(Baonghean.vn) — В начале весны, когда погода становится теплее, головастики в ручьях начинают расти. Это прекрасная возможность для народностей тай, монг и тэйпонг в приграничной коммуне Тамхоп района Туонгзыонг начать сезон охоты на головастиков.
 |
| Каждый январь по лунному календарю жители горных районов, таких как Конкуонг, Туонгзыонг, Кисон и Куефонг, отправляются на рыбалку, чтобы поймать головастиков и приготовить из них еду. Это фирменное блюдо очень любят тайцы Западного Нгеана. |
 |
| Головастики живут в чистой и прозрачной воде, и лучшее время для рыбалки — ночь, когда их обычно можно поймать больше всего. По словам г-жи Лыонг Тхи Дао из коммуны Тамхоп, района Туонгзыонг, за 1-2 часа можно поймать 1-2 кг головастиков. |
 |
| В это время ночная охота на головастиков привлекает многих людей к участию в рыбной ловле различными способами, такими как: черпание, закидывание сетей, вытаскивание сетей, забрасывание наживки... |
 |
| Дети также воспользовались возможностью выпустить жаберный захват (традиционный тайский инструмент для охоты на рыбу и головастиков) и разместить его в течение дня. |
 |
| Головастики живут только в чистой воде, без химикатов, поэтому люди чувствуют себя в безопасности, перерабатывая их в пищу. Головастиков можно использовать для приготовления множества блюд, например, кислого супа, их можно запечь на гриле, обжарить на сковороде, завернуть в банановые листья, приготовить на гриле... |
 |
| Фирменным угощением для высоких гостей, посещающих дом в этот день, являются толстые головастики размером с палец. |
 |
Помимо употребления в пищу, головастики также стали популярным товаром. 1 кг очищенных головастиков стоит от 100 000 до 150 000 донгов. |
Лу Фу
