(Baonghean.vn) — В последние дни года вдоль дороги из Пхаданя в коммуны Хойты, Налой и Докмай района Кисон появилось множество бамбуковых хижин, построенных народом монг для продажи горчицы. Примечательно, что помимо пучков молодой горчицы, продаётся также и цветущая горчица.
Конец года – это также время сбора горчицы народом монг в округе Кисон. Горчицу выращивают на полях в долинах таких коммун, как Пхадань, Докмай, Налой, Хыойту... Это высокогорные районы с холодным климатом и облачностью круглый год. Монгам достаточно сеять семена на выжженных полях, чтобы овощи прорастали очень быстро и хорошо, а урожай собирают сами, отвозят на рынки Хыойту, Мыонглонг и продают на рынке Мыонгсен.
 |
| Народность Монг выращивает на своих полях большое количество листовой горчицы. |
Ранней весной, когда погода становится теплее, наступает время, когда неубранные рапсовые поля цветут и дают побеги. Раньше цветки рапса не приносили пользы, поэтому их часто срезают, чтобы посадить другие культуры. Однако народ монг уже много лет любит цветы рапса, произрастающие в их честь. Цветки рапса хрустящие, слегка горьковатые, но чем больше их ешь, тем слаще они становятся и приобретают особый аромат. Многие закусочные и рестораны в городе Муонг Ксен также нашли способы приготовления фирменных блюд из цветков рапса, таких как варёная рапсовая канола с соевым соусом и варёными яйцами, обжаренные в масле цветки рапса, маринованные цветки рапса и т. д.
 |
| Люди выносят на улицу продавать цветущую горчицу. |
Хотя горчица стала традиционным продуктом, её потребление очень затруднено, поскольку её выращивают на удалённых полях. Чтобы доставить её на продажу, людям приходится идти целый день, нести её домой, а затем отвозить на рынок. Между тем, горчицу нужно собирать быстро, быстро срезать, когда она только зацветёт, иначе её нельзя будет использовать. Поэтому многие люди обустраивают палатки прямо на обочине дороги, у подножия полей, чтобы продавать горчицу. Каждый пучок горчицы стоит от 2000 до 3000 донгов. Иногда встречаются покупатели, которые просят купить, но возле этих овощных лавок всегда слышен смех.
Сезон цветения горчицы и хижины вдоль опушки леса постепенно становятся культурной особенностью народа монг в Кисоне в дни, предшествующие Тет.
Несколько фотографий горчицы народности монг в Кисоне:
 |
| Конец года — время цветения горчицы. Люди срезают стебли горчицы и продают их. |
 |
| Ребенок-монг пошел за матерью собирать капусту. |
 |
| Несём капусту с горы. |
 |
| По пути от Хуой Ту до коммуны Кенг Ду округа Ки Сон жители коммун На Лой и Дук Мэй построили хижины для продажи овощей. |
 |
| В этих хижинах в основном продают овощи, сахарный тростник и диких крыс. |
 |
| Многие студенты используют свои выходные, чтобы продавать листовую горчицу. |
 |
| Девушка из племени хмонг лучезарно улыбается рядом с пучком горчичной зелени. |
 |
| В последние годы листовая горчица Ки Сон стала считаться фирменным блюдом среди жителей низин. |
 |
| Каждый пучок горчичной зелени продается в хижине за 2000–3000 донгов, а доставка в город Муонг Ксен обойдется примерно в 5000 донгов. |
 |
| Хотя каждый пучок горчицы можно продать всего за 2000–3000 донгов, для этнических меньшинств в приграничных районах это действительно ценный источник дохода, помогающий семьям чувствовать себя более обеспеченными во время Тет. |
Нгуен Кхоа - Хо Фыонг
