Вьетнамцы пьют «некачественный» кофе
Вьетнамская ассоциация по стандартам и защите прав потребителей (Vinatas) только что объявила результаты опроса о кофейных напитках в Ханое, Хошимине, Биньзыонге и Шокчанге.
Соответственно, из 253 исследованных образцов кофе 30,04% имели очень низкое содержание кофеина (менее 1 грамма на литр). Примечательно, что 5 образцов вообще не содержали кофеина.
Образцы для опроса были случайным образом приобретены в разных кофейнях, включая вежливые кофейни, уличные кафе, больничные столовые, кофейные тележки и уличные кафе.
Кофе без кофеина или с низким его содержанием в основном продается в уличных кафе, на передвижных лотках, в больничных столовых и школах.
 |
| Кофе на тротуаре — типичная вьетнамская культура, но никто не гарантирует качество? |
По словам Винатаса, результаты этого экспресс-опроса в основном отражают спрос на кофе, поставляемый в массовый сегмент рынка. Поэтому для более полного представления о рынке заварного кофе во Вьетнаме, особенно с точки зрения качества, гигиены, безопасности и т. д., необходимо провести исследование по большему количеству показателей и в более широком контексте. Винатас отметил, что в ближайшем будущем исследование будет расширено и охватит другие регионы.
По данным отчета Министерства сельского хозяйства США о вьетнамской кофейной промышленности (опубликованного 6 января 2016 г.), в 2015-2016 сельскохозяйственном году внутреннее потребление жареного и молотого кофе во Вьетнаме оценивается в 2,25 млн мешков, что эквивалентно 135 млн кг сырого кофе (каждый мешок кофе весит 60 кг по международным стандартам кофейной промышленности).
Исходя из этой цифры и стандартов Американской ассоциации производителей кофе, для приготовления чашки кофе объемом 150 мл в среднем требуется от 8 до 8,5 граммов кофейных зерен (сырого кофе), что соответствует 0,008 кг кофе (если его разбавить) и 0,0085 кг кофе (если его заварить крепким способом).
Таким образом, из одного килограмма кофе (сырья), если его разбавить, можно приготовить 125 чашек. Аналогично, из одного килограмма кофе (сырья), если его заварить крепко, можно приготовить 118 чашек.
По данным VNE
