Лечебные блюда из рыбы вьюн
Наряду с курицей, мягкопанцирной черепахой, воробьем, вьюн является эффективной пищей, помогающей питать почки и укреплять ян.
Вьюн также известен как полевой вьюн, или болотный вьюн; научное название — Migurnus anguilicaudtuy. Это пресноводная рыба, обитающая в прудах, озерах, реках и ручьях. Тело у неё округлое, сплющенное с обеих сторон, особенно в области хвоста, длиной около 15 см. Голова у вьюна небольшая, слегка округлая, глаза маленькие, рот низкий, с усами, кожа тонкая, под кожей расположено множество желез, выделяющих слизь, поэтому она очень гладкая. Чешуя у вьюна мелкая, глубоко спрятана под кожей, поэтому её трудно увидеть; спинной плавник без жёстких шипов, грудные и брюшные плавники короткие, хвостовой плавник широкий.
Вьюн бывает жёлтого, коричневого или тёмно-серого цвета, спина темнее брюха. На теле множество точек, каждая из которых состоит из множества мелких. У основания хвостового плавника большая чёрная точка, а на самом плавнике – множество чёрных полос. На юге также водится чач-лау – тоже вид вьюна, но очень крупного размера. Его можно приготовить на гриле, запечь или приготовить в горшочке.
Вьюн содержит до 9,6% белка с большим количеством незаменимых аминокислот, 3,7% липидов (жиров), 28 мг кальция, 72 мг фосфора, 0,9 мг железа и множество витаминов, таких как A, B1, B2... Из вьюна можно приготовить множество вкусных и питательных блюд, особенно сытных. Кроме того, вьюн обладает лечебными свойствами.
В традиционной медицине вьюн также называется не тху или тху нгу. Эта рыба обладает сладким вкусом, нейтральными свойствами, восстанавливает среднюю энергию ци, устраняет сырость, утоляет жажду и отрезвляет; её используют при лечении диабета, импотенции, вирусного гепатита, геморроя и зуда.
Вьюн широко распространен во всех трёх регионах нашей страны. Фото: Рыболовный клуб Хошимина.
Туэ Тинь писал в «Нам Дуок Тхань Льеу»: «Вьюн сладкий на вкус, нейтральный по своей природе, нетоксичный, скользкий, уменьшает жажду, избавляет от геморроя, лечит похмелье, укрепляет ян и восполняет ци». Хай Тхыонг Лан Онг также писал в «Линь Нам Бан Тхао»: «Тху Нгу — вьюн, нетоксичный, сладкий и нейтральный, живёт в прудах и ручьях; укрепляет ян, восполняет кровь, увеличивает ци; излечивает жар, спутанность сознания, геморрой и жажду».
Среди продуктов, тонизирующих почки, следует отметить курицу, мягкопанцирную черепаху, воробья и вьюна. Это четыре особых продукта, которые способствуют повышению мужской потенции и одновременно обладают определённой эффективностью в лечении мужских заболеваний, таких как импотенция, сперматорея...
Вьюн – идеальный афродизиак. Готовьте эту рыбу и ешьте её горячей, непрерывно в течение 5-6 дней, чтобы освежить дух и усилить сексуальное влечение. Вьюн также является весьма эффективным средством от импотенции. Возьмите 250 г вьюна и 50 г семян шнитт-лука. Очистите вьюна, удалите все внутренности; очистите семена шнитт-лука и заверните их в ткань. Поместите оба ингредиента в кастрюлю с 500 мл чистой воды, подсолите, вскипятите воду и варите на медленном огне. Когда воды останется примерно половина, удалите семена шнитт-лука, съешьте рыбу и запейте воду. Ешьте один раз в день, 10 раз – это курс. Примите 2 курса, эффект будет очевиден.
Вьюн также лечит диабет. Способ приготовления: 10 рыб вьюна отделите голову и хвост, очистите и высушите, обжарьте на углях и измельчите в порошок. Свежие листья лотоса также высушите и измельчите в порошок. При использовании возьмите равные количества обоих ингредиентов, тщательно перемешайте по 2 чайные ложки.
Вьюн может излечить физическую слабость. Это средство укрепляет селезёнку и желудок, обогащает кровь, подходит людям с физической слабостью, худобой, анемией, а также детям, страдающим от недоедания... Вьюн 120 г, обжаренный до золотистого цвета; лечебные ингредиенты: астрагал 15 г, кодонопсис мелковолосистый 15 г, китайский ямс 30 г, китайский зизифус 15 г, свежий имбирь.
5 г. Все тщательно проварить, слить воду, остаток выбросить, разделить на несколько порций в день.
Вьюн лечит заболевания печени и недержание мочи. Это блюдо укрепляет селезёнку и желудок, устраняет сырость и подходит людям с гепатитом, желтухой и недержанием мочи. 250 г вьюна, 0,5 кг тофу. Очистите вьюна, удалите голову и хвост, нарежьте тофу на кусочки, сварите до готовности, затем добавьте рыбу и немного проварите, добавьте лук, свежий имбирь и специи и подавайте как суп.
По данным Laborer - NT
