Странная работа по «соскребанию камней, чтобы добыть овощи» приносит полмиллиона донгов в день в Нгеане.

Помимо добычи морепродуктов, некоторые жители прибрежных деревень Куинь-Лыу (Нгеан) также занимаются другими видами деятельности, приносящими «прибыль», в том числе соскребанием овощей, которые растут естественным образом на прибрежных камнях. Люди называют это «соскребанием овощей».
Отправляйтесь вместе с госпожой Нгуен Тхи Дьем из деревни Конгхоа, коммуны Куинь Лонг (Куинь Лыу), на каменистый пляж, расположенный менее чем в 500 метрах от её дома, чтобы собрать травы. Для сбора этой травы, прилипшей к камням, вам понадобятся скребок и тазик.

С февраля по май по солнечному календарю на скалистых утесах в районе Куинь-Лыу в изобилии растёт водяной шпинат. Фото: Вьет Хунг.

По словам г-жи Дьем, с февраля по май по солнечному календарю — сезон сбора овощей. Жителям прибрежных деревень найти этот овощ несложно, поскольку они знают, в каких районах моря он произрастает и как его очищать, чтобы избежать попадания на овощи песчинок, улиток и камней. Чтобы очистить овощи, нужно дождаться отлива, когда обнажатся скалистые рифы.

Этот овощ растёт на камнях, любит влагу, очень маленький и имеет кофейный цвет. Чтобы получить этот «особенный» овощ, люди надавливают скребком на камень так, чтобы он упал в чашу. Фото: Вьет Хунг.

«В начале сезона, поскольку сборщиков было мало, цена продажи составляла 200 000 донгов за кг. Сейчас сборщиков много, поэтому цена упала до 150 000 донгов за кг. Каждый месяц я езжу собирать овощи и зарабатываю дополнительно 3–4 миллиона донгов», — рассказала г-жа Зьем.

В сезон можно собрать до 3–5 кг этого овоща, зарабатывая от 500 000 до 600 000 донгов в день. После сбора на пляже овощи моют, затем приносят домой, чтобы очистить, тщательно просеять, удалив песок и камни, и отвезти на рынок.

Если вы не продаёте свежие овощи, высушите их на солнце, пока они не высохнут, затем железным молотком или деревянным пестиком разбейте их, чтобы высыпались все камни и гравий, смешанные с овощами. Затем промойте их несколько раз и просушите на солнце ещё несколько дней, прежде чем упаковать. Из каждых 4 кг свежих овощей получится 1 кг сушёных, которые можно продать по цене 500 000 донгов за кг.

Цена свежевымытых и очищенных овощей составляет 150 000 донгов за кг. В сезон сушёные овощи перерабатывают для хранения и удобства. Из овощей можно сделать лепёшки, которые можно есть вместе с овощами и фруктами, или сварить суп со сладким и питательным вкусом, если использовать их летом. Фото: Вьет Хунг - Нят Тхань.

Из деревенского блюда жителей прибрежных деревень, благодаря своему характерному солоноватому вкусу, особенно летом, этот овощ помогает охладиться и подпитать организм, поэтому постепенно блюдо из соскобов рау превратилось в «фирменное» блюдо, любимое людьми по всему миру, которое можно встретить на вечеринках в ресторанах и отелях. Соскоб рау можно переработать в лепёшки, которые можно есть с овощами, фруктами или приготовить в виде сладкого супа. Лучше всего есть лепёшки из соскобов рау с тушеной рыбой.