Богатые вьетнамцы хотят купить французскую фуа-гра по 2 миллиона донгов за кг.

Многие вьетнамские домохозяйки стремятся купить французскую фуа-гра, чтобы дополнить дорогие блюда своей семьи.

«Я очень люблю французскую фуа-гра. Однажды мне так захотелось её попробовать, что я попросила мужа отвести меня в ресторан. Я боялась, что кусочек будет слишком маленьким и стоит почти 500 000 донгов. Я беременна, поэтому хочу её ещё больше, поэтому пытаюсь её найти», — рассказала г-жа Ха Ань (Кау Гиай, Ханой).

По словам госпожи Ха Ань, французская фуа-гра — превосходное блюдо благодаря своей особой насыщенности, которое «вызывает привыкание». Как и госпожа Ха Ань, госпожа Тхао (Хоанг Куок Вьет) также является поклонницей фуа-гра.

«Вся моя семья обожает французскую фуа-гра, поэтому мы часто покупаем её в магазинах импортных товаров. Цена немного высокая, но, поскольку еда очень вкусная, мы не жалеем денег», — сказала госпожа Тао.

По данным опроса, в настоящее время живая французская фуа-гра продается в импортных магазинах по цене около 1,8–1,95 млн донгов/кг.

В настоящее время живая французская фуа-гра продается по цене около 1,8–1,95 млн донгов/кг.

Среди них наиболее распространённый на вьетнамском рынке вид гусиной печени – фуа-гра – продукт, приготовленный из печени специально откормленных гусей/уток. Вкус этой печени жирный, насыщенный и ароматный, как сливочное масло, в отличие от обычной печени.

Фуа-гра можно продавать целиком, а также готовить из неё мусс (мелко измельчённый) или паштет. Фуа-гра подают в качестве гарнира к другим блюдам, например, к хлебу или жареному мясу.

По словам продавца, французские гуси/утки, выращиваемые для производства печени, будут ограничены в передвижении до минимума. Каждый из них будет содержаться в клетке, где сможет есть и пить воду. Их корм — натуральные злаки.

Перед забоем гуся специально откармливают в течение 12–18 дней, чтобы печень стала больше и жирнее. Поэтому цена на печень французского гуся/утки довольно высока. Её часто выбирают в качестве ингредиента для изысканных блюд в дорогих ресторанах.

Помимо великолепного, изысканного, жирного вкуса французской фуа-гра, этот продукт также отличается высокой питательной ценностью, занимая первое место по содержанию белка, витамина А, железа, протеина, ненасыщенных жиров...

Дорогой французский паштет из фуа-гра пользуется популярностью у вьетнамских домохозяек.

Г-жа Хоанг Лань (владелица магазина импортных продуктов в Ханое) сказала: «Наша фуа-гра импортируется напрямую из Франции, это самый продаваемый продукт, и у нас много постоянных клиентов, которые регулярно покупают и едят фуа-гра. Люди обычно покупают по несколько килограммов за раз, возможно, чтобы съесть её понемногу или устроить вечеринку».

По словам госпожи Лань, лучше всего фуа-гра готовить на сковороде, обжаривая её с подсушенным хлебом и кусочками кисло-сладкого манго. Кроме того, популярен суп из фуа-гра.

Помимо свежей фуа-гра, паштет из фуа-гра также пользуется популярностью у богатых вьетнамцев. Французский паштет из фуа-гра имеет более светлый коричневый цвет и более жирный, чем другие виды паштетов, благодаря прослойке золотистого, мерцающего жира, который славится своим сладким, прохладным и насыщенным вкусом.

По сравнению с другими распространёнными паштетами, французский паштет из гусиной печени стоит довольно дорого и колеблется от 300 000 до 7 000 000 донгов за таэль.

Французский паштет из гусиной печени стоит от 300 000 до 7 000 000 донгов/таэль.

В интернет-магазине импортных продуктов питания продукт «Фуа-гра д'Уа Энтье ау Жюрансон» (Foie Gras d'Oie Entier au Jurancon) 125 г стоит 750 тыс. донгов; «Фуа-гра д'Уа Энтье ау Жюранкон» (Foie Gras d'Oie Entier au Jurancon) 180 г — 680 тыс. донгов. При этом французская утиная печень стоит дешевле — около 100 тыс. донгов за таэль.

По словам г-жи Лан, французский паштет из фуа-гра лучше всего подавать с плотным хлебом или поджаренными на гриле сэндвичами.

По данным ВНН