Риск рака из-за неправильного приготовления пищи!

«Болезнь проникает через рот», а неправильные методы приготовления пищи снижают пищевую ценность и даже вызывают рак.

Не мойте кастрюлю после приготовления пищи.

Многие «экономные» люди имеют привычку сначала обжаривать одно блюдо, а затем сразу же обжаривать другое. Однако поверхность кастрюли кажется очень чистой, но на ней всё ещё остаются жир и остатки пищи. При повторном нагревании на высокой температуре может выделяться бензопирен — канцероген.

Эксперты рекомендуют хозяйкам тщательно мыть кастрюлю после каждой жарки, перед приготовлением следующего блюда. Это уменьшит количество выделяющихся вредных веществ и поможет блюду сохранить свой первоначальный вкус, не смешавшись с остатками ингредиентов и специй от предыдущего блюда.

После приготовления пищи сразу же выключайте вытяжку.

В процессе приготовления пищи выделяется множество вредных веществ, поэтому вытяжка играет важнейшую роль в устранении запахов пищи в доме. Большинство из нас сразу же выключают её после окончания приготовления. На самом деле, вытяжке требуется время, чтобы поглотить все запахи, возникающие при приготовлении пищи.

Поэтому после приготовления пищи следует подождать 4–5 минут, прежде чем выключать вытяжку. Кроме того, во время приготовления пищи старайтесь закрывать дверь кухни и открывать окна для проветривания.

Добавлять в еду, когда масло дымится

Когда масло дымится, это означает, что его температура превышает 200°C. При такой температуре жарка пищи увеличивает риск развития рака. При этой температуре также разрушаются многие питательные вещества в овощах, такие как витамины и жирные кислоты.

Самый простой способ контролировать температуру масла и жира — опустить палочки для еды в сковороду. Когда вокруг палочек появятся маленькие пузырьки, положите туда еду для жарки или обжаривания.

Оставшееся масло для жарки используйте для приготовления других блюд.

Видя, что масло, на котором жарилась еда, ещё не почернело, многие продолжают использовать его для приготовления других блюд. Однако этот метод крайне ненаучен, поскольку масло, используемое для жарки, образует жирные кислоты и токсичные окислители, тем самым быстро увеличивая количество канцерогенов.

Эксперты рекомендуют не нагревать оставшееся масло при высоких температурах. Если вы хотите использовать его дальше, его можно использовать для тушения или приготовления холодных блюд, таких как салаты, лапша и т. д.

По словам Дэна Три