Рекорд: тушеная рыба в горшочке стоит 12 миллионов донгов

Всего через 30 минут после того, как на своей личной странице в Facebook господин Нгуен Ле Ван, владелец магазина морепродуктов на Нгуен Трай (Тхань Суан, Ханой), сообщил о наличии 6 сардин весом 8 кг каждая, ему пришлось объявить, что товар закончился.

Г-н Ван рассказал, что самая дорогая речная рыба — это рыба-попугай, сом, зубатка и т.д., но её запасы не слишком ограничены. Желающим их отведать достаточно сделать заказ за несколько дней или за неделю. Что касается рыбы-белки, то, хотя она и не относится к речным «монстрам», купить её может не каждый.

По словам г-на Вана, эта рыба обычно обитает в крупных реках Таиланда, Камбоджи, Лаоса и Вьетнама. Рыбаки часто ловят её в таких реках, как Вамко, Донгнай и Кыулонг. Эта рыба питается естественной пищей, такой как крабы, улитки и фитопланктон.

Отличительная черта губана — крупная чешуя с 5–6 полосами, проходящими от головы к телу. Мясо этой рыбы белое, вкусное и питательное, сравнимое с рыбой-попугаем и гигантским барбусом. Многие называют эту рыбу королевской из-за её редкости.

Крупные губаны могут достигать длины до 1,5 м и веса до 60 кг. Однако во Вьетнаме губаны крайне редки и практически вымерли из-за бесконтрольного вылова. Чтобы купить губанов весом 5–10 кг, покупателям часто приходится делать предварительный заказ и соглашаться на довольно высокую цену; а особи весом 20–60 кг вылавливаются в крайне малых количествах.

Как и в магазине морепродуктов господина Вана, он принимает заказы на все виды речной рыбы. Но от беличьей рыбы, даже если покупатель предлагает высокую цену, он всегда отказывается. Ведь количество беличьей рыбы, которое он покупает в год, составляет всего несколько десятков.

«В прошлый раз мне повезло купить партию из 6 рыб. Однако уже через 30 минут после начала торгов все покупатели разобрали их. Многие не спешили приходить и потом жалели, присылая мне сообщения с просьбой заказать эту рыбу к Тэту, но я осмелился принять заказы лишь от нескольких постоянных клиентов, которые регулярно покупают мою рыбу», — рассказал господин Ван. Цена рыбы сейчас достигает 1,5 миллиона донгов за килограмм, а 8-килограммовая рыба стоит до 12 миллионов донгов, но богатые всё равно спешат её скупить, особенно во время Тэта.

Между тем, г-н Фам Ван Тхыонг, владелец магазина морепродуктов в районе Тху Дык (Хошимин), также отметил, что речная рыба — один из самых востребованных видов. Однако купить её — задача не из лёгких.

«Хошимин находится недалеко от Запада, я знаю все большие и маленькие рыболовные источники на Западе, но каждый месяц мне удается поймать лишь несколько беличьих рыб весом 5–10 кг каждая», — сказал г-н Тыонг.

По словам г-на Тхыонга, хотя их цена достигает почти 1–1,5 млн донгов за кг в зависимости от веса, вся рыба свежая, охлаждённая, а не живая, плавающая. Что касается гигантских рыб весом до нескольких десятков килограммов, то большинство из них вылавливается в реках Камбоджи.

«Этот вид рыбы сейчас крайне редок. Если вы хотите съесть замороженную рыбу, нужно заказывать её за 2-3 месяца, не говоря уже о свежей». Г-н Тхыонг рассказал, что в настоящее время список клиентов, заказывающих рыбу к Тэту, насчитывает около 20 человек, при этом количество рыбы, поступающей из источников, не всегда достаточно, поэтому он предпочитает оплачивать по очереди: клиенты, сделавшие заказ первыми, получат товар первыми.

Признаваясь в этом, г-жа Нгуен Тхи Нят Хыонг из Тон Тхат Тунг (Донгда, Ханой) поделилась, что в этом году ей посчастливилось купить двух рыб-белок. На этот раз она ищет рыбу весом около 7-10 кг, чтобы разрезать серединки и сварить их в кастрюле с рыбой, а затем разделить на подарки для бабушек и дедушек, чтобы они съели их во время Тэта, чтобы им не было скучно. Что касается головы и хвоста, она приготовит их на пару для новогоднего ужина. Она отметила, что мясо рыбы-белки плотное, очень вкусное и сладкое, не уступающее мясу гигантского сома и рыбы-попугая.