Предложения ко Дню Независимости

(Баонхэан)Поднос для подношений — неотъемлемая часть праздника в День независимости (2 сентября) в каждой семье Мыонг Чунга. Днём 1 сентября все семьи Мыонг Чунга готовят поднос для подношений.

В отличие от подношений во время Тэта во многих других местах, в День независимости все семьи в Мыонг Чунге приносят одни и те же подношения. Это было так много лет назад, и это неизменный обычай и по сей день: независимо от того, богата семья или бедна, подношения на алтаре включают только клейкий рис, курицу и хо мок.

В центре подноса для жертвоприношений стояла прессованная рисовая лепёшка. Жертвоприношение было небольшим, но в нём были искренние сердца. За несколько месяцев до Дня независимости матери и сёстры трудились, находя на своих полях пухлый рис, высушивая его, а затем толкя вручную, чтобы рис получился цельным и круглым. Клейкий рис пропаривали деревянной палочкой, которую должны были сделать искусные жители деревни из ствола дерева кой, в изобилии растущего вдоль реки Намчунг.



Пение Муонг Чунга и бамбуковый рис.

Пропитанный потом и наполненный искренними сердцами, клейкий рис на подносе для подношений в Мыонг Чунг после приготовления получается пухлым и липким, с неповторимым вкусом горного клейкого риса. В наши дни люди больше не толкут рис вручную, многие семьи покупают клейкий рис для подношений, но, как всегда, для подношений выбирают лучший клейкий рис, который можно найти на рынке.

Кур для жертвоприношения обычно отбирают и «отбирают» заранее из молодых кур в семейном стаде. Поскольку куры живут на холмах, их мясо вкусное и плотное. Курицу готовят очень тщательно, затем варят и целиком кладут на поднос для жертвоприношений.

Еще одно обязательное блюдо на подносе — это блюдо Хо Мок. Хо Мок готовится из основных ингредиентов, включая рисовую муку, куриное мясо и мякоть молодого бананового дерева. Рис замачивают, сливают воду и толкут ручным пестиком в муку. Рис необходимо замачивать и толкть вручную, чтобы получить суть Хо Мок, в противном случае, если рисовую муку толкут машиной, это уже не будет Хо Мок. Бананы, используемые для приготовления Хо Мок, должны быть молодыми банановыми деревьями, растущими в лесу, с очищенной кожурой, берется только внутренняя сердцевина, нарезается, удаляются все волокна и отжимается, чтобы удалить воду. Курицу или утку разделывают, удаляют кости, берется только мясо и нарезается. Смешивают рисовую муку, мякоть банана, мясо и кровь (курицы или утки), добавляют порошок семян дои и некоторые другие специи. Положите все в банановые листья или листья донга, заворачивают и кладут в горшок до готовности, и тогда получается Хо Мок. Основные ингредиенты те же самые, но в зависимости от пропорций смешивания и состава специй, Хо Мок каждой семьи Мыонг Чунг имеет свой собственный уникальный вкус.

Праздничные мероприятия в честь Дня независимости в Мыонг Чунге остаются неизменными уже много лет. Это, конечно, не мешает им нести в себе уникальную культурную особенность: люди, которые любят свою родину, абсолютно преданы и искренне относятся к этому месту.

Као Зуй Тай