Пять вкуснейших блюд из лапши на выходные

(Baonghean.vn) - В выходные, когда погода прохладная, мамам стоит пойти на кухню и разнообразить меню для всей семьи, добавив в него аппетитные блюда из лапши. Вермишель с спринг-роллами, вермишель с крабовым супом или вермишель с бульоном из мидий... всё это легко и вкусно. Вы можете приготовить их для своей семьи в выходные.

1. Крабовый суп с лапшой

Ингредиент:

- 1 кг свежей вермишели, 100 г мясного фарша, 50 г сушеных креветок, 2 яйца.

- 3 помидора, 3 жареных кусочка тофу.

- Зеленый лук, креветочная паста, сахар, приправа, перец, краситель аннато.

- Сырые овощи: 1 кочан капусты Далат Корон, вымытый и мелко нарезанный, смешанный с ростками фасоли и периллой.

Способ приготовления:

- Нарежьте тофу ломтиками, вымойте и нарежьте зеленый лук кусочками, помидоры нарежьте дольками.

- Измельчите крабовое мясо, удалите мякоть, дайте ей отстояться. Затем положите его в кастрюлю, добавьте немного соли, приправу, сахар и доведите до кипения. Аккуратно помешивайте, чтобы крабовое пюре загустело, затем выньте его шумовкой и переложите в миску.

- Замочите сушеные креветки до мягкости и положите их в блендер. Добавьте креветки с фаршем, яйца, измельченный зеленый лук, измельченный чеснок, приправу, сахар и тщательно перемешайте.

- Когда крабовый бульон закипит, ложкой выкладывайте его порционно в кастрюлю. Когда готовые фрикадельки всплывут на поверхность, добавьте тофу. Обжарьте помидоры с семенами аннато и добавьте их в бульон. Приправьте бульон небольшим количеством креветочной пасты и другими специями по вкусу.

2. Суп с лапшой и мидиями

Ингредиент:

- 1 кг сырых мидий, 2 помидора, зеленый лук, сырые овощи, салат, водяной шпинат, цветки банана, перилла...

- 1 кг свежей вермишели (на 4 человек), паста чили, краситель аннато, приправа и сахар.

Способ приготовления:

- Очистите мидии от раковин и замочите их в рисовом отваре примерно на 2–3 часа, чтобы удалить всю грязь. Промойте мидии чистой водой и положите их в кастрюлю, чтобы сварить.

- Отварите мидии до готовности, выньте мясо и извлеките его. Используйте воду, в которой варились мидии, для приготовления бульона. Помидоры нарежьте дольками, а зелёный лук – кубиками.

- Разогрейте растительное масло, добавьте мидии и обжаривайте до готовности, затем добавьте помидоры и хорошо перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку пасты чили и немного красителя аннато.

— Наконец, добавьте бульон из мидий и доведите до кипения. Приправьте по вкусу и добавьте зелёный лук.

3. Вермишель со спринг-роллами

Ингредиент:

- 150 г нежирного мяса, 50 г креветок, 50 г крабового мяса.

- 1 измельченный таро, 10 черных грибов, замоченных до мягкости, промытых и нарезанных ломтиками, измельченный чеснок.

- Сырые овощи, такие как базилик, кинза, салат, ростки фасоли, огурцы...

Способ приготовления:

- Измельчите нежирное мясо, креветки, крабовое мясо и смешайте с чёрными грибами. Нарежьте таро ломтиками. Добавьте немного приправы, сахара и хорошо перемешайте до мягкости и эластичности. Сверните спринг-роллы в небольшие рулетики.

- После того, как свернёте спринг-роллы, обжарьте их во фритюре до золотистой корочки. Добавьте сырые овощи и нарезанный огурец на дно миски, затем сверху — вермишель и спринг-роллы. Подавайте с миской слегка сладкого соуса.

Бунча — простое блюдо, которое быстро и легко приготовить, оно понравится всем. Воспользуйтесь рецептом, чтобы приготовить его для семейного ужина в выходные.

4. Вермишель на гриле с жареной свининой:

Ингредиент:

- 800 г свиной грудинки (около 70 000 донгов).

- Один килограмм огурцов (около 10 000 донгов)

- Половина моркови + немного зелени (около 10 000 донгов)

- Специи включают рыбный соус, перец, сахар, чеснок, лук-шалот...

Изготовление:

- Вымойте свиную грудинку и нарежьте её небольшими кусочками. Если у вас маленькие дети, можно добавить фарш из лопаточной части, чтобы сделать фрикадельки. Замаринуйте мясо в измельчённом луке-шалоте, небольшом количестве рыбного соуса, глутамата натрия и перца. Приправьте умеренно, так как вы будете есть его вместе с соусом. После маринования в течение 30 минут-часа насадите мясо на противень или шампур и запекайте на углях или в духовке до золотисто-коричневого цвета и появления аромата.

- Очистите верхушки зелени и вымойте их. Вымойте огурцы, очистите их, разрежьте вдоль или нарежьте ломтиками, чтобы получился кисло-сладкий соус в зависимости от предпочтений вашей семьи.

- Приготовьте соус для макания: нарежьте морковь соцветиями, тонкими ломтиками, раздавите и измельчите чеснок, нарежьте перец чили тонкой соломкой и положите в небольшую миску, влейте немного уксуса и замочите. В другой миске смешайте сахарную воду с горячей водой (с сильным сладким вкусом), затем добавьте рыбный соус по вкусу. Опытные кулинары могут определить, насколько солёным или пресным получился соус, по тому, насколько он тёмный или светлый. Добавьте чеснок и перец чили, замоченные в уксусе, и немного лимонного сока, чтобы получить нужное соотношение кислого, острого, солёного и сладкого. Этот метод позволяет чесноку и перцу чили плавать на поверхности соуса, создавая красивый цвет.

- Выложите лапшу, спринг-роллы и соус на поднос и подавайте горячим.

5. Вермишель с фрикадельками

Миска вкусной дымящейся вермишели с фрикадельками зимним утром наверняка станет вкусным и привлекательным блюдом для членов вашей семьи.

Ингредиент:

- 1 кг свиных костей, 1/2 кг свиных ребрышек.

- 2 помидора, 100 г свиного рулета, 100 г жареного свиного рулета, 100 г свиного рулета с корицей.

- 100 г креветочных котлет, 100 г свиного фарша, 2 древесных гриба.

- Зеленый лук, измельченный водяной шпинат, цветки банана, ростки фасоли, базилик, чили и креветочная паста.

Способ приготовления:

- Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Зелёный лук вымойте и нарежьте кубиками. Все виды колбасы нарежьте небольшими кусочками. Грибы древесные замочите до мягкости, мелко нарежьте и смешайте с фаршем.

- Очистите мозговые кости и сварите на медленном огне, чтобы получился бульон. Ребрышки очистите и быстро отварите.

— Перелейте бульон в другую кастрюлю, добавьте отваренные рёбрышки и варите до готовности. Затем добавьте фрикадельки.

— Разогрейте растительное масло, добавьте помидоры и обжарьте, затем добавьте в бульон. Приправьте по вкусу, затем добавьте зелёный лук — и готово.

- Бланшируйте лапшу в кипящей воде, выложите сверху ингредиенты и залейте бульоном. Подавайте с креветочной пастой и тарелкой сырых овощей.

Тхань Туй

(синтетический)