Нге Ан: Применение науки и технологий для улучшения продуктов OCOP

Применение науки и технологий к продуктам OCOP

Продукт "Спирулина«Hidumi Pharma Green Science Joint Stock Company» в коммуне Куинь Лыонг (Quynh Luu) — это продукт OCOP с систематическими инвестициями и самыми передовыми технологиями при поддержке иностранных экспертов.

Общий объем капиталовложений в предприятие превысил 15 миллиардов донгов. Компания сертифицирована Министерством здравоохранения по качеству и известна многим потребителям. После многолетних испытаний компания выпустила три линейки функциональных продуктов 100% натурального происхождения, включая спирулину Мичио, ферментированные соевые бобы Натто Киназа и продукты из кордицепса китайского, соответствующие стандартам Министерства здравоохранения.

Рабочие ухаживают за водорослями спирулина в коммуне Куинь-Лыонг (Quynh Luu). Фото: Ван Труонг

Модель выращивания водорослей была запущена в 2016 году и привлекла ведущих экспертов в области технологий выращивания, переработки и производства спирулины. В частности, профессор, доктор Франц Петер Монфортс (Германия) лично посетил производство, чтобы провести презентацию технологии на всех этапах: от выращивания семян водорослей, процесса выращивания, расширения производства, сбора биомассы, переработки биомассы, сбора продукта, сушки, измельчения... до конечного этапа производства продукта. Смогут ли продукты в этой сфере здравоохранения добиться успеха и завоевать доверие потребителей без применения науки и технологий? На производстве все этапы производства проходят стерилизацию, что гарантирует гигиену и безопасность пищевых продуктов.

Еще один продукт, который также играет роль в науке — это чай.Травяной рис Винь ХоаКомпания Vinh Hoa Science and Technology Company Limited, коммуна Винь Тхань, Йентхань. Это один из 48 продуктов OCOP, получивших признание провинции Нгеан в 2019 году и получивших оценку 3 и более звезд.

Г-н Фан Ван Хоа, директор компании Vinh Hoa Science and Technology Company Limited, сказал: «Определив науку и технологию как ключ к успеху продукции, в 2016 году компания координировала работу с Департаментом науки и технологий, научно-исследовательскими центрами для реализации проекта, исследования и создания производственного процесса, переработки и разработки травяного рисового чая Vinh Hoa в районе Йентхань».

Этапы исследований очень сложны: от разработки метода и оборудования для очистки сырья перед обработкой до поиска оптимальных технологических параметров сушки сырья, определения оптимального соотношения компонентов в составе рисового чая... Согласно результатам испытаний, травяные чайные пакетики способствуют лечению заболеваний, таких как рак, остеопороз... и защищают здоровье потребителей.

Г-н Фан Ван Хоа — директор компании Vinh Hoa Science and Technology Company Limited добавил

Чайные пакетикиПаслён лежачийДжимнема лесная (Gymnema sylvestre) – один из первых продуктов OCOP провинции Нгеан, заслуживший доверие и широко используемый потребителями. Сырьё паслёна лежачего (Solanum procumbens) и джимнемы лесной (Gymnema sylvestre) выращивается в Центре исследований выращивания и переработки лекарственных растений в Западном Нгеане, в буферной зоне Национального парка Пу Мат, уезда Конкуонг, провинции Нгеан, на высоте более 800 м над уровнем моря.

Это особый климат и почвенный район национального парка Пу Мат, поэтому содержание лекарственных веществ в лекарственных травах здесь намного выше, чем в других землях (согласно результатам анализов и испытаний Института лекарственных материалов Министерства здравоохранения).

Кроме того, лекарственные травы выращиваются по японским технологиям при поддержке японских экспертов. В процессе выращивания и ухода за растениями на предприятии применяются технологии, соответствующие стандартам GACP (надлежащие методы ведения сельского хозяйства и сбора урожая). Применяется технология сушки на солнце. Дизайн, упаковка и этикетки отличаются высоким качеством, поэтому в последнее время этот продукт пользуется популярностью у потребителей, увеличивая доход компаний и населения. Преданность делу и постоянные инвестиции в производство позволили создать престижную продукцию.

