Сезон побегов бамбука

(Баонхэань) – Рано утром, ещё до того, как лесные птицы успели прокричать, моя мама проснулась и наклонилась под крышу кухни, чтобы сварить клейкий рис, а затем аккуратно завернуть его в зелёные банановые листья, чтобы мы с отцом отнесли его в лес собирать бамбуковые побеги. Тщательно вооружившись перчатками, сапогами и всем необходимым, таким как мачете, мотыги и корзины, мы с отцом отправились в путь. Лесная тропа была крутой, каменистой и опутанной лианами, что затрудняло нам путь к нужному лесу с обилием бамбука.

Имея многолетний опыт сбора побегов бамбука, мой отец следил за небольшими кучками земли вокруг бамбуковой рощи,

Отец учил меня, что если, собирая бамбуковые побеги, я вижу вокруг них волнистые холмики земли с трещинами, это определённо означает, что побеги бамбука пытаются пробиться из земли. Внимательно наблюдая за признаками, которым меня научил отец, я иногда находил побеги бамбука.

Но мои навыки всё ещё были неуклюжими, поэтому иногда, выкапывая бамбуковые побеги, я ломал молодые побеги пополам. Отец научил меня быстро копать землю и при этом собирать целые побеги. Благодаря настойчивым указаниям отца, мой метод сбора бамбуковых побегов становился всё более и более искусным.

Часть бамбуковых побегов, которые мы с отцом собирали в лесу каждый день, моя мать перерабатывала во множество простых вкусных блюд, таких как отварные побеги бамбука, побеги бамбука, обжаренные со свиной грудинкой, суп из побегов бамбука, побеги бамбука, тушеные с рыбой... Остальное моя мать нарезала на мелкие кусочки, мариновала с чили, плодами гледичии или сушила на солнце, чтобы сделать сушеные побеги бамбука, которые можно было есть постепенно и дарить в качестве подарков родственникам и друзьям. Каждый способ обработки обогащал вкус деревенских диких побегов бамбука. В удачные дни, когда она собирала много побегов бамбука, моя мать выстраивала их в ряд и относила на рынок, чтобы продать и получить дополнительный доход.

Затем, после лесного пожара, вызванного затяжной жарой в прошлом году, бамбуковые заросли превратились в пепел. Мы с отцом перестали ходить в лес за бамбуковыми побегами и собрали вещи, чтобы отправиться на юг, чтобы заработать себе на жизнь. В день нашего возвращения бамбуковые побеги начали восстанавливаться. Постепенно появлялись зелёные ростки. Однажды днём, когда мой отец пошёл посмотреть на молодые побеги бамбука, его глаза наполнились надеждой. Однажды, совсем недалеко, бамбуковый лес будет таким же пышным, как прежде...

Фан Дык Лок