Советы по приготовлению вкусных мясных блюд

Прежде чем перерезать курице горло, дайте ей ложку соевого соуса или уксуса, чтобы тушеная курица очень быстро стала мягкой.

1. Выберите мясо

* Говядина

- Для блюд, обжаренных в воке: используйте филе или вырезку. При обжаривании мясо будет мягким и нежным.

- Для тушеных блюд (говяжьего рагу, говяжьего рагу и т.д.) выбирайте мясо с сухожилиями, например, говяжью голяшку, сухожилия, бычий хвост, говяжье бедро и т.д. При приготовлении говяжьего рагу следует добавлять такие ингредиенты, как чеснок, имбирь, корицу, гвоздику – блюдо получится более ароматным, нежирным и более питательным.

- Для блюд, приготовленных на гриле: следует использовать филе или пашину с небольшим количеством жира, в жареном виде они будут вкуснее.

Нежная, ароматная говядина на гриле, которую любят все

* Свинина

- Мясо лопатки: подходит для варки, нарезки или измельчения в салатах или для жарки лапши, поскольку оно мягкое и содержит мало жира.

- Передняя часть бедра: отварите целиком для подношений или демонстрации. Можно удалить кости, сварить, нарезать ломтиками и завернуть в рисовую бумагу.

- Свиные ножки: используются для тушения супа с овощами, такими как папайя и корень лотоса. Также могут использоваться для приготовления отварных блюд, супов, лапши, каш...

- Сало: используется при жарке для получения жира и жирной воды или добавляется в тушеное мясо, тушеную рыбу...

- Вырезка мыши: подходит для приготовления блюд для детей и пожилых людей, поскольку мясо мягкое и с низким содержанием жира.

- Свиные рёбрышки: лучше всего готовить на гриле. Также можно тушить, запекать или тушить.

- Свиная грудинка: из нее можно приготовить множество различных блюд, например, пожарить, тушить, солить, обжарить на сильном огне...

- Задняя нога: подходит для тушения рыбы и побегов бамбука.

Тушеная свиная грудинка — пикантное блюдо, которое хорошо сочетается с рисом.

2. Вымойте мясо.

Если на мясо попало немного бензина, чтобы очистить его и удалить запах, замочите его в красном чае примерно на 30 минут, затем промойте, слейте воду и готовьте обычным способом. Тогда запах бензина в мясе исчезнет.

На мясе много грязи. Чтобы очистить его быстрее, используйте тёплый рисовый отвар. Обычный отвар отмывает долго и сложно, поскольку грязь очень плотно прилипает к жировому слою на мясе.

3. Быстро тушить мясо

- Куриное рагу: перед тем, как перерезать курице горло, дайте ей ложку соевого соуса или уксуса.

- Тушеная утка: добавьте несколько улиток и тушите их вместе, гарантируя, что независимо от возраста утки она останется нежной.

По данным Star