Свинина из Западного Нгеана — редкость, цена — 200 000 донгов/кг.

Местная чёрная свинина — фирменное блюдо Западного Нгеана, и её цена остаётся высокой в ​​конце года, колеблясь от 130 000 до 200 000 донгов за кг. Фото: Куанг Ан

Влияние африканской чумы свиней за последние два года и медленное восстановление поголовья свиней привело к тому, что местные черные свиньи ЗападаНге АнНа данный момент он все еще редок и его продажная цена высока.

Г-н Ва Ча Кса, председатель Народного комитета коммуны Мыонг Лонг (Ки Сон), сказал: «В конце 2020 года ценачерная свиньяМестная цена по-прежнему фиксирована на уровне 200 000 донгов/кг (свиньи весом до 30 кг), 130 000 донгов/кг (свиньи весом более 30 кг), но свиней на продажу нет. В настоящее время местное стадо чёрных свиней в коммуне насчитывает всего более 1000 голов.

«В этом высокогорном районе в конце года три-четыре семьи обычно забивают вместе местную чёрную свинью, чтобы разделить мясо к Тэту, поэтому количество свиней, используемых во время Тэта, довольно велико. Поэтому, учитывая нынешнее поголовье свиней, во время Тэта будет нехватка, поскольку среди этих свиней есть и свиноматки, и поросята», — обеспокоен г-н Ва Ча Кса.

Местные этнические меньшинства разводят чёрных свиней, позволяя им свободно бродить, поэтому их мясо очень вкусное. Фото: Сюань Хоанг

Г-н Нгуен Конг Хьеу, заместитель директора Центра сельскохозяйственных услуг округа Кисон, сказал: «На конец этого года в округе Кисон поголовье свиней составляет около 21 000 голов, что почти на 4000 меньше, чем до начала африканской чумы свиней (конец 2018 года). К коммунам с большим поголовьем местных чёрных свиней относятся Мыонг Лонг, Тай Сон и На Нгой. Таким образом, к концу года, вероятно, возникнет нехватка местных чёрных свиней».

На сайтеСянъянский районВ настоящее время местные чёрные свиньи также продаются по цене от 130 000 до 190 000 донгов за кг живых свиней. Г-н Ло Кхам Кха, глава департамента сельского хозяйства и развития села округа Туонгзыонг, сказал: «В настоящее время местное стадо свиней составляет около 20 000 голов, из которых свиноматки составляют около 5%. По сравнению с периодом до эпидемии африканской чумы свиней, местное стадо свиней сейчас сократилось на 3000 голов. Таким образом, во время предстоящего Лунного Нового года из-за высокого спроса на свинину в Туонгзыонге будет нехватка свиней, и прогнозируется, что цены на местных чёрных свиней будут высокими».

По словам некоторых торговцев свининой, свиньи, выращенные в деревнях и поселках, расположенных дальше от районного центра, стоят дороже. Это связано с тем, что в отдалённых районах выращивают местных свиней, которые отличаются небольшим весом и медленным ростом, поэтому качество мяса у них выше.

Свиные блюда на рынке Муонг Ксен (Ки Сон) в основном сделаны из свинины, выращенной на фермах и привезенной из низин. Фото: Сюань Хоанг

Наблюдения на рынках в Кисоне, Туонгзыонге... показывают, что большая часть продаваемой здесь свинины — это свиньи с ферм, привезенные с равнин, или иностранные свиньи, привезенные с равнин для выращивания в горной местности, а местной черной свинины в продаже очень мало.

На централизованной бойнерайон Ки Сонпоказывает, что большинство свиней, содержащихся в загонах в ожидании убоя, — это крупные свиньи, привезённые мясниками из соседних коммун. Забойщики свиней рассказали, что местных чёрных свиней можно купить лишь изредка, и их недостаточно для обеспечения населения мясом, поэтому им приходится покупать свиней на убой, чтобы удовлетворить спрос на свинину в этом районе.

Местные чёрные свиньи – фирменное блюдо Западного Нгеана, поскольку их выращивают преимущественно на свободном выгуле, без использования промышленных кормов, поэтому мясо получается плотным, вкусным и пользуется спросом у потребителей. Во время Лунного Нового года многие состоятельные жители низин покупают чёрных свиней в высокогорьях на убой.