Деревня с жареной скумбрией в городе Винь особенно популярна в сезон Тет
Куанг Ан•December 27, 2024 08:32
В настоящее время домохозяйства, занимающиеся переработкой жареной скумбрии в районе Нги Хай города Винь, активно занимаются производством продукции для поставок на приближающийся рынок Тет.
Клип: QAСкумбрия — ценный морепродукт, пользующийся спросом на рынке, однако её ловля довольно сложна, и для её добычи требуются суда, работающие в отдалённых районах, таких как промысловые районы Хоангша, Чыонгша и залива Бакбо... Каждый раз, когда судно возвращается в порт, скумбрия всегда становится желанным товаром для торговцев. Фото: ДокументВ Нгеане приготовление жареной скумбрии — традиционное занятие во многих населённых пунктах, однако самым известным является Нги Хай, Нги Туй (город Винь). Жаренная скумбрия — не только вкусный и питательный деликатес Нгеана, но и популярный подарок на Тет. После импорта из порта скумбрию моют перед обработкой. Фото: QAОтборная скумбрия весом 2–3 кг, нарезанная на куски размером с ладонь. Фото: QAПосле чистки рыбу выкладывают на поддоны, чтобы стек лишний жир, и готовят на гриле. Фото: QAГ-жа Нгуен Тхи Бинь, жительница района Нги Хай города Винь, которая готовит скумбрию на гриле, отметила: «Процесс приготовления на гриле очень важен и требует от грильщика опыта. Решётка должна располагаться на расстоянии 10–15 см от углей, но не слишком близко, чтобы не обжечься. Обычно каждая партия рыбы готовится 5–10 минут, в зависимости от плотности куска рыбы – толстым или тонким». Фото: QAСкумбрия, приготовленная на углях, выглядит очень эффектно. Грильер должен правильно регулировать температуру и огонь, раздвигая угли и равномерно поворачивая рыбу, чтобы она прожарилась с обеих сторон. Фото: QAГотовая рыба имеет красивый золотистый цвет и аромат. Известно, что цены на жареную скумбрию в честь Тэта также выросли: продукция 1-го сорта стоит от 250 000 до 270 000 донгов/кг, продукция 2-го сорта — от 200 000 до 220 000 донгов/кг. Фото: QAЖареную скумбрию можно использовать для приготовления множества вкуснейших блюд, таких как томатный соус, жареная рыба... Блюда из скумбрии очень вкусны и питательны. В настоящее время в городе Винь около 40 хозяйств, специализирующихся на переработке жареной скумбрии, производят около 250 тонн продукции в год, в основном в районах Нги Хай и Нги Туй. Фото: QAПосле того, как жареная скумбрия остынет, её упаковывают, вакуумируют, маркируют, снабжают штрихкодом и отправляют на рынок. Г-жа Нгуен Тхи Суан, владелица бизнеса по производству жареной скумбрии, поделилась: «После присоединения района Нги Хай к городу Винь мы, специалисты, надеемся, что фирменное блюдо из жареной скумбрии будет всё шире продвигаться среди друзей, как близких, так и далёких, что позволит создать брендовый продукт города Винь и обеспечить профессионалам стабильный источник дохода». Фото: QA
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
