Рынок

Обычный ингредиент из Японии внезапно становится для молодежи драгоценностью на вес золота.

Куок Дуонг DNUM_AFZAHZCACF 14:43

Мировой рынок матча столкнулся с беспрецедентным ценовым кризисом, поскольку производство высококачественного зеленого чая матча в Японии резко сократилось.

Глобальный спрос на матча резко возрос

2024 год был зарегистрирован как самый жаркий год в истории Японии, и последствия этого экстремального климатического явления напрямую повлияли на индустрию зеленого чая в стране.

Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn uống Matcha mỗi ngày? - Viam Clinic

Больше всего пострадал Киото, известный как столица матча и производящий около 25% всего чая тэнтя в стране.

Масахиро Ёсида, чайный фермер в шестом поколении из Удзи, к югу от Киото, рассказал о сложной ситуации, в которой оказалась его семья. В этом году урожай составил всего 1,5 тонны тэнтя, что на 25% меньше обычных 2 тонн. Это тревожный показатель для семьи с давними традициями выращивания чая.

В то время как поставки из Японии испытывают трудности, мировой спрос на матча на удивление высок, в основном за счет представителей поколения миллениалов и поколения Z — молодых потребителей, которые всегда ищут здоровые и полезные напитки.

Модные кафе по всему миру поспешили включить матча в свои меню: от традиционных матча-латте до креативных смузи и десертов.

Применение матча не ограничивается только производством напитков, но распространяется и на производство десертов благодаря его выдающимся преимуществам, таким как высокое содержание антиоксидантов и натурального кофеина.

Ажиотаж вокруг матча в социальных сетях осенью 2024 года ещё больше усилил спрос. Видеоролики с напитками и десертами на основе матча широко распространялись на таких платформах, как TikTok и Instagram, вызвав новую волну интереса к этому традиционному напитку.

Кризис поставок подталкивает цены на матча к рекордным максимумам

Дефицит матча стал настолько серьёзным, что некоторым оптовикам пришлось ввести ограничения. Юки Исии, основатель сингапурской компании Tealife, рассказал, что спрос на матчу со стороны его клиентов вырос в десять раз за последний год и продолжает расти.

Iced Matcha Latte

Дисбаланс спроса и предложения привёл к рекордному росту цен на тэнчу. На аукционе в Киото в мае 2025 года цена тэнчу достигла 8235 иен за килограмм (около 57 долларов США), что на 170% больше, чем годом ранее, и значительно превышает предыдущий рекорд в 4862 иены за килограмм (около 34 долларов США), установленный в 2016 году.

Несмотря на дефицит, ожидается, что экспорт зеленого чая из Японии, включая матча, к 2024 году вырастет на 25% и составит 36,4 млрд иен (252 млн долларов США), что в значительной степени будет обусловлено растущим спросом на порошкообразные чаи, такие как матчя, из-за рубежа.

По данным Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства, экспорт зелёного чая также увеличился на 16%, что отражает растущий международный интерес к высококачественной чайной продукции из Японии. Это создаёт серьёзное давление на внутреннее предложение, поскольку производителям приходится балансировать между экспортным спросом и внутренним потреблением.

По данным Всемирной японской чайной ассоциации, такая цена отражает острый дефицит высококачественного сырья. Рост цен влияет не только на внутренний рынок, но и оказывает сильное влияние на экспорт, поскольку японский матча считается золотым стандартом мировой индустрии зелёного чая.

Matcha Latte | Umber Coffee & Tea | Ho Chi Minh City 700000 - Umber Coffee | Cà phê & Trà 700000 | TP. Hồ Chí Minh

Японские производители работают над увеличением производства матча, но проблема текущего дефицита вряд ли будет быстро решена. По словам эксперта Марка Фальзона, урожай с новых чайных плантаций даёт не менее пяти лет, а значит, дефицит чая будет ощущаться ещё долгое время.

Кризис матча затронул не только Японию, но и распространился по всему миру, особенно на такие крупные потребительские рынки, как США, Европа и страны Азии. Многим кафе и ресторанам пришлось поднять цены на напитки и десерты, содержащие матча, а некоторым малым предприятиям пришлось временно исключить эти продукты из своих меню.

Эта ситуация также открывает возможности для производителей матча из других стран, таких как Китай и Южная Корея, хотя их качество пока не сопоставимо с традиционным японским матча. Это может привести к изменению структуры мирового рынка в ближайшем будущем.

Избранная газета Nghe An

Последний

х
Обычный ингредиент из Японии внезапно становится для молодежи драгоценностью на вес золота.
ПИТАТЬСЯ ОТОДИНCMS- ПРОДУКТНЕКО