(Baonghean.vn) - В настоящее время в Кон Куонге (Нге Ан) пальмы приносят местным жителям значительный доход. Все части пальмы могут быть использованы. Пальмовые листья используются для кровли, черешки листьев расщепляются на полоски для плетения ковриков, а стволы старых пальм используются для изготовления ремесленных изделий. В частности, плоды пальмы обладают насыщенным ореховым вкусом.может быть обработан различными способамиБлюдо восхитительное.
 |
| Ценитель пальмовых плодов знает, как выбрать круглые, толстомякотные плоды медово-желтого цвета с тягучей, липкой текстурой, которая прилипает к зубам при жевании – это и есть ценные плоды клейкой пальмы. (Изображение: Интернет) |
 |
| Ом ладонь (ом ладонь):Это уникальное вьетнамское лакомство. Для тушения плоды пальмы должны быть зрелыми, чтобы получиться вкусными. Чем старше пальма, тем насыщеннее, кремовее и ароматнее вкус. Плоды приносят домой и очищают острыми предметами от кожуры. Затем их помещают в кастрюлю с кипящей водой и оставляют на некоторое время до размягчения. Тушение плодов пальмы — это тоже искусство. Не следует тушить их в сильно кипящей воде, так как высокая температура приведет к тому, что плоды уменьшатся в объеме, станут твердыми и горькими. Также не следует тушить плоды пальмы слишком долго; они готовы, когда на поверхности воды появляется желтая пена, а плоды меняют цвет с темно-зеленого на желтый. (Изображение: Интернет) |
 |
| Клейкий рис с плодами пальмы:Клейкий рис с плодами пальмы также готовят из вареных плодов пальмы, но после того, как плоды отвариваются до готовности, золотисто-желтую мякоть аккуратно отделяют пальцами. Эту мякоть тщательно смешивают с ароматным клейким рисом, приправляют небольшим количеством соли, затем помещают в пароварку и готовят на медленном огне до готовности. Когда клейкий рис сварится, добавляют ароматный жареный лук-шалот и свиной жир, что делает блюдо еще более аппетитным. Достаточно обмакнуть клейкий рис в кунжутную соль и слегка попробовать его на вкус, чтобы получить настоящее удовольствие. (Изображение: Интернет) |
 |
| Рисовые лепешки из «страны пальм»:После варки клейкая рисовая пальма приобретает красивый золотистый цвет и мягкую, жевательную текстуру. Во многих регионах из этого вида клейкой рисовой пальмы готовят лепешки из клейкого риса. Золотисто-коричневую, вареную клейкую рисовую пальму очищают от кожуры, измельчают, и она становится уникальным ингредиентом для лепешек из клейкого риса в «стране пальм». (Изображение: Интернет) |
 |
| Пальмовая дыня:Помимо использования в тушеных блюдах, плоды пальмы можно мариновать. В сезон сбора пальмовых плодов женщины отбирают плоды с толстой, мясистой мякотью, очищают от кожуры и маринуют их. Маринованные плоды пальмы имеют солоноватый вкус благодаря соли, насыщенный сливочный и ореховый аромат благодаря самим плодам, и их можно есть с рисом или в качестве закуски – оба варианта очень вкусны. (Изображение: Интернет) |
 |
| Рис, завернутый в пальмовые листья:Это знакомое блюдо жителей северо-западного региона, которое готовят каждый сезон пальм. Пальмовые листья приносят домой, размягчают на огне, протирают насухо, а затем используют для заворачивания риса, приготовленного из свежесобранного риса, который одновременно ароматный и клейкий. Каждый рисовый шарик с полосатыми краями, образованными пальмовыми листьями, пропитан ароматом местного риса, смешанным с запахом пальмовых листьев. Обмакнув его в кунжутно-арахисовую соль или в жареные свиные ребрышки с солью, вы сможете в полной мере оценить восхитительный, слегка землистый вкус пальмовых листьев, который нельзя найти больше нигде в этом простом блюде. Фото: Интернет |
Хоа Ле
(Синтетический)
