Риск заражения при убое птицы на рынке.

(Baonghean.vn) - Многие домохозяйки по-прежнему покупают и забивают птицу прямо на рынке, но на самом деле многие скотобойни не обеспечивают безопасность, что создает множество рисков антисанитарных условий и вспышек заболеваний.

Г-жа Бинь, продавщица птицы на рынке Куанг Чунг в городе Винь, рассказала, что ежедневно продает и забивает от 70 до 100 кур и уток. Во время праздников и Тет (Лунный Новый год) это число может удвоиться или утроиться. Сотни кур и уток забивают, а затем вместе окунают в кастрюлю с водой, которая кипятилась с утра до вечера, в результате чего получается густая, черная, мутная жидкость. После ощипывания перьев кур и уток снова окунают в грязную воду, чтобы подтянуть кожу и придать им более привлекательный вид.

Кур забивали прямо на грязном цементном полу.

«После того как курицу почистят и окунут в кипяток, кожа станет более упругой и будет выглядеть аппетитнее», — сказал мясник на рынке Куанг Чунг.

На рынке Куанг Чунг около 20 предприятий, подобных тому, что принадлежит г-же Бинь, занимаются забоем птицы. Куры и утки содержатся в больших клетках, и после того, как покупатели выбирают понравившуюся курицу, продавец забивает её прямо на месте. Г-жа Хоа, домохозяйка из района Ле Мао, сказала: «Я вижу, что забой кур на рынке не очень чистый, но это удобно, поэтому я часто покупаю курицу и мне её забивают сразу же».

Курицу окунули в кастрюлю с мутной черной водой.

Основной источник воды для мытья — колодцы, расположенные прямо у каждого прилавка, из-за чего она очень грязная. Вода часто мутная и желтоватая. Тем временем, куриное мясо, утки и субпродукты смешиваются и выкладываются на тонкий цементный пол, расположенный близко к земле; повсюду грязная вода и птичьи отходы, а зловоние всегда сильное. Домашняя птица, забитая на рынке, выглядит антисанитарно даже невооруженным глазом, не говоря уже о мерах по борьбе с болезнями.

На многих рынках города Винь, таких как Куан Лау, Дой Кунг, рынок у железнодорожного вокзала Винь, рынок Куа Бак и др., наблюдается схожая ситуация, когда одновременно продается и забивается живая птица без обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов.

Даже без проведения анализов невооруженным глазом видно, что убой птицы на рынках в настоящее время осуществляется в крайне антисанитарных условиях. (Фото сделано на рынке Хунг Тонг, район Хунг Нгуен)

В городе Винь 13 рынков, на каждом из которых от 10 до 20 домохозяйств занимаются забоем птицы. Ежедневно на этих рынках забивается более 20 тонн кур и уток. Этот антисанитарный забой птицы происходит не только на рынках города Винь, но и на некоторых сельских рынках, таких как Хунг Нгуен и Нги Лок, где кур и уток забивают прямо на рынке, что представляет значительный риск для безопасности пищевых продуктов и распространения болезней, негативно влияя на средства к существованию фермеров, проживающих рядом с рынками.

Тхань Там