В старом Ханое, особенно на оживлённых торговых улицах, люди привыкли есть с утра до вечера. Каждую позднюю осень появлялось бесчисленное множество вкуснейших закусок, пробуждающих тёплые воспоминания.
 |
| Баньдук: Баньдук — деревенское блюдо. Раньше это блюдо было доступно только беднякам. Благодаря своей простоте приготовления и лёгкому, ароматному вкусу рисовой муки, бандук постепенно стал популярным. Фото: Хоанг Нхи. |
 |
| Для каждого ханойца баньдук стал незабываемым воспоминанием. Каждый ребёнок в то время, наверное, хотя бы раз в жизни с нетерпением ждал возвращения бабушки или мамы с рынка, чтобы купить им что-нибудь перекусить, особенно баньдук. Для жителей Ке Чо баньдук — удобный перекус в напряженные дни. Фото: Хоанг Нхи. |
 |
| Рисовый пирог: Пожалуй, мало найдется пирогов, которые так же хранят в себе культуру и память о прошлом, как рисовый пирог. Рисовый пирог уже не стоит 2000–3000 донгов за штуку, как много лет назад, но его вкус, вероятно, всё ещё неповторим. Золотистое просо намазывают на хрустящую поджаренную рисовую бумагу и подают с ароматной кокосовой стружкой. Рисовый пирог нужно есть сразу после приготовления, потому что если оставить его слишком долго, он размокнет. Фото: Нам Джанг. |
 |
| Велосипедисты, продающие рисовую лапшу, бродят по всем переулкам, а их крики эхом разносятся по всему перекрёстку, что глубоко запечатлелось в подсознании многих поколений, родившихся и выросших в Ханое. Продавцам рисовой лапши не нужно много снаряжения. Пакет хрустящей рисовой лапши висит на руле, кастрюля с ней надёжно привязана к заднему сиденью, а пластиковая миска с варёной зелёной фасолью и бутылка сахара — вот всё, что им нужно для передвижения по улицам. Фото: Ван Ди. |
 |
| Баньгиай: Баньгиай был популярен во время Тэта. Особенно, когда семья воссоединяется, матери и бабушки пекут этот пирог, чтобы насладиться им вместе. В подсознании каждого человека Баньгиай всегда ассоциируется с семьёй и теплом. Фото: Тай Ле. |
 |
| Постепенно бань гиай стал популярным блюдом, особенно на завтрак у жителей столицы. Бань гиай и свиная колбаса стали идеальным сочетанием — идеальным выбором для завтрака или полдника. Фото: Тхам До. |
 |
| Бань зио: Бань зио, также известный как бань тро, часто продают уличные торговцы на улицах Ханоя. Для придания этому пирогу уникального вкуса часто используют золу с листьев деревьев. Фото: Ву Минь Конг. |
 |
| В детстве у каждого человека есть много простых, незамысловатых, но незабываемых подарков. Баньджио — один из таких десертов. Каждую зиму мы с нетерпением собираемся вместе, уплетая миски банджио, наполненные густой патокой. Фото: Линь Фонг. |
 |
| Откусив кусочек бань зио, вы всегда сначала почувствуете прохладный вкус, затем сладость патоки, смешанную с тягучим вкусом клейкого риса, а во рту останется сильный запах известковой воды и резкий запах листьев чи. Фото: Линь Фонг. |
 |
| Баньгай, баньгак: Баньгай, баньгак – это лепёшки, которые можно найти в любой деревне. В столице баньгай, баньгак также есть в каждой семье, на кухне каждой матери. Когда дети возвращаются домой, чтобы встретиться с матерью, когда гости приходят в дом или отправляются в качестве подарков издалека, баньгай, баньгак всегда присутствуют на важных мероприятиях в старых ханойских семьях. Фото: Хонг Ань. |
 |
| В наши дни у бань гай гораздо больше вкусов: гач, джекфрут, листья донга, зелёные рисовые хлопья... и их продают в супермаркетах Ханоя. Благодаря привлекательному виду и маленькой, милой форме эти пирожные — настоящий билет в детство для тех, кто хочет окунуться в ностальгию. Фото: Фыонг Хай. |
 |
| Кукурузный пирог: Забывать о кукурузном пироге, говоря о ханойских дарах, — большая ошибка. Лангвонг издавна славится свежей кукурузой, но, говоря о кукурузном пироге, нельзя не упомянуть Ханг Тан. Ханойский кукурузный пирог совершенно отличается от кукурузных пирогов в других местах по вкусу, аромату и послевкусию. Из простого деревенского подарка кукурузный пирог постепенно превратился в незаменимый подарок на свадьбах жителей столицы. Фото: Джанг Джанг. |
 |
| Бань Ром: Бань Ром, также известный как клейкий рисовый пирог, считается пирогом урожая. Каждый раз, когда рис созревает, первые ароматные зерна клейкого риса превращаются в ароматный бань Ром. Тесто замешивают, покрывают пастой из зелёных бобов, а затем заворачивают в ароматные листья донга. Фото: Тао Хан. |
 |
| Дрожащие пончики: Дрожащие пончики — любимое блюдо каждого ребёнка. Испокон веков, и по сей день трясущиеся пончики были идеальным выбором для полдника. Цена пончика составляет всего 1000–2000 донгов, так что даже если у вас нет денег, вы всё равно сможете наесться этим блюдом. Фото: Хоанг Нхи. |
 |
| Холодный суп с лапшой из улиток: Ханойцы любят суп с лапшой из улиток, поэтому едят его в любое время года. Зимой подают горячих улиток, летом и осенью — холодных. Среди разнообразия супов с лапшой: говяжьего, утиного, свиного и других, холодный суп с лапшой из улиток всегда отличается простотой и элегантностью. Фото: Фыонг Тхао. |
 |
| Чи ма пху: Чи ма пху — блюдо, которое не является чем-то необычным для жителей столицы. С наступлением осени и зимы многие люди по привычке собираются вместе, чтобы съесть тарелку сладкого супа из чёрного кунжута, бань трои тау, и поговорить о радостях и печалях жизни. В памяти многих чи ма пху — это блюдо, которое бабушки и мамы всегда готовят для всей семьи зимой. В наши дни найти места, где продают вкусный, настоящий сладкий суп из чёрного кунжута, непросто. Однако мы всё ещё можем отправиться в Ханг Кан, Ханг Бак, Нгуен Кхуен..., чтобы ощутить вкус нашего детства. Фото: Линь Транг. |
По данным Zing.vn
