В старом Ханое, особенно на оживлённых торговых улицах, люди привыкли есть с утра до вечера. Каждую позднюю осень появлялось бесчисленное множество вкуснейших закусок, пробуждающих дорогие сердцу воспоминания.
 |
| Баньдук: Баньдук — деревенское блюдо. Раньше это блюдо было доступно только беднякам. Благодаря своей простоте приготовления и лёгкому, ароматному вкусу рисовой муки, бандук постепенно стал популярным. Фото: Хоанг Нхи. |
 |
| Для каждого ханойца баньдук стал незабываемым воспоминанием. Каждый ребёнок в то время, наверное, хотя бы раз в жизни с нетерпением ждал возвращения бабушки или мамы с рынка, чтобы купить им что-нибудь перекусить, особенно баньдук. Для жителей Ке Чо баньдук — удобный перекус в напряженные дни. Фото: Хоанг Нхи. |
 |
| Рисовая бумага с просом: Пожалуй, мало какие пирожные, которые так же, как рисовая бумага с просом, хранят в себе культуру и память о прошлом. Рисовая бумага с просом уже не стоит 2000–3000 донгов за штуку, как много лет назад, но вкус, вероятно, всё ещё неповторим. Пшено готовят до золотисто-коричневого цвета, выкладывают на хрустящую рисовую бумагу и подают с ароматной кокосовой стружкой. Рисовую бумагу с просом нужно есть сразу после приготовления, потому что если оставить слишком долго, пирожные размокнут. Фото: Нам Джанг. |
 |
| Велосипедисты, продающие лапшу из рисовой бумаги, бродят по всем переулкам, а их крики эхом разносятся по всему перекрёстку, что глубоко запечатлелось в подсознании многих поколений, родившихся и выросших в Ханое. Продавцам рисовой лапши не нужно много инструментов. Пакет хрустящей рисовой бумаги, подвешенный к рулю, горшок с рисовой бумагой, надёжно привязанный к заднему сиденью, пластиковая миска с варёным машем и бутылка сахара — вот всё, что им нужно, чтобы разгуливать по улицам. Фото: Ван Ди. |
 |
| Баньгиай: Баньгиай был популярен во время Тэта. Особенно, когда семья воссоединяется, матери и бабушки пекут этот пирог, чтобы насладиться им вместе. В подсознании каждого человека Баньгиай всегда ассоциируется с семьёй и теплом. Фото: Тай Ле. |
 |
| Постепенно бань гиай стал популярным блюдом, особенно на завтрак у жителей столицы. Бань гиай и свиная колбаса стали идеальным сочетанием — идеальным выбором для завтрака или полдника. Фото: Тхам До. |
 |
| Бань зио: Бань зио, также известный как бань тро, часто продают уличные торговцы на улицах Ханоя. Для придания этому пирогу уникального вкуса часто используют золу с листьев деревьев. Фото: Ву Минь Конг. |
 |
| В детстве у каждого человека есть много простых, незамысловатых, но незабываемых подарков. Баньджио — один из таких десертов. Каждую зиму мы с нетерпением собираемся вместе, уплетая миски банджио, наполненные густой патокой. Фото: Линь Фонг. |
 |
| Откусив кусочек бань зио, вы непременно почувствуете сначала прохладный вкус, затем сладость патоки, смешанную с тягучестью клейкого риса, а во рту останется сильный запах известковой воды и резкий запах листьев чи. Фото: Линь Фонг. |
 |
| Баньгай, баньгак: Баньгай, баньгак – это лепёшки, которые можно найти в любой деревне. В столице баньгай, баньгак есть в каждой семье, на кухне каждой матери. Когда дети возвращаются домой, чтобы встретиться с матерью, когда дома гости или когда их отправляют в дальние края, баньгай, баньгак всегда присутствуют на важных мероприятиях в старых ханойских семьях. Фото: Хонг Ань. |
 |
| В наши дни у бань гаев гораздо больше вкусов: гач, джекфрут, листья донга, зелёный рис... и их продают в супермаркетах Ханоя. Благодаря привлекательному виду и маленькой, милой форме эти пирожные — настоящий билет в детство для тех, кто хочет окунуться в ностальгию. Фото: Фыонг Хай. |
 |
| Кукурузный пирог: Забывать о кукурузном пироге, упоминая о дарах Ханоя, — большая ошибка. Лангвонг издавна славится свежей кукурузой, но, говоря о кукурузном пироге, нельзя не упомянуть Ханг Тан. Ханойский кукурузный пирог совершенно отличается от кукурузных пирогов в других местах по вкусу, аромату и послевкусию. Из простого деревенского подарка кукурузный пирог постепенно превратился в незаменимый подарок на свадьбах жителей столицы. Фото: Джанг Джанг. |
 |
| Бань Ром: Бань Ром, также известный как клейкий рисовый пирог, считается пирогом урожая. Каждый раз, когда рис созревает, первые ароматные зерна клейкого риса, обладающие деревенским вкусом, превращаются в ароматный бань Ром. Тесто замешивают, покрывают пастой из зелёных бобов, а затем заворачивают в ароматные листья донга. Фото: Тао Хан. |
 |
| Дрожащие пончики: Дрожащие пончики — любимое блюдо каждого ребёнка. Испокон веков, и по сей день трясущиеся пончики были идеальным выбором для полдника. Цена пончика составляет всего 1000–2000 донгов, так что даже если вы на мели, вы всё равно сможете наесться этим блюдом досыта. Фото: Хоанг Нхи. |
 |
| Холодный суп с лапшой из улиток: Ханойцы любят суп с лапшой из улиток, поэтому едят его в любое время года. Зимой подают горячих улиток, летом и осенью — холодных. Среди разнообразия супов с лапшой: говяжьего, утиного, свиного и других, холодный суп с лапшой из улиток всегда отличается простотой и элегантностью. Фото: Фыонг Тхао. |
 |
| Чи ма пху: Чи ма пху — блюдо, которое не является чем-то необычным для жителей столицы. С наступлением осени и зимы многие люди по привычке собираются вместе, чтобы съесть тарелку сладкого супа из чёрного кунжута, бань трои тау, и болтать о радостях и печалях жизни. В памяти многих чи ма пху — это блюдо, которое бабушки и мамы всегда готовят для всей семьи зимой. В наши дни нелегко найти места, где продают настоящий вкусный сладкий суп из чёрного кунжута. Однако мы всё ещё можем отправиться в Ханг Кан, Ханг Бак, Нгуен Кхуен..., чтобы ощутить вкус детства. Фото: Линь Транг. |
По данным Zing.vn
