Темная сторона фруктового сока

Многие семьи покупают фрукты и не едят их сразу, а выжимают из них сок, чтобы выпить, надеясь, что он поможет им сохранить сияющую кожу, обеспечит организм достаточным количеством витаминов и особенно полезен для детей. Правда ли это?

Употребление большого количества фруктового сока увеличивает риск рака

По заключению австралийских исследователей, опубликованному в Daily Mail, употребление фруктового сока, содержащего слишком много сахара, может увеличить риск развития рака.

Ранее австралийские исследователи пытались найти связь и влияние различных фруктов, овощей и фруктовых соков на профилактику развития рака толстой кишки.

Они наблюдали за здоровьем 2200 взрослых и продуктами, которые они ели ежедневно в течение двух лет, чтобы изучить закономерности развития заболевания. Результаты показали, что люди, употребляющие фрукты и овощи, такие как яблоки, цветная капуста и т.д., имеют шанс снизить риск развития рака толстой кишки.

Но, как ни странно, у людей, употребляющих много фруктового сока, риск развития рака выше, чем у обычных людей. Это неудивительно, ведь эксперты уже изучили как реальную пользу, так и вред фруктового сока.

Говоря о том, что фруктовые соки повышают риск развития рака, доктор Труонг Хонг Сон, директор Вьетнамского института прикладной медицины, заместитель генерального секретаря Вьетнамской медицинской ассоциации, сказал, что, употребляя фруктовые соки, мы непреднамеренно теряем ценное вещество фруктов — клетчатку.

Клетчатка — это вещество, которое помогает нам предотвращать рак, особенно рак пищеварительного тракта. Фруктовый сок не даёт нам того, что нам нужно.

Такого же мнения придерживается и диетолог Фам Тхи Тхук из клиники питания и консультирования An Viet Hospital, который считает, что не следует слишком много употреблять фруктовый сок, поскольку он не содержит ценной клетчатки.

Фруктовый сок вызывает ожирение

По словам доктора Сона, если сравнивать фруктовый сок и цельные фрукты, то цельные фрукты будут содержать больше питательных веществ и окажут лучшее влияние на здоровье.

При выжимании сока из фруктов содержащийся в них сахар также усваивается быстрее, что приводит к более быстрому повышению уровня сахара в крови, чем при употреблении целых фруктов. Уровень сахара в крови также может значительно повыситься, если вы пьёте сок из сладких фруктов или овощей (например, свёклы или моркови) или покупные фруктовые соки с добавлением сахара.

В среднем в 250 мл фруктового сока содержится 140 калорий. Поэтому употребление фруктового сока не является способом детоксикации или похудения.

Коммерческие фруктовые соки также могут быть высококалорийными при чрезмерном употреблении и содержать искусственные ароматизаторы, консерванты и подсластители. Из-за высокого содержания сахара и кислоты фруктовые соки могут вызывать кариес и повышать риск ожирения. Например, грейпфрутовый сок содержит на 50% больше сахара, чем кола.

Кроме того, фруктовый сок также содержит много крахмала из фруктов, хотя он и лучше, чем крахмал из переработанных зерновых, он все равно будет вреден для организма, если его усвоить слишком много, и особенно легко приводит к увеличению веса, а не к его потере, как думают многие.

Из-за вышеперечисленных недостатков доктор Сон сказал, что перед использованием фруктового сока матери также должны обращать внимание на этот недостаток.

Доктор Тук добавил, что многие семьи выжимают фруктовый сок и ставят его в холодильник, чтобы пить постепенно, в результате чего содержание питательных веществ во фруктах линейно изменяется, что снижает их эффективность или может привести к расстройствам пищеварения.

Польза фруктового сока неоспорима. Это простая альтернатива для тех, кто не любит или не имеет возможности употреблять фрукты и овощи в чистом виде, а также способ обеспечить себе достаточное количество воды каждый день.

Помимо того, что фруктовый сок богат питательными веществами, содержит витамины (такие как витамин А, витамины группы В, витамин С) и полезные минералы (такие как медь, магний, калий), он также является хорошим источником фолиевой кислоты.

Как и фрукты, фруктовые соки содержат определённое количество антиоксидантов, полезных для здоровья. Антиоксиданты в соке могут способствовать укреплению иммунитета, улучшению кровообращения, снижению артериального давления, борьбе с воспалением и поддержанию стабильного уровня холестерина.

По данным giadinh.net