Северный рыболовный сезон

(Баонхэан) -Посещение Куинь-Ди (Куинь-Лыу) в конце октября, как раз в то время, когда начинается сезон ловли анчоусов (местные называют их «рыбой транг»). С самого основания рыбацкой деревни сильный запах моря, исходящий от рыбы, привлекает посетителей...

На рыбоперерабатывающем заводе Thao Lam в деревне Фу Лой 1 можно увидеть множество женщин, занятых обработкой рыбы. Одни готовят рыбу на пару и варят, другие сушат, а третья группа отделяет головы и упаковывает их в коробки. Жительница деревни Фу Лой, Хоа, работающая на владельца рыбоперерабатывающего завода Thao Lam, быстро выкладывая рыбу сушиться на полуденное солнце, рассказала, что получает 120 000 донгов в день плюс обед. Если она работает всю ночь, то получает больше. Работая день и ночь, иногда, когда рыба прибывает посреди ночи, женщины мобилизуются, чтобы засолить, сразу же пропарить и сварить рыбу, чтобы она всегда была свежей и вкусной.



После варки рыбу сушат.

Владелец предприятия, Тао Лам, рассказал, что они с женой занимаются переработкой рыбы уже 7-8 лет. В пиковые дни они собирают около 10 тонн свежей рыбы, включая скумбрию и анчоусы, создавая рабочие места для 50-60 человек. С начала сезона (1 месяц) предприятие закупило 500 тонн рыбы, что эквивалентно примерно 150 тоннам продукции. «Несколько месяцев назад Китай перестал закупать, у многих домохозяйств здесь накопился товар, только у моей семьи было несколько десятков тонн, но сейчас, как раз в сезон анчоусов, Китай снова начал закупать продукцию, поэтому мы перерабатываем и потребляем всё. Бывают дни, когда мы продаём несколько десятков тонн продукции», — сказал г-н Лам.

На рыбоперерабатывающем заводе Фыонгмай группы обедали по очереди. За торопливым обедом женщины говорили, что сейчас сезон, поэтому все старались работать дополнительно. Было немного тяжело, но весело. По межкоммунальной дороге сновали колонны машин, несколько контейнеровозов подъехали к въезду в деревню, чтобы «купить» товар. Цены были относительно высокими: скумбрия стоила 18–20 тысяч донгов за кг, анчоусы – чуть дороже – 25–30 тысяч донгов за кг.

Обед в семье г-на Нгуен Дык Сана, главы деревни по переработке Фу Лой. Почти 20 членов экипажа выпили друг за друга бокал вина после морской прогулки. Г-н Сон, член экипажа, рассказал, что недавняя поездка длилась всего неделю, но только лодка главы Сана выловила более 7 тонн рыбы. Обычно в разгар сезона цена ниже, но в последнюю поездку улов был, но цена не снизилась. Анчоусы стоят 16 000 донгов/кг, скумбрия дешевле, до 8-10 тысяч донгов/кг. Мужчины ловят рыбу, женщины обрабатывают. Г-н Сан сказал: «Раньше добыча была сложной, до 70% предприятий закрылось, но теперь эта проблема решена; оставшаяся продукция, хотя и с убытком, была продана».

Однако в ходе обсуждения он также сказал, что текущие ограничения, помимо того, что объем производства все еще зависит от Китая, по-прежнему нестабильны, самой серьезной проблемой является загрязнение в ремесленных деревнях. Из-за ограниченной осведомленности людей, производственных мощностей, с другой стороны, нет финансирования, поэтому система очистки сточных вод, а также дороги не были вложены в модернизацию. Кроме того, нынешнее производство по-прежнему представляет собой индивидуальное занятие, не демонстрируя дух сообщества. Рыбный соус Quynh Di и отварная рыбная продукция известны многим, но бренд для продукта еще не создан. Эти ограничения привели к тому, что производство долгое время оставалось небольшим, ручным, что также является причиной того, что производство и потребление продукта по-прежнему затруднены.

Ту Хуен