В Мексике успешно скрестили новый сорт фасоли, богатый фолиевой кислотой.

20 октября Монтеррейский технологический институт в Мексике объявил, что в сотрудничестве с Бразильской корпорацией сельскохозяйственных исследований (Embrapa) ученые использовали генную инженерию для создания нового сорта фасоли, в котором содержание фолиевой кислоты (витамина B9) в 84 раза выше, чем в обычной фасоли.

Иллюстрация. (Источник: businessinsider.com)

Эксперты по питанию утверждают, что после приготовления количество витаминов в этой генетически модифицированной фасоли составляет более 328 микрограммов, что значительно больше, чем 81 микрограмм в обычной фасоли.

Так, 100 граммов обычной фасоли (в приготовленном виде) могут удовлетворить лишь 20% потребности организма человека в витамине В9 за сутки, тогда как такое же количество новой фасоли покрывает до 82% потребностей организма.

После многих лет исследований ученые сосредоточились на сильных сторонах трех сортов кофе, которые в настоящее время высоко ценятся в Мексике: Pinto Saltillo, Pinto Durango и Pinto Café.

Затем растение Arabisdopsis Thaliana было генетически модифицировано для получения молекулы, вырабатывающей фолиевую кислоту.

В конечном итоге победителем стал сорт фасоли Pinto Durango. Эта идея возникла после того, как компания Embrapa успешно вывела салат с содержанием фолиевой кислоты в 15 раз выше, чем у обычного салата.

Фасоль считается основным продуктом питания в Латинской Америке, особенно в Бразилии, Мексике и странах Центральной Америки.

Это продукт питания, богатый фолиевой кислотой, которая полезна для здоровья человека, способствуя синтезу и регенерации ДНК, клеток и производству новых белков./.

По данным Vietnam+