Люди предпочитают вегетарианскую пищу, и во время Праздника середины осени, который приходится на седьмой лунный месяц, количество желающих сделать подношения уменьшается.
15-й день седьмого лунного месяца – сезон Ву Лан, время проявления сыновней почтительности и покаяния за умерших – всегда является особым поводом для выражения благодарности предкам и родителям. В этом году на рынке наблюдается явный сдвиг в потребительских привычках: многие семьи выбирают вегетарианские блюда, особенно готовые вегетарианские блюда, в то время как спрос на подношения из бумаги снижается.
Цены на цветы и овощи выросли, в то время как цены на основные продукты питания остаются стабильными.
В дни, предшествующие полнолунию седьмого лунного месяца, местные рынки в провинции Нгеан, такие как рынок Винь, рынок Куан Лау, рынок Ань Сон и рынок До Луонг, переполнены покупателями. Торговцы говорят, что в этом году цены на свежие продукты для подношений остаются относительно стабильными, за исключением птицы, цены на которую немного выросли, а также овощей и свежих цветов, цены на которые значительно увеличились.
Согласно опросу, цены на куриное мясо колеблются от 110 000 до 130 000 донгов за килограмм, что примерно на 10% больше по сравнению с обычными днями. Причина в том, что люди ограничивают потребление свинины из-за опасений по поводу африканской чумы свиней и вместо нее выбирают курицу для подношений. «В последние несколько дней было много покупателей, приобретающих кур для подношений; в некоторые дни я распродавала все за одно утро. Большинство людей выбирают красивых петухов для подношений, поэтому цена немного выше», — поделилась г-жа Дау Тхи Льеу, мелкий торговец на рынке Ань Сон.
Поэтому у прилавков с птицей царила гораздо более оживленная атмосфера. С раннего утра люди толпились вокруг, выбирая лучших кур, многие семьи покупали живых цыплят, чтобы держать их дома до полнолуния, когда их забьют. Киоски по убою птицы работали на полную мощность.
Г-жа Нган Тхи Хоа, владелица птицебойни на рынке Ань Сон, сказала: «С 11-го числа 7-го лунного месяца и по настоящее время у нас каждый день много покупателей, иногда мы перерабатываем до ста кур. В основном это петухи для подношений, которые требуют тщательной и сложной подготовки, например, закрепления ножек и крыльев, поэтому это занимает больше времени и стоит дороже, от 25 000 до 30 000 донгов за курицу».
Тем временем цены на свинину, говядину и морепродукты оставались относительно стабильными: свиная грудинка, ребрышки и ножки — 120 000–150 000 донгов/кг; говядина — 220 000–250 000 донгов/кг; карп — 100 000–150 000 донгов/кг; и кальмары — 150 000–250 000 донгов/кг.
В отличие от стабильных цен на мясо, цены на зеленые овощи резко выросли, удвоившись или утроившись по сравнению с началом месяца. Шпинат, который раньше стоил 7000 донгов за пучок, теперь подорожал до 12000-15000 донгов за пучок; амарант — с 5000 до 15000 донгов за пучок; а капуста — до 20000 донгов за пучок… Причиной названы сильные дожди, повредившие урожай, что привело к сокращению предложения и увеличению спроса.
Цены на свежие цветы, используемые на религиозных церемониях, также немного выросли. Розы стоят от 8 000 до 10 000 донгов за цветок, лилии — от 15 000 до 30 000 донгов за цветок, а гладиолусы — от 12 000 до 15 000 донгов за стебель. Лилии и хризантемы стоят от 8 000 до 12 000 донгов за стебель, что примерно на 20% больше по сравнению с обычными днями.
Цены на фрукты – неотъемлемую часть праздничного подношения – немного выросли. В частности: драконий фрукт – с 35 000 до 65 000 донгов/кг, сахарное яблоко – с 60 000 до 85 000 донгов/кг, арбуз – с 20 000 до 25 000 донгов/кг, виноград – с 150 000 до 250 000 донгов/кг… В целом, за исключением овощей и цветов, цены на продукты питания практически не изменились, что гарантирует удовлетворение высокого спроса на покупки в этот праздничный сезон.
Вегетарианские подношения пользуются большим спросом, а бумажные – нет.
В этом году во время Праздника середины осени (15-й день 7-го лунного месяца) наблюдается заметная тенденция высокого спроса на вегетарианскую еду, особенно на готовые вегетарианские блюда. Крупные супермаркеты, такие как Go! Vinh, VinMart, Lotte Mart, а также многие продуктовые магазины и мелкие торговцы предлагают широкий ассортимент вегетарианских продуктов: пельмени, вегетарианские колбаски, вегетарианскую курицу, вегетарианские креветки и рыбу, хрустящий рис и другие готовые блюда... по ценам от десятков до сотен тысяч донгов.
Многие занятые семьи предпочитают заказать полный вегетарианский обеденный набор вместо того, чтобы готовить самостоятельно. Цены варьируются от 700 000 до 1,5 миллиона донгов за набор на 6 человек, включающий от 8 до 13 блюд. Популярные блюда включают красочные спринг-роллы, грибной салат, вегетарианское козье мясо, вегетарианскую курицу в соусе роти и питательные супы… На самом деле, некоторым вегетарианским кейтеринговым компаниям в Винье приходится закрывать заказы раньше из-за огромного спроса.
Г-жа Тра Джианг, владелица кейтеринговой компании, специализирующейся на вегетарианских застольях на улице Нгуен Си Сач в районе Чыонг Винь, рассказала, что в этом году заказы на праздничные застолья к Празднику середины осени (15-го числа 7-го лунного месяца) поступают очень рано. «В предыдущие годы я обычно получала заказы с 10-го по 14-е число 7-го лунного месяца, но в этом году клиенты просят заказать застолья с начала месяца, поэтому я принимаю заказы раньше», — сказала она.
На традиционных рынках также представлен широкий выбор вегетарианских блюд по разумным ценам.
Поэтому, помимо усиления рыночных проверок со стороны регулирующих органов, потребителям также необходимо вооружиться знаниями о безопасности пищевых продуктов, отдавая приоритет продукции от надежных производителей и убеждаясь, что этикетки содержат полную информацию. Им не следует поддаваться искушению низкими ценами и выбирать некачественные продукты питания с неясным происхождением и без сертификатов безопасности, которые широко продаются на рынке.
В отличие от оживленной активности вокруг вегетарианской еды и подношений, товары, связанные с обычаем сжигания бумажных денег во время Праздника середины осени, пользуются дефицитом покупателей. Опросы на местных рынках показывают, что покупательная способность составляет всего 40-50% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
На самом деле, многие семьи также меняют свои привычки; вместо того чтобы покупать много бумаги для вотивных подношений, они сосредотачиваются на приготовлении простой, но уважительной трапезы. Это отражает сдвиг в религиозной жизни в сторону бережливости и вежливости, а также связано с повышением осведомленности о защите окружающей среды.
