Как отличить дуриан, созревший естественным путем, от дуриана, обработанного химикатами?
Есть много способов отличить дуриан, например, слегка надавив на стебель, сжав его, чтобы проверить мягкость шипов, или понюхав дуриан.
Ниже приведены признаки, позволяющие отличить дуриан, созревший естественным путем, от дуриана, вымоченного в химикатах.
В мае и июне начинается сезон дурианов. Дурианы поставляются во все провинции и города, чтобы удовлетворить «жажду» многих любителей дуриана. Однако не все дурианы, попадающие к потребителям, дозревают естественным образом. Некоторые торговцы ради прибыли пренебрегают здоровьем людей, используя химикаты для длительного сохранения свежести дурианов.
 |
Если дуриан дозрел химическим способом, люди обычно срывают с дерева незрелый плод и приносят его домой, чтобы замочить в химикате. Из-за долгого хранения плод часто увядает, гниёт или отваливается. В то же время, если слегка надавить пальцем на плод, созревший естественным путём, то плод будет влажным, хотя сок ещё вытекает и шипы выглядят свежими, зелёными и твёрдыми.
Торн
 |
У спелого дуриана крупные, твёрдые шипы, но кончики слегка закруглённые, не острые и крошечные. Если сжать два шипа в сильно перезревшем или недозревшем плоде, они будут мягкими на ощупь, но при употреблении в пищу они не будут сладкими и вкусными, а легко затвердеют.
Лаять
Из-за трещин, если надавить рукой на плод, мякоть будет твёрдой, как камень, а рука пожелтеет, как будто вы только что прикоснулись к краске. Это дуриан, пропитанный химикатами. У созревшего естественным образом дуриана мякоть мягче.
При разделении сегментов
 |
Когда дуриан старый и спелый, надрезы на плоде сами собой раскрываются. Продавец делает это очень аккуратно и просто. Достаточно аккуратно отделить хвостик плода, и оболочка расколется на сегменты.
Отделение долек от молодых дурианов требует больших усилий. Поэтому отделить кожуру от спелого дуриана очень сложно, поэтому некоторые продавцы отделяют только серединку плода, чтобы покупатели могли его увидеть, но не отделяют нижнюю часть.
Вкус
 |
Дуриан, вымоченный в химикатах, при созревании не имеет ярко выраженного характерного запаха, а иногда и вовсе отсутствует. Дуриан, созревший естественным образом, обладает сильным ароматом, который можно почувствовать издалека.
Форма плода
Размер не определяет, хорош дуриан или плох, но важно, чтобы талия плода была равномерно выпуклой и не искривленной.
Плод разделён на крупные, чётко выраженные сегменты. У старых и спелых дурианов наружная оболочка слегка потрескавшаяся, что даёт характерный аромат. Избегайте слишком жёстких, круглых, как мяч для регби, дурианов, не разделённых на сегменты.
Кроме того, чтобы узнать, вкусный ли дуриан, хорошего качества или его созрели принудительно или обработаны химикатами, можно взять у продавца специальный нож и постучать им по плоду, или же взять дуриан и слегка потрясти его. Если вы услышите звук «бххххх» или «бхпхх», дуриан очень вкусный. Если же звук при постукивании резкий и резкий, как «кхонгконг» или «бонгбонг», вам следует выбрать другой дуриан.
Страшное открытие: если дуриан не обработать химикатами, его не будут продавать.
История о том, что дурианы обрабатывали химикатами и продавали, вызвала гнев многих. Однако продавцы заявили, что не осмеливаются продавать дурианы, не обработанные химикатами, поскольку, если их отправить в провинцию без химикатов, они легко сгниют и испортятся.
