Заводчики Нге Ан увеличивают поголовье петухов для продажи к празднику Тэт

Будучи небольшим заводчиком, имеющим всего около 200-300 кур в партии, которые в основном продаются жителям деревень и общин, г-жа Нгуен Тхи Кук (коммуна Фонг Тхинь, район Тхань Чыонг) каждый год делит стадо на две партии. Первая партия в году идёт в основном на продажу, поэтому она отдаёт предпочтение курам, выращиваемым на сахарном тростнике, местным курам и травяным курам, среди которых доля кур превышает долю петухов; в последней партии кур года (примерно в 7-й лунный месяц) доля петухов достигает 80%.

Г-жа Кук сказала: «В конце года куры в основном продаются для жертвоприношений и церемоний, поэтому люди в основном заказывают петухов. Поэтому из 250 кур в стаде на этот раз доля кур составляет всего около 20%, остальные — петухи».

С середины августа господин Ле Хоанг, владелец птицефермы в коммуне Као Сон (Ань Сон), подготовил птичник, продезинфицировал его и стерилизировал от патогенов. Затем он отобрал 3000 племенных петухов для выращивания в условиях полудикого содержания, на свободном выгуле в саду.

В отличие от мясных кур, петухи, используемые для подношений, относятся к породе сахарного тростника или Ляньминь, которые характеризуются красивыми перьями, желтыми ногами, большими красными гребнями... что соответствует традиционным критериям выбора кур для подношений людям.

Г-н Хоанг отметил, что выращивать петухов для культа сложнее, чем обычных кур, поскольку всё племенное поголовье должно быть петухами, поэтому часто возникают драки, которые повреждают перья и гребни кур. Поэтому курятник должен быть продуманно обустроен, с постоянным наличием корма и воды, чтобы предотвратить драки между петухами. В свою очередь, при одинаковом времени выращивания петухи весят больше кур, а их продажная цена также выше.

«В конце года спрос на петухов высок, их легко продать, и они продаются по высокой цене, поэтому в этой партии доля петухов преобладает – 90-100%. Выращивание этой партии кур занимает больше времени, чем выращивание обычных мясных кур, около 4-5 месяцев. Инвестиционные затраты на стадо из 3000 кур составляют около 400 миллионов донгов. В конце года цена на кур для продажи колеблется в пределах 90 000-100 000 донгов за кг, а после вычета расходов прибыль составляет около 100-120 миллионов донгов», – сказал г-н Хоанг.

Согласно вьетнамским верованиям, петухи играют чрезвычайно важную роль в религиозной жизни. Петухи являются неотъемлемым атрибутом большинства религиозных церемоний, особенно в праздники и фестивали в конце года: полнолуние в октябре, праздник Онгконг-онг-тао, канун Нового года, лунный Новый год, а затем праздник Кхайха, полнолуние в январе...

Спрос высок, цены на курятину в такие периоды также растут, поэтому в последние годы многие фермы провинции смело изменили свою модель, отказавшись от выращивания обычных мясных кур, и перейдя к выращиванию петухов в конце года для обеспечения рынка.

«Фермы по разведению бройлерных цыплят часто структурируются в соответствии с рыночным спросом в каждое время года. В начале года в общем поголовье куры составляют около 60%, петухи – 40%, в конце года – 80–90% кур, а куры – 10–20%. В частности, мы специализируемся на красивых породах кур для рынка Полнолуния, который приходится на конец года на праздник Тэт. Эти породы легко потребляются и имеют высокую цену. Поэтому наше агентство по разведению кур также поставляет кур в соответствии с потребностями фермерских хозяйств, импортируя красивых петухов с хорошим качеством мяса и умеренным весом для поставок населению», – сказал г-н Тран Ван Дам, владелец агентства по разведению кур в районе До Лыонг.

По опыту фермерских хозяйств, молодые петухи для поклонения обычно берутся из породы кур сахарного тростника или Ляньминь, обладающей такими преимуществами, как красивое оперение, жёлтые ноги и высокий, крупный тёмно-красный гребень. Чтобы цыплята были крепкими и вкусными, помимо промышленных кормов, необходимо добавлять в их рацион другие продукты, такие как овощи, отруби, рис, кукурузу и т. д. Чтобы у цыплят были красные гребни, шпоры, гладкие перья и красивый внешний вид, многие хозяйства также добавляют в них некоторые травы, растущие в саду, такие как базилик, лимонник, имбирь, перилла и бетель.