Во многих вкусных овощах неожиданно содержатся «убийцы»

Кишечные сосальщики — это мелкие черви, обитающие в кишечнике человека и некоторых видов домашнего скота, особенно свиней. Однако эти сосальщики также обитают в кишечнике человека и вызывают у него заболевания.

Дело в том, что ленточный червь обитает в кишечнике свиней, откладывает яйца, которые выделяются с фекалиями, загрязняя водоёмы. Через некоторое время из них формируются личинки, которые развиваются в яйцах, прокалывают их оболочку и выходят на поиски улиток, где паразитируют.

Попав в улитку, личинки продолжают развиваться, превращаясь в хвостатых личинок. В это время они покидают улитку и живут, прикрепившись к некоторым водным растениям, таким как ряска, корень лотоса, кувшинка и т. д., а также к другим подводным растениям.

Сельдерей

Существует два вида сельдерея: сухой, выращиваемый на рисовых полях, и водный, выращиваемый в неглубоких прудах. Сельдерей, выращиваемый в воде, обычно содержит больше червей, чем сельдерей, выращиваемый на суше.

Вид, выращиваемый под водой, обычно содержит больше червей, чем вид, выращиваемый на суше. Перед употреблением в пищу хот-пот необходимо тщательно промыть его, замочить в солёной воде и тщательно проварить.

Корень лотоса – полезная пища, но его следует готовить, а не есть сырым. Растя в иле на дне озёр, прудов и болот, корень лотоса подвержен воздействию многих опасных патогенов. Помимо инфекционных заболеваний пищеварительного тракта, корень лотоса также служит убежищем для личинок кишечных сосальщиков – вида сосальщиков, паразитирующих в кишечнике человека и некоторых видов скота, особенно свиней. Иллюстрация: Интернет

Водный шпинат

Водный шпинат — популярный овощ, который ежедневно употребляется в пищу большинством вьетнамских семей. Однако овощи, обработанные стимуляторами, пестицидами или выращенные в загрязненных районах, серьезно влияют на здоровье потребителей.

Помимо опасений по поводу загрязнения овощей химикатами, водяной шпинат также содержит толстокишечного паразита – фасциолопсиса Buski. Этот паразит часто обитает на водных растениях. Попадая в организм человека через пищу, он может вызывать боли в животе, диарею, сыпь и аллергию.

Употребление в пищу шпината, пропущенного через мясорубку, или недоваренных овощей значительно увеличивает риск заражения паразитами, что негативно сказывается на здоровье. Поэтому при употреблении шпината следует соблюдать особую осторожность.

Кресс-салат

Кресс-салат, как известно, является овощем с высоким содержанием витаминов, кальция, йода... и широко применяется в профилактике и лечении заболеваний, не только помогая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, замедляя старение, зоб, но и помогая выводить токсины, являясь мочегонным средством, содержит много клетчатки, поэтому он благотворно влияет на желудок, очищает печень и желчный пузырь и способствует уменьшению застоя крови...
Однако, по данным некоторых исследований, кресс-салат может стать рассадником червей, если он находится в сильно загрязненной водной среде.

Помимо опасений по поводу загрязнения овощей химикатами, водяной шпинат также содержит крупного кишечного паразита – фасциолопсиса Buski. Этот паразит часто обитает на водных растениях. Попадая в организм человека с пищей, он может вызывать боли в желудке, диарею, сыпь и аллергию. Иллюстрация: Интернет

Побеги лотоса

Корень лотоса – полезная пища, но его следует готовить, а не есть сырым. Растя в иле на дне озёр, прудов и болот, он подвержен воздействию многих опасных патогенов. Помимо инфекционных заболеваний пищеварительного тракта, корень лотоса также служит убежищем для личинок кишечных сосальщиков – трематод, паразитирующих в кишечнике человека и некоторых видов скота, особенно свиней.

Как «очистить» овощи от глистов

Доктор Нгуен Куок Тхай (отделение инфекционных заболеваний больницы Батьмай) сказал, что для ограничения заражения овощи перед обработкой следует многократно промывать под проточной водой, чтобы удалить яйца глистов, бактерии, а также остатки химикатов.

Мойте руки перед приготовлением пищи; ограничьте употребление сырых овощей. Если хотите их съесть, замочите их в солёной воде или растворе перманганата калия.

Доктор Тай сказал, что лучший способ профилактики заболеваний у водных скатов — это их приготовление.

Многократное мытье овощей под проточной водой — хороший способ избавиться от паразитов. Иллюстрация: Интернет.

Принципы мытья овощей