Пионер в создании сети предприятий по производству экологически чистой постной свинины в городе Куа Ло

В городе Куало многие знают г-на Фунг Дык Ханя как владельца животноводческой фермы в квартале Кат Лиу, округа Нги Ту, которая является первым предприятием по производству и поставке на рынок чистой постной свинины.

Когда-то это была одна из крупнейших животноводческих ферм провинции, и ее достижения в области ветеринарного животноводства неоднократно отмечались провинциальным народным комитетом. Однако недавно, в целях обеспечения соблюдения экологических требований, он сократил масштабы и перенес часть фермы в коммуну Нги Тхинь. Так что в настоящее время его предприятие в квартале Кат Лиу представляет собой всего лишь небольшую комплексную модель фермы, спрятанную на окраине деревни.

Господин Фунг Дык Хан заботится о свиноматках на своей ферме. Фото: Фыонг Ха

Демобилизовавшись в 1990 году, г-н Хань открыл животноводческую ферму. В 2000 году, при поддержке правительства провинции, г-н Хань открыл собственную ферму. Он посетил множество местных животноводческих ферм, чтобы освоить её. За почти 30 лет он прошёл путь от разведения свиней до разведения молочных коров, а теперь занимается декоративным садоводством, выращиванием племенных свиней и экологически чистых постных свиней.

Он пережил и успехи, и неудачи, но самое ценное — это то, что он по-прежнему увлечён животноводством и считает его профессией, тесно связанной с его жизнью. Он всегда лелеет мечту не только построить производственную цепочку, но и постепенно обеспечивать потребителей чистой и безопасной свининой.

Господин Хань компостирует кукурузные отруби, соевые бобы и полезные микроэлементы с пробиотиками, чтобы кормить своих свиней. Фото: Фыонг Ха

В 2017 году, столкнувшись с трудностями в животноводстве, цены на живых свиней и поросят, два основных продукта фермы, резко упали, что поставило фермеров, таких как г-н Хань, в крайне невыгодное положение. Он отметил, что животноводческая отрасль переживает крайне неблагоприятные времена: потребители отворачиваются от неё, поскольку продукты животноводства, как чистые, так и нечистые, стоят одинаково. Кроме того, власти постоянно выявляют животноводческие фермы, использующие незаконные стимуляторы роста, поставляющие и перерабатывающие грязную пищу.

С другой стороны, он также заметил, что цены на свинину были необычными: цена на живых свиней упала до рекордно низкого уровня, а цена на мясо не снизилась, поэтому он смело переключился и настойчиво занялся разведением чистых свиней для убоя и продажи на рынке.

Выставочный зал и прилавок Hanh Van, принадлежащий семье господина Фунг Дык Хана, с чистой свининой, находится прямо напротив бокового входа на рынок Куа Ло. Фото: Фыонг Ха

Чтобы обеспечить чистоту свинины, гарантируя гигиену и безопасность пищевых продуктов, г-н Хань продолжал исследования и обучение; одновременно он посещал учебные курсы по гигиене и безопасности пищевых продуктов, организованные провинцией и городом. В процессе выращивания и производства скота г-н Хань понял, что, несмотря на эффективность промышленного метода, в долгосрочной перспективе сложно добиться продуктивности и устойчивости, поэтому вместо выращивания скота на промышленных кормах он решил перейти на традиционные.

Помимо инвестиций в оборудование и приглашения ветеринарных специалистов для непосредственного наблюдения и ухода за поросятами с раннего возраста, г-н Хань продолжил вкладывать средства в реконструкцию бойни. У него восемь свиноматок, и каждый помёт приносит в среднем 200 поросят. Он не только продаёт поросят, но и выращивает собственную чистую свинину.

Он использует только кукурузную муку, соевые бобы и другие питательные вещества, которые измельчает, смешивает, инкубирует с пробиотиками для ферментации и кормит свиней, полностью отказавшись от запрещённых веществ. Кроме того, чтобы свиньи оставались здоровыми и не болели, он поддерживает чистоту и проветривание в коровнике, вакцинирует и добавляет питательные добавки, а ежедневная питьевая вода для свиней тщательно фильтруется... Благодаря этому методу г-н Хань экономит около 20% стоимости по сравнению с использованием промышленных кормов.

Благодаря этому девизу, несмотря на то, что срок продажи выращенных свиней увеличился (6-7 месяцев вместо 3), объёмы производства стабильны. Г-н Хань добавил: выращивание свиней с использованием биологических кормов позволяет экономить на кормах, компенсируя более длительный период выращивания. Прибыль невысока, поскольку прямой убой и продажа скота частично компенсируют затраты, помогая ферме преодолеть трудности, связанные с падением цен на свиней.

Чистая, биологически безопасная свинина, производимая предприятием Hanh Van, гарантирует качество и безопасность пищевых продуктов. Фото: Фыонг Ха

В настоящее время г-н Хан и его семья неуклонно следуют девизу «Чистота от производства до стола». Для этого он предъявляет высокие требования к своим работникам и тщательно следит за безопасностью и чистотой процесса ведения сельского хозяйства; переключившись на поставку, он инвестирует в убой и продажу скота с соблюдением правил гигиены и безопасности пищевых продуктов.

В ближайшем будущем, чтобы обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов, а также увеличить производительность убоя до 3 свиней в день, он планирует инвестировать в реконструкцию зоны убоя в соответствии с установленными стандартами, чтобы пригласить ветеринарные службы для осмотра и оценки. В настоящее время на его ферме площадью более 2 гектаров регулярно содержится стадо около 100 очень постных свиней, что гарантирует ежедневный убой 2-3 свиней, что позволяет полностью контролировать происхождение продукции. В ближайшем будущем, после завершения строительства убойного пункта, он надеется получить сертификат от городской ветеринарной службы, который позволит ему уверенно выращивать и производить скот.
Одна из проблем, с которыми сталкиваются предприятия по производству и поставке экологически чистых и безопасных продуктов питания, сегодня — это цена, поскольку экологически чистые продукты с чётким происхождением зачастую имеют высокую цену. В частности, цена на свинину, продаваемую предприятием г-на Ханя, всегда на 10–15% выше, чем на другую свинину, что создаёт трудности для крупных потребителей мяса, таких как супермаркеты, рестораны, отели, школы и фабрики, поскольку потребителям приходится учитывать эти факторы.

Поэтому в ближайшее время, наряду с пропагандой, побуждающей фермеров активно применять технологии и биологические препараты в животноводстве, ограничивать использование промышленных кормов, необходимо усилить контроль и надзор за качеством продуктов питания. Со своей стороны, г-н Хань надеется, что власти создадут условия для контроля и оценки, чтобы производственные предприятия и фермы, подобные его, могли участвовать в «цепочке» поставок потребителям чистой и безопасной продукции. Это не только принесет пользу предприятиям и производственным предприятиям и будет стимулировать развитие производства, но и обеспечит уважение и защиту здоровья и безопасности потребителей, а также интересов общества.