Человек, создавший бренд мускусной утки Куи-Чау.

(Баонгхеан)Движимый своей страстью к породе уток Куи (породе, считающейся, по данным Национального института животноводства, самой вкусной во Вьетнаме), г-н Тай Дьеу объездил каждую деревню в двух районах Куи Чау и Куэ Фонг, чтобы собрать оставшиеся яйца у местных жителей и возродить эту некогда знаменитую породу уток.

Утиная ферма г-на Тай Дьеу расположена у подножия холма Чау Тьен (коммуна Чау Тьен, район Куи Чау). С одной стороны возвышается высокая гора, с другой — река Хьеу. Любого прохожего удивляет архитектура фермы, которая органично вписывается в скалистый ландшафт. Здесь он заботится, разводит и сохраняет некогда знаменитую породу уток. Г-н Тай Дьеу (родился в 1957 году) родом из Лиен Тхань, Йен Тхань. После многочисленных поездок в родной город своей жены, Куэ Фонг, он был очарован породой уток Куи. Это традиционная, уникальная порода уток тайского этнического народа, проживающего в приграничных коммунах районов Куи Чау и Куэ Фонг. Затем, в 1993 году, он решил переехать со своей женой в деревню Дан, коммуна Тьен Фонг, район Куэ Фонг, чтобы начать заниматься разведением уток. Прошло более восьми лет, но он ни разу не пожалел о своем решении.

Его племенные утки всегда полностью вакцинированы.



Утка Куи — на данный момент самая вкусная утка во Вьетнаме.

Рассказывая о первых днях разведения уток этой породы на своей ферме, г-н Дьеу улыбнулся: «В то время уток Куи разводили лишь эпизодически, дома их было немного, в основном для еды, поэтому яиц купить было нечего. Нам с женой приходилось ездить по каждой деревне, обходя дома, иногда даже в Лаос. Но даже в лучшие дни мы получали всего около 10 яиц. Когда мы собрали достаточно яиц, я начал их высиживать. Из первой партии яиц, несмотря на многолетний опыт высиживания, полученный в Йен Тхань, вылупилось всего несколько десятков цыплят. После почти двух лет упорства у меня было почти 200 чистокровных уток. Это была первая партия родительских уток, которую мне удалось успешно вырастить». В то же время Народный комитет района Куе Фонг проводил политику восстановления породы уток Куи. Управление по переселению и распределению земель (ныне Управление по развитию сельских и горных районов) района Куэфонг оказало г-ну Дьеу финансовую поддержку в размере 20 миллионов донгов для инвестиций в расширение его фермы и приобретение инкубатора. Благодаря этому г-н Дьеу сможет поставлять людям утят более высокого качества.

Он провел нас по своей ферме, пока рабочие вакцинировали утят, которым было всего несколько дней от роду. Он сказал: «Хотя эта порода уток обладает гораздо большей устойчивостью, чем другие породы, нам все равно приходится регулярно их вакцинировать. Эта партия утят будет готова к продаже в качестве племенного поголовья примерно через две недели». Сообщается, что он продает около 10 000 чистокровных утят каждый месяц. Помимо местных жителей, многие покупатели из соседних районов, таких как Куйчау, Куйхоп, Конкуонг и Туонгзыонг, слышали о его утятах и ​​приезжают к нему, чтобы купить их. Он объяснил, что в настоящее время он единственный, кто может успешно высиживать яйца этой знаменитой породы уток Куйчау.

Инкубатор для утиных яиц г-на Тая Дьеу.

Я слышал о породе уток Куи, но до сих пор не понимал, почему, по оценке исследователей из Национального института животноводства, она считается лучшей породой уток во Вьетнаме. Господин Дьё улыбнулся и объяснил: мясо утки Куи вкуснее, чем у других пород, потому что оно очень постное, толстое, упругое и плотное. Ученые также проанализировали, что мясо утки Куи содержит больше глутамата натрия (MSG) по сравнению с другими породами уток. Но местные жители объясняют это по-своему. Они считают, что источником пищи являются морские водоросли, крабы, креветки, а суровый климат региона Фу Куи — это особые «ингредиенты», которые создают этот неповторимый, восхитительный вкус.

То, что начиналось как хобби, в итоге сделало г-на Тай Дьеу одним из самых успешных предпринимателей в районе Куэ Фонг. От выведения утят до продажи утят, его ферма приносит почти 700 миллионов донгов в год. Доказательством его успеха является покупка автомобиля стоимостью более 9000 долларов в 2009 году. Помимо развития экономики своей семьи, г-н Тай Дьеу также помог четырем другим семьям, инвестировав в утят и корма. Семья г-на Нгуен Динь Чина (поселок 2, коммуна Куэ Сон, район Куэ Фонг) — одна из четырех семей, которым помог г-н Дьеу. Первоначально они получили 1000 утят и корм. После более чем четырех лет ухода их средний ежемесячный доход теперь превышает 100 миллионов донгов.

В 2008 году г-н Дьё основал частное предприятие «Дьё Чау», специализирующееся на производстве и поставке породистых, высококачественных утят Куи. С тех пор районы Куи Чау и Куэ Фонг заключили с предприятием многочисленные контракты на поставку утят Куи домохозяйствам в рамках Программы 135. В июне 2011 года частное предприятие «Дьё Чау» подписало соглашение об участии в модели производства и потребления утят Куи в рамках проекта повышения конкурентоспособности сельского хозяйства. Согласно контракту, предприятие «Дьё Чау» отвечает за поставку утят более чем 100 домохозяйствам в различных коммунах района Куэ Фонг. На сегодняшний день первая партия утят старше 3 месяцев и обещает принести высокую экономическую выгоду. Известно, что 90% участников модели — представители этнических меньшинств. Это действительно «лекарство», дающее многим семьям возможность развивать свое экономическое положение и увеличивать свой доход.

Фам Банг