Нге Ан: Рынок лунных пряников затихает во время эпидемического сезона

Лунные пряники широко продаются в онлайн-магазинах. Фото: Тхань Фук

Осталось чуть больше неделиПраздник середины осени,Однако в этом году, в связи со сложной обстановкой, связанной с эпидемией COVID-19, передвижные киоски с выпечкой в ​​городе Винь, а также в районах и городах, где действует социальное дистанцирование, должны быть закрыты в соответствии с правилами. Не имея возможности продавать продукцию по традиционным каналам, пекарни продвигают онлайн-продажи и доставку на дом через такие каналы, как фан-страница компании, Facebook, Zalo, а также платформы электронной коммерции и сайты онлайн-покупок с разнообразным ассортиментом товаров и цен.

Просматривайте сайты ярмарок, онлайн-бизнес-группы и продуктылунные пряникирекламируется довольно громко. Однако количество клиентов, делающих заказы, невелико.

Г-жа Нгуен Тхи Нхунг, дистрибьютор лунных пряников традиционной кондитерской компании в городе Винь, рассказала: «Я получала товар с начала седьмого лунного месяца и выставляла его в продуктовых магазинах, но тогда он никому не был интересен. Сейчас, с приближением Праздника середины осени, продуктовые магазины закрыты, поэтому я перешла на онлайн-продажу, выставляя пирожные на продажу в группах и на ярмарках, но получила всего несколько сотен розничных заказов. Продажи упали на 70% по сравнению с предыдущими годами, хотя цены снизились на 10–15%».

Потребление очень медленное, и сейчас у многих дистрибьюторов большие запасы лунных пряников. Фото: Тхань Фук

Многие частные предприятияПроизводство лунных пряников в ВинеМы находимся в похожей ситуации. Магазины закрыты и работают только через интернет, поэтому продажи очень ограничены. Г-жа Нгуен Нгок Куинь, владелица фабрики по производству лунных пряников на улице Нгуен Тхай Хок (город Винь), рассказала: «Чтобы подготовиться к Празднику середины осени в этом году, моё предприятие импортировало сырье на сумму более 30 миллионов донгов. Однако из-за сложной ситуации с эпидемией количество заказов сократилось более чем на 50% по сравнению с ожиданиями. В настоящее время, помимо рекламы и проведения промо-акций, я разработала план распространения лунных пряников по будням, первого и пятнадцатого числа каждого лунного месяца, не фокусируясь на Празднике середины осени».

Вместо того, чтобы сосредоточиться на Празднике середины осени, многие производственные предприятия работают ежедневно, а также в первый и пятнадцатый дни каждого месяца. Фото: Тхань Фук

Если в предыдущие годы в это время отдельные производители лунных пряников были заняты изготовлением пирожных для выполнения «огромных» заказов, то в этом году многим семьям пришлось «выключить плиту», прекратить производство и продажу. Имея десятилетний опыт изготовления и продажи лунных пряников ручной работы, в некоторые пиковые годы она выпекала до 3000 пирожков для обслуживания клиентов, но в этот праздник середины осени госпожа Хоанг Вьет Ха (Ле Лой, Винь) решила прекратить продажи. По словам госпожи Ха, в этом году эпидемия была сложной, цены на исходные материалы выросли, а готовых заказов было мало, поэтому она не решилась рисковать.

Госпожа Хан Там рассказала, что в этом году она готовит торты только для постоянных клиентов, оформивших предварительный заказ в ограниченном количестве. Фото: Тхань Фук

Хотя она не «выключила плиту» полностью, г-жа Хан Там (Бен Туй, Винь) сказала: «В этом году я готовлю только по заказам постоянных клиентов, оставляя немного на продажу другим. Помимо скидки % при заказе от 4 тортов, я также компенсирую расходы на доставку для клиентов, которые заказывают онлайн, и предоставляю коробки для клиентов, которые заказывают торты в подарок».

Согласно анализу, в этом году продолжающаяся эпидемия существенно повлияла на доход каждой семьи. Поэтому все сокращают расходы, не тратятся на второстепенные товары, поэтому лунные пряники не являются приоритетным товаром. С другой стороны, покупка и продажа в основном осуществляются онлайн, а стоимость доставки довольно высока, поэтому покупатели не проявляют особого интереса к ним.

Из-за пандемии и экономических последствий семьи сокращают расходы, и лунные пряники не являются предметом первой необходимости, который стоит покупать в первую очередь. Фото: Тхань Фук

Для большинства компаний и частных лиц, производящих лунные пряники, основными клиентами являются компании, агентства и подразделения, которые заказывают их в качестве подарков сотрудникам и партнёрам. Однако в этом году большинство подразделений также сократили эти расходы в связи с мерами по профилактике и контролю пандемии, что привело к потере основных и крупных покупателей.

Кроме того, мероприятия, приуроченные к Празднику середины осени, не были организованы, поэтому крупные заказы по этому направлению были отменены. Поэтому, помимо кухонь ручной работы и производственных мастерских,лунные пряники ручной работыМногие мелкие розничные торговцы закрылись, а многие крупные компании также объявили о прекращении производства этого вида тортов. Некоторые бренды, хотя и не прекратили производство полностью, заявили, что будут производить лишь ограниченное количество.