятков килограммов, то большинство из них вылавливается в реках Камбоджи.

«Этот вид рыбы сейчас крайне редок. Если вы хотите съесть замороженную рыбу, нужно заказывать её за 2-3 месяца, не говоря уже о свежей». Г-н Тхыонг рассказал, что в настоящее время список клиентов, заказывающих рыбу к Тэту, насчитывает около 20 человек, при этом количество рыбы, поступающей из источников, не всегда достаточно, поэтому он предпочитает оплачивать по очереди: клиенты, сделавшие заказ первыми, получат товар первыми.

Признаваясь в этом, г-жа Нгуен Тхи Нят Хыонг из Тон Тхат Тунг (Донгда, Ханой) поделилась, что в этом году ей посчастливилось купить двух рыб-белок. На этот раз она ищет рыбу весом около 7-10 кг, чтобы разрезать серединки и положить их в кастрюлю с рыбой, а затем разделить на подарки для бабушек и дедушек, чтобы они съели их во время Тэта, чтобы им не было скучно. Что касается головы и хвоста, она приготовит их на пару для новогоднего ужина. Она отметила, что мясо рыбы-белки плотное, очень вкусное и сладкое, не уступающее мясу гигантского сома и рыбы ань ву.