Методы выращивания и откорма мясных буйволов

В нашей стране буйволов разводят преимущественно ради тягловой силы, поэтому потенциал производства буйволиного мяса практически игнорируется. На самом деле, мясо буйвола по многим основным свойствам похоже на говядину: по структуре, химическому составу, питательной ценности и превосходному вкусу. Молодые телята, буйволята или буйволы, выращенные на мясо, очень вкусны и имеют очень высокую цену.

Однако в настоящее время в нашей стране мы в основном забиваем старых и выбракованных буйволов, поэтому их мясо темнее, менее нежное и имеет более резкий запах, чем мясо молодых буйволов, и поэтому не нравится потребителям. Этот факт показывает, что нам необходимо уделять внимание раскрытию потенциала производства мяса буйволов, совершенствованию процесса ухода и кормления, а также поиску мер по повышению качества продукции, включая методы убоя и переработки мяса.

Для повышения продуктивности и качества мяса буйволов необходимо их откармливать. Откорм буйволов в молодом возрасте (с 24 месяцев) обеспечит высокий процент убоя, хорошее качество и нежность мяса, а также более высокую эффективность откорма. Благодаря быстрому росту и крепким зубам молодые буйволы лучше переваривают и усваивают корм, а также обладают более высокой способностью к накоплению.

Однако откорм старых буйволов, неспособных к размножению и работе, также возможен. Этот тип буйволов часто слаб, имеет низкую мясную продуктивность и низкое качество мяса. Откорм буйволов этого типа направлен на увеличение живой массы на 15–20%. Основной метод содержания — выпас на пастбищах в сочетании с поеданием травы, соломы и концентрированных кормов в стойлах.

В северных провинциях откорм буйволов осенью наиболее эффективен из-за обилия травы и прохладной погоды. В южных провинциях откорм буйволов можно проводить круглый год, но наиболее экономически выгодным является откорм в сезон дождей с мая по октябрь.

Период откорма обычно составляет 3 месяца.

- Первый месяц: очистите хлев, проведите дегельминтизацию буйволов, подкармливайте их соломой и травой. Ослабленных животных кормите более богатой белком пищей, чтобы они быстрее восстановились и получили импульс для последующих месяцев.

- Второй месяц: паситесь близко друг к другу, ешьте траву досыта, увеличьте количество концентрированных кормов, обеспечьте достаточное количество питьевой воды.

- 3-й месяц: кормить буйволов пищей, богатой углеводами, пасти их возле сарая или вообще запереть, чтобы ограничить потребление энергии и увеличить накопление жира.

В условиях семейного выпаса скота в нашей стране существуют два подходящих способа откорма:

- Откорм пастбищным способом: пасите буйволов на пастбище по 8-10 часов в день, чтобы получить свежую траву без необходимости тратить время на её сбор и транспортировку. Ночью подкармливайте буйволов концентрированными кормами и солью. Этот метод откорма применяется на больших пастбищах с относительно высокой урожайностью свежей травы, обеспечивая буйволам возможность собирать 20-25 кг травы в день.

- Полупастбищный откорм: применяется в районах с ограниченным количеством пастбищ (равнины, пригородные зоны, промышленные зоны). На пастбище буйволы могут потреблять лишь часть или половину рациона, остальное необходимо докармливать в стойле, уделяя особое внимание концентрированным кормам.

По данным Национального центра сельскохозяйственного просвещения