Нге Ан строит 96 «образцовых точек» для коллективных кухонь, ресторанов и отелей

Отдел безопасности пищевых продуктов Нге Ан проводит проверку и оценку кухни отеля Muong Thanh Dien Lam. Фото: Тхань Чунг

В целях повышения эффективности государственного управления безопасностью пищевых продуктов и ограничения случаев пищевых отравлений 5 марта 2019 года Департамент здравоохранения провинции Нгеан опубликовал план по созданию пилотной модели «Коллективных кухонь и ресторанов в гостиницах, отвечающих условиям безопасности пищевых продуктов» на предприятиях, не подлежащих выдаче сертификатов квалифицированных предприятий в провинции Нгеан.

Согласно плану: на основе списка коллективных кухонь и ресторанов при гостиницах, предложенного районным, городским и поселковым отделом здравоохранения (медицинским центром), Департамент безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Нгеан проведет оценку и выберет объекты для создания пилотной модели. Создание пилотной модели также основано на добровольной регистрации коллективных кухонь и ресторанов при гостиницах для реализации проекта.

При реализации пилотной модели каждая коллективная кухня и ресторан отеля будут обеспечены трехэтапным журналом проверки продуктов питания и журналом хранения образцов продуктов питания, выданным Отделом безопасности и гигиены пищевых продуктов; будут оснащены плакатами, рекламными щитами, пропагандирующими гигиену пищевых продуктов; средствами хранения образцов продуктов питания, перчатками, фартуками, масками, шапочками для волос и т. д.

Реализация проекта начнётся с марта по конец октября 2019 года. После внедрения проекта Департамент безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции создаст совет для оценки и признания пилотных моделей для предприятий провинциального уровня. Предприятиям, признанным соответствующими требованиям безопасности пищевых продуктов, будет выдан сертификат квалификации в области безопасности пищевых продуктов.

Инструкция по внедрению пилотной модели для компании Central Pioneer Plastic Company Limited в промышленном парке Нам Кам. Фото: Тхань Чунг

Предприятия, получившие лицензию, обязаны регулярно проводить мероприятия по обеспечению безопасности пищевых продуктов в соответствии с нормативными актами и критериями модели. Модель будет ежегодно проверяться и переоцениваться. Если предприятие не соответствует требованиям, власти аннулируют лицензию.

Подобно провинциальному уровню, районный уровень также разработает собственные пилотные модели. В рамках этих проектов департамент здравоохранения и медицинский центр играют ключевую роль в руководстве, инспектировании, оценке, выдаче сертификатов признания пилотных моделей, а также в проведении проверок и повторных оценок.

В секторе здравоохранения надеются, что опыт пилотной модели в области безопасности пищевых продуктов будет распространен на других учреждениях провинции.

Информация Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов: Ожидается, что по всей провинции будет построено 96 пилотных моделей. Из них 20 пилотных моделей на уровне провинции – это коллективные кухни предприятий и ресторанов при гостиницах. 76 пилотных моделей на уровне округа, в основном это коллективные кухни в школах... По состоянию на 1 апреля 16 коллективных кухонь и ресторанов при гостиницах добровольно зарегистрировались для реализации пилотной модели провинции.