Нге Ан строит 96 «образцовых» коллективных кухонь, ресторанов и отелей

Отдел безопасности пищевых продуктов Нге Ан проводит проверку и оценку кухни отеля Muong Thanh Dien Lam. Фото: Тхань Чунг

В целях повышения эффективности государственного управления безопасностью пищевых продуктов и ограничения случаев пищевых отравлений 5 марта 2019 года Департамент здравоохранения провинции Нгеан опубликовал план по созданию пилотной модели «Коллективных кухонь и ресторанов в гостиницах, отвечающих условиям безопасности пищевых продуктов» на предприятиях, не подлежащих выдаче сертификатов квалифицированных предприятий в провинции Нгеан.

Согласно плану: на основе списка коллективных кухонь и ресторанов при гостиницах, предложенного департаментами здравоохранения (медицинскими центрами) районов, посёлков и городов, Департамент безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Нгеан проведёт оценку и отберёт объекты для создания пилотной модели. Создание пилотной модели также основано на добровольной регистрации коллективных кухонь и ресторанов при гостиницах.

При реализации пилотной модели каждая коллективная кухня и ресторан отеля будут обеспечены трехэтапным журналом проверки продуктов питания и журналом хранения образцов продуктов питания, выданным Отделом безопасности и гигиены пищевых продуктов; будут оснащены плакатами, рекламными щитами, пропагандирующими гигиену пищевых продуктов; средствами хранения образцов продуктов питания, перчатками, фартуками, масками, шапочками для волос и т. д.

Реализация проекта начнётся с марта по конец октября 2019 года. После внедрения проекта Департамент безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции создаст совет для оценки и сертификации пилотных моделей для предприятий провинциального уровня. Предприятиям, признанным соответствующими требованиям безопасности пищевых продуктов, будет выдан сертификат квалификации по безопасности пищевых продуктов.

Инструкция по внедрению пилотной модели для компании Central Pioneer Plastic Company Limited в промышленном парке Нам Кам. Фото: Тхань Чунг

Предприятия, получившие лицензию, обязаны регулярно проводить мероприятия по обеспечению безопасности пищевых продуктов в соответствии с нормативными актами и типовыми критериями. Ежегодно модель будет проверяться и переоцениваться. Если предприятие не соответствует требованиям, регулирующие органы аннулируют лицензию.

Подобно провинциальному уровню, районный уровень также разработает собственные пилотные модели. В рамках этих инициатив департамент здравоохранения и медицинский центр играют ключевую роль в руководстве, инспектировании, оценке и признании пилотных моделей, а также в проведении инспекций и повторных оценок.

В секторе здравоохранения надеются, что опыт пилотной модели в области безопасности пищевых продуктов будет распространен на других учреждениях провинции.

Информация Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов: Ожидается, что по всей провинции будет построено 96 пилотных моделей. Из них 20 пилотных моделей на уровне провинции – это коллективные кухни, принадлежащие компаниям и ресторанам при гостиницах. 76 пилотных моделей на уровне округа – это, в основном, коллективные кухни в школах... По состоянию на 1 апреля 16 коллективных кухонь и ресторанов при гостиницах добровольно зарегистрировались для внедрения пилотной модели на уровне провинции.