Деревня Фу Тхань, где выращивают вермишель, кипит жизнью во время Тэта
(Baonghean.vn) - Неподалеку от Тет, в деревне Фу Тхань, где выращивают вермишель, в коммуне Куинь Хау (Quynh Luu) всегда кипит производственная работа: каждый день люди производят около 25 тонн рисовой вермишели для поставок на рынок.
 |
| Промышленность по переработке рисовой вермишели появилась в этом районе в 1980-х годах, когда её производили вручную в небольших масштабах. С 2005 года домохозяйства смело инвестируют в оборудование для производства рисовой вермишели, что позволяет экономить трудозатраты и повышать производительность и качество. В 2012 году Народный комитет провинции признал деревню Фу Тхань производителем вермишели. Фото: Вьет Хунг |
 |
| Получив статус ремесленной деревни, домохозяйства продолжили инвестировать в инфраструктуру и закупать более современное оборудование; благодаря этому рисовая вермишель стала ещё мягче, тягучее и вкуснее. Фото: Вьет Хунг |
 |
| Г-жа Нгуен Тхи Хыонг, производитель вермишели, рассказала, что этим ремеслом занимаются круглый год, но пик производства приходится на месяцы, близкие к Тэту, начиная с ноября по солнечному календарю: каждое домохозяйство производит в среднем 3–3,5 центнера риса. Фото: Вьет Хунг |
 |
| Сырьём для изготовления вермишели должен быть рис сорта «Кхангдан». Чтобы получить вермишель, рис замачивают в воде, помещают в мельницу для получения муки, после помола оставляют на ночь, а затем снова помещают в мельницу для получения готового продукта. Фото: Вьет Хунг |
 |
| По словам домохозяйств, из 100 кг риса получается 70–80 кг вермишели. После раскатывания вермишель сушат на солнце; при низких температурах для сушки вермишели используют потолочные вентиляторы. Фото: Вьет Хунг |
 |
| Рисовая вермишель производится двух видов: прямая и гофрированная. В настоящее время цена рисовой вермишели составляет 14 000–15 000 донгов/кг. Каждое домохозяйство производит 3–3,5 тонны риса, получая доход 350 000–500 000 донгов. Фото: Вьет Хунг. |
 |
| В настоящее время в коммуне Куиньхау насчитывается около 100 хозяйств, производящих вермишель, производительностью 20–25 тонн в день, что создаёт рабочие места для сотен высокооплачиваемых работников. Во время Тэта вся продукция распродаётся, и появляются заказы от торговцев как внутри района, так и за его пределами. Фото: Вьет Хунг |
 |
| Недавно на ярмарке, посвященной традиционным продуктам провинции Нгеан в городе Винь, вермишель Фу Тхань была отобрана для участия и получила высокую оценку покупателей за своё качество. С развитием ремесленной деревни общий объём производства вермишели ежегодно достигает 500-600 тонн, а выручка превышает 6,5 млрд донгов. Фото: Вьет Хунг |