Продукция OCOP упакована весьма привлекательно. Фото: Тран Чау, Ван Труонг, Тхань Фук.

На сегодняшний день 48 сельскохозяйственных продуктов провинции Нгеан признаны Народным комитетом провинции Нгеан продукцией OCOP и получили 3–4 звезды (в 2019 году). Продукции, получившей вышеуказанные звёзды, выдаются сертификаты Народным комитетом провинции Нгеан, разрешается использовать знак сертификации «OCOP Nghe An» и звёздные рейтинги на упаковке продукта в соответствии с положениями Решения № 303/QD-UBND от 4 февраля 2020 года Народного комитета провинции Нгеан и действующими нормативными актами. Результаты признания и присвоения рейтинга действительны в течение 3 лет с даты подписания и обнародования решения.

Нужно синхронизированное решение

Г-н Хоанг Нгиа Нхак, заместитель директора Департамента науки и технологий провинции Нгеан, сказал: «Большинство предприятий, кооперативов и производственных учреждений провинции активно внедряют научно-технические решения для повышения производительности и качества продукции».

В частности, Департамент науки и технологий уделяет особое внимание поддержке предприятий, кооперативов и организаций, начиная с самого первого этапа производства. Департамент содействует передаче научно-технических достижений, а при создании продукции разрабатывает бренды и товарные знаки. Поддерживает торговлю, представляя продукцию для участия в ярмарках. Большая часть продукцииOCOPвсе увеличивают экономическую ценность.

Кроме того, Департамент науки и технологий регулярно консультируется с администрацией провинции для решения научно-технических задач, способствующих повышению производительности и качества продукции, производимой в провинции Нгеан. Ориентируясь на конкретные продукты, исходя из социально-экономического развития провинции Нгеан, Департамент науки и технологий разработал программу по разработке 100 традиционных продуктов и местных деликатесов на период с 2015 по 2020 год.

Соевый соус «Нам Ань» — знаменитый продукт, получивший 4 звезды OCOP в округе Нам Дан. Фото: Куанг Ан

Департамент науки и технологий оказал содействие районам, городам и городу Винь в регистрации и предложении продуктов на основе ежегодных предложений и дополнений районов. К настоящему времени Нгеан выявил 159 традиционных продуктов и местных деликатесов, которые могут быть преобразованы в товарные продукты. Из них 84 – переработанные продукты и 75 – продукты растениеводства и животноводства. Поддерживает 22 модели внедрения научно-технических достижений в производство и быт и т.д.

Однако, по мнению экспертов, несмотря на многочисленные меры поддержки и поощрения исследований и внедрения научно-технических достижений в производство, предприятия по-прежнему сталкиваются с трудностями в доступе к ним. Сельскохозяйственное производство в нашей провинции по-прежнему фрагментировано, имеет мелкосерийный характер, а применение технологий несинхронизировано, что приводит к низкой производительности и нестабильному качеству продукции.

Традиционные рыбные соусы из Куа Хой и Куа Ло представлены в глиняных кувшинах на Северо-Центральной ярмарке. Фото: Чау Лан

Более того, сохранение и переработка сельскохозяйственной продукции по-прежнему носят фрагментарный, стихийный, разрозненный характер, характеризуются устаревшими технологиями и низким качеством продукции. В частности, переработка сельскохозяйственной продукции по-прежнему довольно проста, продукция поставляется на рынок в сыром виде, имея низкую экономическую ценность. Поэтому разработка продукции открытого доступа к производству (OCOP), в основном сельскохозяйственной, по-прежнему сталкивается со многими трудностями в плане доступа к научным знаниям и технологиям и, особенно, в плане стимулирования потребления продукции.

Можно утверждать, что применение достижений науки и техники является одним из важных решений, способствующих дальнейшему повышению качества продукции OCOP компании Nghe An и повышению её конкурентоспособности на рынке. В будущем производственным предприятиям OCOP необходимо будет продолжать использовать научно-технические программы для совершенствования своей продукции.