Сезон лотоса

(Баонхэань) - В середине апреля цветут цветы лотоса, а к концу мая начинают созревать семена лотоса. Помимо блошиных рынков, есть несколько киосков, продающих свежие семена лотоса, первая партия семян лотоса еще усеяна зелеными и темно-коричневыми пятнами. Всего несколько унций семян лотоса в небольшом мешочке, расположенном рядом с пучками деревенского шпината, красочная овощная смесь всегда привлекает внимание городских гурманов. Всего несколько тысяч за унцию, свежие семена лотоса доступны только несколько дней в году, поэтому продавцам не нужно приглашать клиентов купить. Таким образом, свежие семена лотоса имеют странное очарование для домохозяек, возможно, потому что они редки, а также потому, что они обладают многими интересными ценностями, которых нет у сушеных семян лотоса.

Чтобы приготовить пучок семян лотоса цвета слоновой кости, нужно обладать большой скрупулезностью и терпением. Свежие семена лотоса покупают, очищают, затем тщательно отделяют внутренний шелковый слой, затем вставляют зубочистку и извлекают сердцевину лотоса, не раскалывая семя пополам. Из свежих семян лотоса варят сладкий суп, прохладный и освежающий, или кашу для детей; их также можно тушить со свиными ножками или курицей-крабом, чтобы поддержать здоровье пожилых людей и людей, недавно выздоровевших после болезни; или использовать их для приготовления миски куриных ножек с грибами, чтобы угостить всю семью в выходные.Сердцевину лотоса собирают, сушат и смешивают с зеленым чаем, получая прекрасное лекарство, питающее разум и успокаивающее нервы.

В начале мая, когда небо только начинало светлеть, яркий солнечный свет падал прямо в дом. В это время лотос ещё не созрел, семена лотоса были ещё зелёными, но облака уже скрыли стручки лотоса, поэтому люди собирали стебли целиком и перевязывали их мягкими нитками цвета слоновой кости. В каждой связке было около 5-6 стручков лотоса, всего около десяти тысяч. В то время лотос нельзя было сварить в сладком супе или тушить в каше, потому что до созревания он становился твёрдым и не имел порошкообразного состояния. Поэтому мама варила его, очищала от семян и ела. Семена лотоса, всё ещё пребывавшие в маленьком и таинственном мире, внезапно выскочили и аккуратно легли на наши ладошки перед пытливыми глазами наших сестёр. Нам оставалось только снять толстую оболочку и аккуратно положить их в рот, услышав тихий, мягкий хлопающий звук, сопровождаемый сладким, прохладным и нежным вкусом, чистым, изысканным ароматом, который вызывал столько очарования и манил.

Мы с сёстрами сидели на кухне и ели молодые семена лотоса, ещё не вкусившие горечи сердцевины лотоса, словно редкий подарок матери. В конце концов, на пороге остались только стручки лотоса, сохранившие форму. Мама собрала их и поставила на кухонный шкаф. Каждое утро, заваривая зелёный чай для отца, она клала несколько стручков лотоса на дно чайника. Аромат зелёного чая смешивался с изысканным ароматом лотоса, знакомым и странным. Мама налила чай в маленькую пиалу и, словно оправдываясь, сказала: «Зелёный чай не следует смешивать ни с каким другим ароматом, но с этими стручками лотоса он невероятно приятен, успокаивает желудок, и выбрасывать их было бы жалко!»

Много сезонов лотоса прошло так гладко, много сезонов лотоса прошло, и я сама ходила на рынок, чтобы выбрать пухлые стручки лотоса или пучки семян лотоса, всё ещё усеянные тёмно-зелёным. Теперь никто в моей семье не пьёт зелёный чай, чтобы я могла «подменить» его ароматными стручками лотоса, и никто больше не использует сердцевины лотоса. К счастью, моя дочь теперь тоже с большим удовольствием катает в своих маленьких ручонках заваренные семена лотоса, как когда-то я. Что касается меня, я приберегаю для себя спелые семена лотоса вместе с сердцевинами, чтобы насладиться изысканным сладким ароматом, смешанным с горьковатым привкусом, и услышать вкус моего детства, когда безмерная любовь моей матери мягко возвращается…

Фыонг Нгок