Разведение устриц на реке Майзянг

(Баонхэан) -Много раз, наслаждаясь жареными на гриле и паровыми устрицами, ощущая их сладкий, хрустящий и жирный вкус, смешанный на кончике языка, я задумался об устрицах. Благодаря совету друга, работающего в Ассоциации фермеров провинции, я отправился в деревни 10 и 11 коммуны Майхынг (Куинь-Лыу), где выращивают больше всего устриц в провинции. Устричное хозяйство на реке Майзянг обеспечивает местным рыбакам достойную и комфортную жизнь.

Человек, который принес профессию в деревню

Река Майзянг, извиваясь от своего истока, впадает в море через ручей Кон и протекает через коммуну Майхунг на протяжении 6 км. Благодаря близости устья реки и устья моря, вода Майзянг имеет умеренную солёность, что благоприятствует развитию планктона, в котором обитают устричные моллюски. Однако в то время в Майхунге ещё никто не знал о разведении устриц. Г-н Чан Дык Тинь, председатель Ассоциации фермеров коммуны, сказал: «В прошлом устрицы жили и размножались на известняковых отложениях, сосредоточенных в середине реки. В сезон устриц (с 9-го лунного месяца до конца 3-го лунного месяца) рыбаки деревни начинали... нырять в реку. После долгой эксплуатации устрицы истощились, и им больше негде было жить, поэтому они последовали за планктоном в реку и море. Какое расточительство! Поэтому жители Май Хынга по-прежнему были бедны и боролись за выживание...»

Примерно в 2000 году г-н Ван Дык Нхием начал экспериментальное разведение устриц на участке реки Майзянг, протекающем через коммуну Майхунг. Г-н Нхием признался: «Тогда, после окончания школы, я поехал к друзьям в Вунгтау, чтобы заработать на жизнь. Знакомые с речным промыслом, мы работали на владельцев прудов с креветками, занимались садковой рыбалкой... Там люди не только занимались добычей устриц, но и разведением устриц прямо на реке. Эта профессия — «один капитал, четыре прибыли» — многие участки реки приносили миллиарды. Глядя на их бизнес, я позавидовал... В моём родном городе есть реки, есть моря, и у нас есть те же преимущества, что и у них, так почему бы не последовать их примеру?» А потом, заработав немного капитала и набравшись опыта, Нхием вернулся в свой родной город и занялся разведением устриц.

Устричные фермы на реке Майзянг

Он отправился на поиски раковин устриц, верёвок и установил шесты для их выращивания. Жители деревни были очень удивлены, не понимая, что Нхием делает на этом участке реки. Нхием сказал: «Сначала мы делали это просто в качестве эксперимента, не осмеливаясь быть уверенными. Но в тот сезон мы вырастили 500 нитей, заработав более 3 миллионов донгов. Увидев эффективность, мы сделали больше...». Жители деревни увидели, как Нхием процветает благодаря устрицам, и последовали его примеру. К 2004 году в деревне насчитывалось около десятков семей, выращивающих устриц. Профессия устричного фермерства действительно получила развитие, когда в 2006 году Ассоциация фермеров провинции реализовала проект под названием «Поддержка устричной профессии» для рыбаков коммуны Майхынг. В рамках проекта каждое хозяйство, занимающееся выращиванием устриц, получило поддержку в размере 5 миллионов донгов на создание фермерской платформы. Поначалу лишь несколько домохозяйств спонтанно выращивали устриц, но теперь деревни 10 и 11 коммуны Май Хынг называются «Устричной деревней».

Разведение устриц также создаёт рабочие места для многих сезонных рабочих с довольно высоким доходом. В сезон сбора урожая каждое хозяйство, занимающееся разведением устриц, должно нанять 5-6 рабочих для вскрытия устриц, которые ежедневно получают около 3 кг мяса устриц и получают зарплату от 100 до 150 тысяч донгов. Кроме того, разведение устриц может использовать семейный труд: мужчины строят решётки и плоты; женщины и дети нанизывают раковины устриц, вскрывают устрицы...

