Богатые вьетнамцы хотят купить французскую фуа-гра по 2 миллиона донгов за кг.

Многие вьетнамские домохозяйки стремятся купить французскую фуа-гра, чтобы дополнить дорогие блюда своей семьи.

«Я очень люблю французскую фуа-гра. Бывали дни, когда мне так хотелось её, что я просила мужа отвести меня в ресторан. Это был маленький кусочек, стоивший почти 500 000 донгов. Мне хочется её ещё больше, потому что я беременна, поэтому я пытаюсь её найти», — сказала г-жа Ха Ань (Кау Гиай, Ханой).

По словам госпожи Ха Ань, французская фуа-гра — превосходное блюдо благодаря своей особой насыщенности и «вызывающему привыкание». Как и госпожа Ха Ань, госпожа Тхао (Хоанг Куок Вьет) также является поклонницей фуа-гра.

«Вся моя семья обожает французскую фуа-гра, поэтому мы часто покупаем её в магазинах импортных товаров. Цена немного высокая, но, поскольку еда очень вкусная, мы не жалеем денег», — сказала госпожа Тао.

По данным опроса, в настоящее время живая французская фуа-гра продается в импортных магазинах по цене около 1,8–1,95 млн донгов/кг.

В настоящее время живая французская фуа-гра продается по цене около 1,8–1,95 млн донгов/кг.

Среди них наиболее распространённый на вьетнамском рынке вид гусиной печени – фуа-гра – продукт, приготовленный из печени специально откормленных гусей/уток. В отличие от обычной печени, вкус этой печени жирный, насыщенный и ароматный, как сливочное масло.

Фуа-гра можно продавать целиком, а также готовить из неё мусс (тонкоизмельчённый и однородный) или паштет. Фуа-гра подают в качестве гарнира к другим блюдам, например, к хлебу или жареному мясу.

По словам продавца, французские гуси/утки, выращиваемые для производства печени, будут ограничены в передвижении до минимума. Каждый из них будет содержаться в клетке, где сможет есть и пить воду. Их корм — натуральные злаки.

Перед забоем гуся специально откармливают в течение 12–18 дней, чтобы печень стала больше и жирнее. Поэтому цена на французскую гусиную/утиную печень довольно высока. Её часто выбирают в качестве ингредиента для изысканных блюд в дорогих ресторанах.

Помимо прекрасного, изысканного, жирного вкуса французской фуа-гра, который не приедается, этот продукт также отличается высокой питательной ценностью, занимая первое место по содержанию белка, витамина А, железа, протеина, ненасыщенных жиров...

Дорогой французский паштет из гусиной печени популярен среди вьетнамских хозяек.

Г-жа Хоанг Лань (владелица магазина импортных продуктов в Ханое) сказала: «Наша фуа-гра импортируется напрямую из Франции, это самый продаваемый продукт, и у нас много постоянных клиентов, которые регулярно покупают и едят фуа-гра. Люди обычно покупают по несколько килограммов за раз, возможно, чтобы съесть её понемногу или подать на вечеринках».

По словам госпожи Лань, лучше всего сочетать фуа-гра с жареным фуа-гра, подаваемым с подсушенным хлебом и кисло-сладким манго. Кроме того, популярен суп из фуа-гра.

Помимо свежей гусиной печени, паштет из неё также пользуется популярностью у богатых вьетнамцев. Французский паштет из гусиной печени имеет более светлый коричневый цвет и более жирный, чем другие виды паштетов, благодаря прослойке золотистого, блестящего жира и славится своим сладким, прохладным и насыщенным вкусом.

По сравнению с другими распространёнными паштетами, французский паштет из гусиной печени стоит довольно дорого и колеблется от 300 000 до 7 000 000 донгов за таэль.

Французский паштет из гусиной печени стоит от 300 000 до 7 000 000 донгов/таэль.

В интернет-магазине импортных продуктов питания продукт «Foie Gras d'Oie Entier au Jurancon» (125 г цельного паштета из фуа-гра с белым вином) стоит 750 тысяч донгов; «Foie Gras d'Oie Entier au Jurancon» (180 г цельного паштета из фуа-гра) — 680 тысяч донгов. При этом французская утиная печень стоит дешевле — около 100 тысяч донгов за таэль.

По словам г-жи Лан, французский паштет из гусиной печени лучше всего подавать с плотным хлебом или поджаренными на гриле сэндвичами.

По данным ВНН