Нге Ан: Кузнечики и саранча пользуются большим спросом, люди считают каждую из них, чтобы получить деньги.

Коммуна Куиньчанг (город Хоангмай) известна как деревня, где многие жители охотятся на саранчу. В свободное время они берут с собой орудия охоты и отправляются на охоту повсюду. Хотя в это время саранча уже не растет, десятки семей в коммуне неспешно отправляются в сельские районы, чтобы поохотиться на этого вида насекомых.

Люди ловят саранчу ракетками и сетями. Фото: Вьет Хунг.

Г-н Нгуен Ван Тхыонг из деревни 7 коммуны Куиньчанг (город Хоангмай) рассказал, что в этом сезоне саранча очень редка, поэтому добыча не так велика, как в период выращивания риса, его созревания и сбора урожая; однако цена продажи в разы выше, чем в этот сезон. Более того, после охоты саранчу упаковывают и подсчитывают поштучно, а не взвешивают, как раньше.

Фермеры коммуны Куиньчанг охотятся на саранчу. Фото: Вьет Хунг

По словам жителей коммуны Куиньчанг (город Хоангмай), которые занимаются охотой на саранчу, с июля по сентябрь наступает сезон охоты на «летучих креветок», которые затем импортируются торговцами по цене 80 000–100 000 донгов за кг. Однако в настоящее время на фермерских полях рис посажен всего около полумесяца назад, поэтому он не привлек саранчу обратно, что существенно затрудняет охоту.

Таким образом, ловить саранчу можно максимум 3–5 кг; в настоящее время каждый килограмм саранчи продаётся торговцами за 150–180 тыс. донгов. При такой цене ловцы саранчи могут зарабатывать от 500 до 700 тыс. донгов в день.

После дня охоты семья господина Нгуена Ван Тхыонга из коммуны Куиньчанг поймала 5 кг саранчи. Фото: Вьет Хунг

Известно, что в городах Хоангмай и Куиньлыу насчитывается около 100 хозяйств, специализирующихся на ловле саранчи, в основном в коммунах Куиньчанг и Куиньтхань. Кроме того, в этих двух районах много хозяйств, специализирующихся на скупке саранчи. В разгар сезона эти предприятия закупают от 500 кг до 1 тонны «летучих креветок», затем охлаждают и хранят их в пенопластовых контейнерах для транспортировки в северные провинции, такие как Ханой, Хайфон, Виньфук, и некоторые центральные провинции для потребления. По словам торговцев на севере, летучие креветки продаются по цене 250 000 донгов за кг (в три раза выше, чем в сезон), но предложения по-прежнему нет.

Торговцы охлаждают летучих креветок для транспортировки к месту потребления. Фото: Вьет Хунг.

В жаркий сезон особый интерес вызывает деликатес «летающие креветки», особенно в таких провинциях и городах, как Ханой, Хынгйен, Хайзыонг..., когда они считаются излюбленным блюдом знатоков. Из «летающих креветок» готовят множество блюд, но самым популярным по-прежнему остаётся обжаренный с острым хрустящим лемонграссом и чили. Помимо использования в качестве фирменного блюда, «летающие креветки» также служат кормом для декоративных птиц.