Как отличить дуриан, созревший естественным путем, от дуриана, обработанного химикатами?
Существует много способов отличить дуриан, например, слегка надавить на стебель, сжать его, чтобы проверить мягкость шипов, или понюхать дуриан.
Ниже приведены признаки, позволяющие отличить дуриан, созревший естественным путем, от дуриана, созревшего химическим путем.
В мае и июне начинается сезон дурианов. Дурианы поставляются во все провинции и города, чтобы удовлетворить тягу к ним многих ценителей. Однако не все дурианы, попадающие к потребителям, дозревают естественным образом. Некоторые торговцы ради прибыли пренебрегают здоровьем людей, используя химикаты для длительного сохранения свежести дурианов.
 |
Если дуриан дозрел химическим способом, люди обычно срывают с дерева незрелый плод и приносят его домой, чтобы замочить в химикате. Из-за длительного хранения плодоножка часто увядает, гниёт или отваливается. В то же время, если слегка нажать на плодоножку естественным образом созревшего дуриана пальцем, вы почувствуете, что он влажный, даже сок ещё вытекает, и шипы тоже выглядят свежими, зелёными и твёрдыми.
Торн
 |
У спелого дуриана крупные, твёрдые шипы, но кончики слегка закруглённые, а не острые и крошечные. Если сжать два шипа вместе, то при принудительном созревании или при сжатии они будут мягкими. При употреблении в пищу они не будут сладкими и вкусными, а скорее всего, станут твёрдыми.
Лаять
Из-за трещин, если надавить на плод рукой, мякоть становится твёрдой, как камень, а рука приобретает жёлтый оттенок, словно вы только что прикоснулись к краске, то есть дуриан пропитали химикатами. У созревшего естественным путём дуриана мякоть более мягкая.
При разделении сегментов
 |
Когда дуриан старый и спелый, разрезы на плоде сами собой раскрываются. Продавец делает это очень аккуратно и просто. Достаточно аккуратно отделить хвостик плода, и оболочка расколется на сегменты.
Молодые дурианы требуют больших усилий для отделения долек. Поэтому очищать дуриан очень сложно, поэтому некоторые продавцы отделяют только серединку плода, чтобы покупатели могли его увидеть, но не отделяют нижнюю часть.
Вкус
 |
Дуриан, обработанный химикатами, при созревании не имеет ярко выраженного, характерного запаха, а иногда и вовсе отсутствует. Дуриан, созревший естественным путём, обладает сильным ароматом, который можно почувствовать издалека.
Форма фрукта
Размер не определяет, хорош дуриан или плох, но важно, чтобы талия плода была равномерно выпуклой, а не изогнутой.
Плод разделён на крупные и чёткие сегменты. Старые дурианы, начинающие созревать, имеют слегка потрескавшуюся внешнюю оболочку, которая испускает характерный аромат. Не выбирайте слишком жёсткие, круглые, как мяч для регби, без каких-либо сегментов дурианы.
Кроме того, чтобы узнать, вкусный ли дуриан, хорошего качества ли он, подвергся ли он принудительному созреванию или химической обработке, можно взять у продавца специальный нож и постучать по плоду, либо взять дуриан и слегка потрясти его. Если вы услышите звук «бххххх» или «бхпхх», дуриан очень качественный. Если звук при постукивании резкий, как «кхонгконг» или «бонгбонг», вам следует выбрать другой дуриан.
Страшное открытие: если дуриан не обмакнуть в химикаты, его не осмелятся продать.
Продажа дурианов, обработанных химикатами, возмутила многих. Однако продавцы заявили, что не осмеливаются продавать дурианы, не обработанные химикатами, поскольку, если их отправить в провинцию без химикатов, они легко сгниют и испортятся.
