Вкусные блюда из таро с северо-запада

Во многих блюдах Северо-Западного региона таро часто упоминается из-за своей уникальности. Этот сорт картофеля часто выращивают дао. Люди не могут описать его форму, поэтому говорят, что он деформирован. Обычно таро фиолетово-белого цвета, но этот таро жёлтый, как будто кто-то добавил в картофель порошок куркумы.

Не знаю, есть ли «проклятие» или нет, но выращивать таро могут только даосы. Во многих местах люди находили таро вкусным, поэтому приносили семена домой для посадки, но клубней не получалось. Однако, посаженные в Чиенгсае и Чиенгчунге, таро давало обильный урожай и хорошее качество.

Из таро часто готовят блюда для основных семейных обедов. Но сегодня таро «Дао» стало особым блюдом, цена на него выросла, но все с этим согласны и готовы тратить деньги, чтобы насладиться им.

Нет ничего лучше супа из таро со свиными рёбрышками. Таро невероятно нежный и тягучий. Долго томящийся на плите, таро мягко и тягуче впитывает специи и сладкий вкус рёбрышек, создавая насыщенное блюдо. Шеф-повар не использует лук и кинзу для придания супу особого вкуса, а вместо этого использует укроп. Суп из таро с укропом действительно стимулирует обоняние и язык.

Помимо супа, таро также употребляют в жареном виде, как картофель. Его также нарезают мелкими кусочками, готовят на пару с рисом и едят с кунжутной солью. В праздники и на Тет таро — обязательное блюдо.

По данным 24h.com - вице-президент