Смертельно опасная еда в Японии

8 кусочков рыбы фугу могут обойтись вам примерно в 200 долларов США и подарить незабываемый вкус, но также могут лишить вас жизни всего за один час и привести к мучительной смерти.

Сашими из рыбы фугу (в Японии ее называют фугу) — известное блюдо в стране цветущей сакуры, но не у всех есть финансовые возможности или смелость рискнуть своей жизнью ради этого блюда.

Фугу — это кулинарная квинтэссенция Японии.

Внутренности этой самой ядовитой рыбы на планете содержат тетродотоксин, который, как говорят, в 1200 раз токсичнее цианида. Даже небольшой дозы размером с кончик иглы достаточно, чтобы лишить человека жизни менее чем за час, вызывая боль и паралич всего тела. Напротив, мясо этой рыбы очень вкусное. Поэтому, несмотря на опасность для жизни, оно всё ещё присутствует на обеденном столе и даже является квинтэссенцией японской кулинарной культуры.

Приготовление этой рыбы – дело непростое, ведь всего одна неосторожность повара может стоить жизни посетителю. Не каждому повару или ресторану в Японии разрешено продавать рыбу фугу. Повар должен пройти не менее двух лет обучения, прежде чем ему официально разрешат подавать это блюдо. В настоящее время по всей Японии лишь несколько поваров имеют лицензию на приготовление и подачу этого чрезвычайно ядовитого блюда.

Даже самая незначительная ошибка в процессе обработки фугу может стоить жизни покупателю.

Также необходимо строго соблюдать технологию обработки. Хотя мясо рыбы не ядовито, при лёгком прикосновении к внутренним органам во время разделки яд может распространиться по всей рыбе. Обычно повар разрезает голову рыбы, удаляет мозг и глаза. Следующий этап — снятие кожи, вырезание внутренностей и полное удаление внутренних органов, особенно печени и яичников, которые содержат наибольшую концентрацию яда. Эти внутренние органы помещают отдельно на металлический поддон с надписью «несъедобно» и уничтожают в дровяной печи в соответствии со строгим процессом.

В настоящее время в Японии лишь несколько ресторанов имеют право подавать это блюдо, включая ресторан с тремя звездами Мишлен в Токио. Каждый год этот ресторан принимает множество посетителей, которые рискуют жизнью, наслаждаясь самым уникальным сашими из рыбы-собаки в мире по цене 200 долларов США (что эквивалентно почти 4,5 миллионам донгов) за порцию из 8 штук.

Фугу пользуется спросом у многих «богатых» гостей, его цена составляет около 200 долларов США.

По данным Ngoisao.net