В этой деревне устрицы стали неотъемлемой частью жизни людей, независимо от того, богаты они или бедны, всё зависит от устриц. Г-н Нхием сказал: «Все мои дети выросли и учились благодаря устрицам. Их одежда и книги зависят от цепочек устриц, которые меняются в зависимости от приливов и отливов. Люди в моей деревне до сих пор говорят: как мы сможем выбраться из нищеты без выращивания устриц?»

Профессия «Один капитал, четыре прибыли»

В феврале и марте жители деревни покупают раковины устриц, чтобы подготовиться к новому сельскохозяйственному сезону. Они едут в Тханьхоа и Куангбинь, чтобы купить их. Цена раковин устриц рассчитывается за мешок. После покупки они выбирают раковины, пробивают отверстия и используют леску, чтобы нанизать их вместе. Бамбуковые шесты, бетонные шесты или плоты из бамбука, в нескольких метрах над рекой, связывают вместе нити раковин устриц и бросают их в реку. Источник аллювия из реки Майзянг течет вниз; источник соленой воды из ручья Кон впадает, смешиваясь с приливами и отливами, создавая множество водорослей, создавая идеальную среду для размножения устриц. Фермерам нужно только вложиться в семена и поместить их в клетки, чтобы выпустить в реку. Через некоторое время у них будут устрицы для сбора. Текущая цена на семена составляет около 10 000 донгов/кг, но в период сбора урожая цена превышает 25 000 донгов/кг. Поэтому разведение устриц считается «высокорентабельной» профессией.

Устрицы-ниточки готовятся выпустить семена

Господин Дау Хуэй Ду, опытный фермер по выращиванию устриц, рассказал нам об этой уникальной профессии: «Эта профессия ещё и несложная, потому что примерно в марте каждого года люди начинают высыпать семена устриц в решётки для их выращивания. С этого момента и до сбора урожая нужно только следить за ними и чистить сети, чтобы устрицы быстро росли». Устричная ферма его семьи простирается всего на 40 метров вдоль берега реки. Он выращивает 5000 нитей, а в сезон сбора урожая ему приходится нанимать 5-6 рабочих для отделения устриц и своевременной поставки внутренностей покупателям. При текущей рыночной цене (80 000–90 000 донгов за кг внутренностей), после вычета расходов и оплаты труда рабочих для отделения раковин, он зарабатывает более 30 миллионов донгов.

В настоящее время в коммуне Майхынг более 80 домохозяйств, выращивающих устриц. Каждое хозяйство выращивает не менее 2000 нитей, а самое крупное – до 10 000 нитей. Рынок устриц обширен, но производимой продукции недостаточно для удовлетворения потребностей населения. В 2012 году жители сел 10 и 11 заработали на устрицах более 5 миллиардов донгов.

Несмотря на множество преимуществ выращивания устриц, местные жители всё ещё сталкиваются с трудностями, которые им не удалось преодолеть. Например, период с июля по Тет считается временем сбора устриц. Однако в это время идёт много дождей, из-за чего температура воды меняется, что приводит к гибели устриц. Поэтому иногда их приходится собирать слишком рано, из-за чего урожайность и качество устриц не оправдывают ожиданий.

И хотя это очень прибыльное занятие, в настоящее время невозможно расширить территорию, поскольку длина реки, протекающей через коммуну, составляет всего 6 км, а для обеспечения безопасности судоходства по водным путям допускается отступление от реки не более чем на 4 метра. Кроме того, если не принимать активных мер по защите водной среды и не контролировать её эксплуатацию, устрицы также будут уничтожены. Натуральные мальки устриц становятся всё более редкими, а ни один компетентный орган до сих пор не разработал искусственные мальки. Поэтому, чтобы иметь достаточно мальков для пополнения запасов после сбора урожая, местным фермерам приходится ездить в Дананг и Куангнгай за мальками.

Прощаемся с деревней устриц, когда красное солнце постепенно клонится к морю. Рыбаки всё ещё усердно бурят лунки, натягивают верёвки, готовясь к новому сезону выращивания устриц. Река Майзянг течёт медленно, неся с собой речные и морские аллювиальные отложения и планктон, создавая устриц, которые приносят жителям Майхунга тёплую и благополучную жизнь...

Статья и фотографии: ТХАН ФУК