Лотосовое варенье, окрашенное промышленными красителями
Чтобы защитить сушеные семена лотоса от термитов, владелец перерабатывающего предприятия в коммуне Ниньхиеп округа Зялам (Ханой) посыпает их запрещенным к использованию в пищевых продуктах химикатом — сульфатом алюминия; чтобы джем стал желтым, его красят промышленными красителями.
На участке по переработке лотосового джема изъяты промышленные красители.
Старший лейтенант Нгуен Дык Дан, офицер 4-го отряда полиции по борьбе с экологическими преступлениями городского управления полиции Ханоя, сообщил: «В начале января 2013 года разведчики 4-го отряда обнаружили, что предприятие Фыонг Вуй (деревня 8, коммуна Нинь Хьеп, район Зя Лам), специализирующееся на производстве лотосового джема, нарушает правила безопасности пищевых продуктов. Мы установили, что при производстве лотосового джема на предприятии использовались промышленные красители для окрашивания продукции в жёлтый цвет, создавая красивые узоры, обманывающие потребителей», — сообщил старший лейтенант Нгуен Дык Дан.
Чтобы прояснить нарушения, вчера днем (9 января) команда 4 Департамента экологической полиции совместно с командой № 13 Управления рынка Ханоя провели проверку соблюдения правил безопасности пищевых продуктов на предприятии по производству лотосового джема Phuong Vi. Во время проверки рабочая группа зафиксировала, что предприятие работало, трое рабочих размешивали семена лотоса в сахарной воде. Владелец предприятия, г-н Нгуен Хоа Фыонг, признался, что у него нет свидетельства о регистрации предприятия, он не проходил обучение по безопасности пищевых продуктов и гигиене, но Народный комитет коммуны Ниньхьеп выдал ему сертификат безопасности пищевых продуктов и гигиены. В ходе физического досмотра на предприятии по производству лотосового джема детективы обнаружили и изъяли множество видов пищевых добавок, в том числе: красители, ароматизаторы неизвестного происхождения. «Вкусное лотосовое варенье с мелкими семенами и низким содержанием сахара стоит 100 000 донгов за кг, обычно серого цвета и не очень привлекательного на вид. Этот вид продукции в основном производится для продажи родственникам и соседям», — сказал г-н Фыонг. Однако из-за высокой стоимости первоклассного варенья его расходуется довольно медленно.
Жена владельца, г-жа Дам Тхи Вуи, добавила: «Каждый раз, когда приближается Тет, некоторые клиенты заказывают недорогое варенье по цене всего от 35 000 до 45 000 донгов за кг. Чтобы снизить стоимость продукта, после варки высушенные семена лотоса замачивают в большом количестве сахара для увеличения их веса. Семена лотоса типа 1 размером всего с кончик мизинца, а вот семена лотоса типа 2 и 3, замачиваемые в сахаре, почти вдвое крупнее. Что касается типа 3 (35 000 донгов за кг), то семена лотоса фактически представляют собой лишь половину семени, покрытую сахаром. После варки, инкубации и смешивания со многими слоями сахара половина семени лотоса становится большой и круглой, как шарик, что затрудняет обнаружение «сердцевины» внутри», — сказала г-жа Вуи.
По словам владельца предприятия, помимо добавления сахара для увеличения веса и снижения себестоимости продукции, для придания семенам лотоса 2-го и 3-го классов большей яркости и привлекательности, чем семенам 1-го класса, на предприятии использовали жёлтый пищевой краситель, купленный на рынке. «По первоначальному заключению полиции, это промышленный пищевой краситель, содержащий вещества, которые могут вызывать рак и запрещены к использованию в пищевой промышленности», — подтвердил старший лейтенант Нгуен Дык Дан. Помимо нарушения правил безопасности пищевых продуктов при производстве лотосового джема, полиция также обнаружила, что на предприятии использовались химикаты на основе сульфата алюминия для защиты высушенных семян лотоса от термитов. «Если не использовать это вещество, семена лотоса будут заражены термитами через полмесяца», — подтвердила г-жа Вуй.
Что касается признаков несоответствия лотосового джема стандартам качества, представитель Департамента экологической полиции заявил: «Хорошее лотосовое варенье обычно небольшого размера, с тонким слоем сахара, позволяющим хорошо видеть семена внутри, и слегка серого цвета. Семена лотоса ярко-желтого цвета, пропитанные большим количеством сахара, упакованные вручную и дешевые... потребителям не стоит выбирать такие, поскольку они, вероятно, пропитаны химикатами и «наполнены» сахаром для снижения цены». По итогам проверки власти составили протокол о временном задержании всех добавок неизвестного происхождения, использованных для производства лотосового джема, временно задержали готовое лотосовое варенье и взяли образцы для отправки властям для анализа качества продукта, что послужит основанием для обращения с ним.
По данным Ханой Мои -TH
