Пищевое отравление из-за хранения слишком большого количества продуктов в холодильнике

Во время Тет хозяйки готовят слишком много еды, и остаются остатки, которые необходимо долго хранить. Повторное использование еды не только невкусно, но и повышает риск пищевых отравлений.

В праздничные дни наше гастроэнтерологическое отделение, благодаря многолетнему опыту работы, неизменно принимает большое количество пациентов, госпитализированных с пищевым отравлением. Пациенты часто поступают с острым гастритом, вызванным пищевым отравлением, с симптомами болей в верхней части живота, тошноты, рвоты или острым пищевым энтеритом.
Наиболее очевидными симптомами являются боли в животе в области пупка и ниже, сопровождающиеся жидким стулом или стулом со слизью. Кроме того, пациент может испытывать онемение конечностей и судороги из-за обезвоживания и потери солей через пищеварительный тракт.

Поэтому во время Тет нам не следует покупать и перерабатывать слишком много продуктов, а также иметь излишки, консервировать их в течение длительного времени. Это не только сделает их невкусными при повторном употреблении, но и увеличит риск пищевого отравления, поскольку продукты легко портятся и загрязняются.

Пищу, которая хранилась более 6 часов, перед употреблением следует снова прокипятить, поскольку всего через 6–8 часов пребывания в жаркой и влажной среде в ней может скапливаться достаточное количество бактерий и токсинов, вредных для организма.

Некоторые городские жители также предпочитают консервы и холодные блюда (например, паштеты, ветчину и т.д.). Однако, помимо использования их в течение срока годности, указанного на упаковке, и хранения в холодном месте (холодные блюда), не следует употреблять слишком много холодных блюд или консервов, поскольку существует риск рака пищевода или «отравления консервами» из-за токсина бактерии ботулотоксина (вызывающего паралич нервов). Поэтому после вскрытия банки её следует разогреть, так как ботулотоксин легко разрушается при высоких температурах.

По данным - Молодежь - NT