Деревня Нгеан, производящая рисовую бумагу из маниоки, во время сезона Тет

Хуй Ту• January 14, 2019 11:42

(Baonghean.vn) — Зима — самый разгар сезона в деревне, где производят рисовую бумагу из маниоки. В преддверии Лунного Нового года производство рисовой бумаги из маниоки в деревне Динь Чу коммуны Тхань Тыонг района Тхань Чыонг не успевает быть готовым к продаже.

Профессия по изготовлению рисовой бумаги из маниоки появилась в коммуне Тхань Тыонг (Тхань Чыонг) около 10 лет назад. В настоящее время ею занимаются более 35 семей, сосредоточенных в деревне № 1. Сырьём для изготовления лепёшки служит свежая, высококачественная маниока, очищенная и протертая. Фото: Хюй Ту

Лапшу из риса маниока готовят не на тканевой форме, как рисовую, а тонким слоем на пластиковом листе с помощью раскаточной бутылки, а затем помещают в пароварку. Скорость приготовления лапши зависит от индивидуальных особенностей, но в среднем составляет около 50 штук в час. Фото: Huy Thu

Благодаря умелым рукам женщин тапиоковая мука раскатывается в тонкие круглые лепёшки; обычно тапиоковые лепёшки не приправляются. Фото: Хюй Ту

Г-жа Ле Тхи Тхань, опытная хозяйка по изготовлению рисовой бумаги из маниоки в деревне, рассказала, что каждый день она производит около 100 кг свежей маниоки. Из 1 кг можно сделать 5 лепёшек. Маниока импортная, и лепёшки готовятся в тот же день. Чем свежее маниока, тем они вкуснее. Фото: Хюй Ту

Приехав в Гамлет 1 коммуны Тхань Тыонг в дни перед Тэтом, вы увидите оживленную атмосферу производства рисовой бумаги из маниоки. Продукцию сушат прямо на своих огородах, и рисовую бумагу из маниоки можно увидеть повсюду. Фото: Хюй Ту

6.Người dân làng nghề luôn theo dõi sát sao dự báo thời tiết để hoạch định công việc. Thường thì xen giữa những đợt gió mùa là những ngày nắng ấm, đặc biệt là những ngày nắng to, các hộ dân sẽ đẩy mạnh cường độ làm việc, để làm được nhiều bánh hơn. Họ thức dậy từ 1 - 2 h sáng và làm cho đến 7 – 8 h, nếu dậy muộn thì kéo dài đến 10 – 11h.

Жители деревни всегда внимательно следят за прогнозами погоды, чтобы планировать свою работу. Обычно между муссонами стоят тёплые солнечные дни, особенно в очень солнечные, поэтому домохозяйства работают усерднее, чтобы испечь больше лепёшек. Они просыпаются в 2–3 часа ночи, чтобы успеть к солнцу. Фото: Хюй Ту

Рисовую бумагу из маниоки сушат в переулках и на деревенских дорогах, перекладывая на солнце и переворачивая, чтобы она быстро высохла. Фото: Хюй Ту

Как и рисовая лапша, лапша из маниоки перед хранением высушивается до определённой степени. Не допускайте пересушивания лапши, иначе она легко сломается. Фото: Huy Thu

После того, как бумага из риса маниоки выдержит на солнце, её складывают в стопку сотнями кусочков и прессуют тяжёлой деревянной доской. По словам местных жителей, благодаря такому прессованию лепёшки становятся плоскими, их легко складывать друг на друга и выпекать. Фото: Хюй Ту

Рисовая бумага из маниоки Тхань Тыонг в настоящее время потребляется по всей провинции, способствуя созданию рабочих мест и обеспечению относительно стабильного дохода для местного населения. Фото: Хюй Ту