Кунжутная соль и аромат печи

(Баонхэан) — Из сельской местности в Ханой на учёбу, помимо денег, мать присылала ему каждый раз, когда он возвращался домой или приглашал знакомых в деревню, простые продукты. Среди них всегда был мешочек с кунжутной солью, приготовленной его матерью.

В дождливые и затопленные дни, когда мама была занята делами и не могла пойти на рынок, для моей семьи кунжутная соляная ступка оставалась привычной, вкусной и удобной едой. Мама бережно хранила семена кунжута в бочке, после того как нарезала их, высушивала и дробила. Годами кунжутная соляная ступка была со мной, вместе с воспоминаниями, радостями и горестями...

Если вернуться немного назад во времени, я был маленьким, худеньким мальчиком, который ходил за отцом в поле, за матерью на кухню. Когда послеполуденный ветер разносил дым из кухни, холод начинал проникать в мою тонкую рубашку. После долгого, вонючего дождя мама осталась дома, чтобы сварить рис, вскипятить воду и убраться, а я пошёл за отцом в поле с только что наскобленной бамбуковой полоской. Вода затопила поля, даже грядки батата. Мы с отцом бродили по берегам и канавам, чтобы найти сверчков, которые только что выпали из своих нор и спрятались в траве. Пробродив около часа, мы получили длинную вереницу сверчков на ужин.

Когда я вернулся домой, уже стемнело. В октябре темнеет быстро. Как только я вошёл на кухню, я сразу почувствовал знакомый аромат жареного кунжута. Мама жарила кунжут на плите. Этот ароматный, жирный запах я, наверное, никогда в жизни не забуду. Он был нежным и знакомым. Оставив папу наедине с шашлычками из сверчков и жареными сверчками, я не выпускал из рук маминого жареного кунжута, пока его не перетирали в ступке. Я часто спешил растолочь кунжутную соль. Сами семена кунжута были уже мелкими и вкусными, так что толкти их не нужно было. Но, если их немного растолочь, они источали аромат...

Добавьте немного соли, немного сахара и, растолчёв, кунжутная соляная ступка превращается в насыщенное блюдо. Я беру горсть кунжутной соли и кладу её в рот, медленно пережёвывая, чтобы ощутить солёный вкус соли, сладкий вкус сахара и ароматный вкус жареного кунжута – всё это вместе. Мама смотрит на меня, обычно просто улыбается, ничего не говорит. Хотя удовольствие от первой еды не из приятных, оно преследовало меня всё детство. Огонь потрескивает, дым на ветру летит маме в глаза, мои глаза щиплет. Но моё сердце в те дни, кажется, не знает тревог. Просто борюсь с кунжутной соляной ступкой, с историями о полях, которые мама рассказывает у огня. На улице всё ещё льёт дождь и ветер...

Мы с сёстрами выросли в семейных невзгодах, но, пожалуй, самое ценное, что есть не у всех, – это любовь родителей, радость от батата, маниоки и привычных, солёных и любимых блюд. С чашкой кунжутной соли в холодный дождливый день, кажется, что она несёт в себе душу фермерской деревни. А её характерный аромат наполняет мою душу сладкими воспоминаниями... Этот аромат напоминает мне о тёплом доме, о любви родителей, о постоянном стремлении к самосовершенствованию, не теряя при этом собственной ценности.

Наступил очередной сезон дождей, а мама всё ещё готовит кунжутную соль, как и в любой другой сезон дождей. Это уже не так сложно, как раньше, но мама всё ещё настаивает на приготовлении ужина в дровяной печи. Возможно, это и есть моё счастье. Ведь большинство окрестных домов полностью перешли на газовые и электрические плиты. Современная жизнь заставляет людей приспосабливаться к новым вещам, более удобным и менее трудоёмким. Кунжутная соляная ступка для многих моих соседей осталась в далеком прошлом. Но для моей семьи до сих пор сохранились красная печь по вечерам и кунжутная соляная ступка во время холодного дневного ужина...

Нгуен Тхань Жанг(КТВ)