Дегустация вин — «горячая» профессия в западных странах

Дегустация вин может показаться простым занятием, но это профессия, которая постепенно набирает популярность во всем мире.

Вино издавна пользуется популярностью. Однако не все умеют различать и в полной мере наслаждаться вкусом вина. Именно поэтому возникла профессия дегустатора.

Эта профессия наиболее распространена в западных странах, где зародилось вино. Дегустаторы вина, обладающие тонким чувством вкуса, отвечают за помощь клиентам в выборе качественных вин из широкого ассортимента, а также за идеальное сочетание вина и блюда.

Иллюстрация фото.

Дегустатор вин называется сомелье и сопровождает посетителей ресторанов и бизнесменов. Именно он способен различать вкусы и ароматы, недоступные не всем, помогая посетителям ресторанов выбирать правильное вино к блюдам, бизнесменам – выбирать хорошие вина для торговли, а виноделам – улучшать качество своей продукции. В Европе средняя зарплата хорошего сомелье составляет от 10 000 до 30 000 долларов США в месяц.

Италия, занимающая первое место в мире по экспорту и потреблению вина, является одной из колыбелей дегустации вин. По данным AIS, Итальянской ассоциации дегустации вин, число людей, регистрирующихся на курсы дегустации вин, ежегодно увеличивается на 10–15%, из которых 60% составляют женщины. Научные исследования показывают, что у женщин обоняние развито лучше, чем у мужчин, поэтому они могут лучше различать и воспринимать запахи.

Однако не каждый может распознать и различить каждый аромат среди сотен тысяч различных винных ароматов, поэтому дегустация — непростая задача. По данным AIS, лишь около 40% обученных специалистов соответствуют стандартам.

По данным VTV