«Один только вид жареной рыбы вызывает у меня непреодолимое желание нырнуть и съесть её».
(Baonghean.vn) – Такое мнение разделяют многие туристы, посещающие деревню, где готовят жареную рыбу, в прибрежной зоне Хоангмай (Нгеан). Деятельность деревни позволяет создавать привлекательные сувениры и обеспечивает работой сотни местных жителей.
 После каждой рыбалки рыбаки в Хоангмае покупают рыбу прямо с лодок, замораживают её и постепенно готовят на гриле в течение месяца. Нгуен Ван Кхоа из деревни Хонгфонг, район Куиньфуонг, сказал: «Моя семья готовит рыбу на гриле уже почти 20 лет. Скумбрия, ставрида, пятнистая рыба и анчоусы — известные деликатесы морского района Куинь». (Фото: Тхань Йен) |
 |
| Рыбу тщательно очищают перед тем, как нарезать на мелкие кусочки. Фото: Тхань Йен |
 |
| Рыбу нарезают ломтиками, разделяют на голову, хвост и туловище, промывают и сушат перед приготовлением на гриле. Фото: Тхань Йен |
 |
| Эти пейзажи легко можно увидеть по дороге к пляжу Куинь Фуонг (город Хоангмай). Фото: Тхань Йен |
 |
| Затем отцеженную рыбу помещают на угольный гриль — это самый важный этап. В деревне Хоангмай, где готовят рыбу на гриле, в разгар сезона каждый гриль разжигают с 9:00 до 15:00, и каждую партию рыбы жарят около 15 минут. Во время жарки рыбу необходимо регулярно переворачивать, а угли должны оставаться раскаленными докрасна. Фото: Тхань Йен |
 |
В районе Куинь Фуонг города Хоангмай бизнес по приготовлению рыбы на гриле привлекает более 30 семей, создавая рабочие места для сотен жителей коммуны. Средний доход от этой профессии составляет приблизительно 200 000 донгов в день на семью. Фото: Тхань Йен |
 |
| Жареная скумбрия, выловленная на удочку, – фирменное блюдо пляжа Куинь в провинции Нгеан – пользуется популярностью у туристов из Ханоя и других провинций. Фото: Тхань Йен |
 |
| Помимо рыбы, рыбаки в Хоангмае также перерабатывают вяленых на солнце кальмаров для экспорта. Фото: Тхань Йен |
 |
| После вылова кальмары обрабатываются, промываются и сушатся на солнце. Фото: Тхань Йен |
 |
| Посещая пляж Куиньфуонг, многие туристы выбирают жареную рыбу и сушеных кальмаров в качестве обязательных сувениров, чтобы отправить их своим близким. Многие туристы делятся: «Когда заходишь в деревню, где жарят рыбу, аромат настолько манящий, что хочется сразу же нырнуть и съесть все...». Фото: Тхань Йен |
