Суп Дук Пит — освежающее блюдо, которое готовят из цветов жители высокогорья Нгеан.
(Baonghean.vn) — В особенно жаркие дни жители высокогорья Нгеан часто отправляются в лес, чтобы сорвать жёлтый цветок со странным названием Дук Пит и сварить из него суп. Этот уникальный суп не только радует глаз и очень вкусен, но и охлаждает и освежает летом.
 |
| Цветы Доуц-Пит растут на стволе и ветвях дерева, период цветения приходится на март-апрель по солнечному календарю. Цветки удлинённые и собраны в соцветия. |
 |
| Раньше дерево дук-пит росло в естественных условиях в высокогорных лесах. Чтобы было легче собирать цветы для приготовления пищи, люди выращивали это дерево в своих садах. |
 |
| Чтобы приготовить это блюдо в жаркие летние дни, люди часто собирают старые, полностью распустившиеся цветы, которые уже опадали на землю, а затем приносят их домой, чтобы помыть. Старые цветы, собранные таким образом, имеют ярко-жёлтый цвет. |
 |
| По словам г-на Мунг Ван Лоя, заместителя председателя Народного комитета коммуны Бао Тханг, Ки Сон: «Суп из цветков дук-пит — традиционное блюдо, используемое народом кхму для охлаждения в жаркие дни. Благодаря широкому использованию, эти цветы стали особым блюдом, имеющим коммерческую ценность». |
 |
| Из костяного цветка готовят множество блюд, но горцы часто готовят суп с листьями пайпер-лолота. Этот суп отлично охлаждает в летние дни. |
 |
| Суп из дук-пита имеет слегка горьковато-сладкий вкус, его очень легко есть. |
 |
| Этот цветок также очень полезен для здоровья, может вылечить заболевания толстой кишки и некоторые кишечные заболевания. |
 |
| В жаркие дни суп Дук Пит является незаменимым блюдом в рационе жителей гор. |
