«Самые грязные парни» на кухне, о которых вы никогда не думали

Кухонное полотенце

На кухне самое грязное место — это тряпка для мытья посуды. На губке скапливается около 10 миллионов бактерий на квадратный метр, а на тканевой — около миллиона. Среди них кишечная палочка и сальмонелла (бактерии, вызывающие отравление пищевых продуктов). Эти бактерии могут прилипать к посуде, через пищу проникать в организм и вызывать заболевания. Используя грязную тряпку, мы заражаем кухню бактериями.

Для поддержания гигиены после каждого мытья посуды тряпку следует тщательно стирать вручную или в стиральной машине со стиральным порошком. Затем повесить в проветриваемом месте для естественной сушки.

Чем дольше используется кухонное полотенце, тем больше бактерий на нём скапливается. Если возможно, после мытья поместите его в микроволновую печь на 1-2 минуты. Это уменьшит влажность полотенца и убьёт все живые бактерии.

Не используйте салфетки для мытья посуды из химических волокон или стали, поскольку во время мытья тонкие стальные волокна и химические волокна могут легко оторваться и прилипнуть к еде. Попадая в организм, эти вещества трудно усваиваются и могут вызвать некоторые кишечные заболевания.

Для мытья посуды следует выбирать салфетки из 100% древесного волокна или натурального волокна без химических добавок. Они хорошо впитывают влагу, не прилипают к жиру при мытье, легко чистятся и удаляют пятна с кухонной посуды.

Палочки для еды

Многие считают, что палочки для еды следует менять только тогда, когда они заплесневели или испортились. Но это не так, ведь у палочек для еды тоже есть срок годности, и если он истек, они становятся «невидимыми убийцами», угрожающими здоровью человека.

Палочки для еды, которые использовались слишком долго и были низкого качества, часто имеют шероховатую поверхность. К ним легко прилипает еда, и если их не чистить должным образом, на них размножаются бактерии и плесень. Это приводит к пищевым отравлениям и диарее, вызываемым такими бактериями, как сальмонелла, кишечная палочка, стафилококк и клостридия ботулизма. Кроме того, некоторые виды токсичной плесени, поражающие палочки для еды, могут вырабатывать очень токсичный токсин афлатоксин, вызывающий рак печени.

Чтобы исключить вышеперечисленные риски, перед мытьём замочите палочки в моющем средстве на 1-2 минуты, а затем промойте их под проточной водой. Затем поместите палочки в кастрюлю с водой и кипятите полчаса. Это уничтожит вредные бактерии. После этого поместите палочки в сухое, хорошо проветриваемое место. Этот метод применим и к новым палочкам.

Срок службы бамбуковых и деревянных палочек для еды составляет всего 3–6 месяцев, в то время как металлических — дольше. По истечении этого срока цвет палочек может потемнеть или посветлеть в зависимости от частоты использования. Изменение цвета неизбежно сказывается и на материале, что означает снижение уровня безопасности и необходимость замены.

Если на поверхности бамбуковых или деревянных палочек для еды появились чёрные пятна, это означает, что они загрязнены и их следует немедленно выбросить. Если палочки имеют ярко выраженный кислый привкус, не раздумывайте, сохраните их, так как они загрязнены.

Разделочная доска

Во многих семьях до сих пор сохраняется привычка использовать одну и ту же разделочную доску для всех этапов приготовления. После нарезки сырого мяса или рыбы они часто сначала моют её, а затем нарезают овощи и даже готовую еду.

По словам экспертов, это крайне опасно, поскольку сырые продукты, такие как мясо и рыба, содержат множество бактерий и паразитов. Если использовать одну и ту же разделочную доску для нарезки как сырых, так и готовых продуктов, эти бактерии могут легко прилипнуть к еде, вызывая отравления и заболевания пищеварительной системы.

Зная это, многие семьи, вместо того чтобы покупать две отдельные разделочные доски, экономят деньги, используя две доски одновременно. Одна сторона предназначена для нарезки сырых продуктов, другая — для готовой пищи. Более того, плоские поверхности, на которые ставят разделочные доски, такие как кухонные полки и пол, часто являются источниками заражения. Когда разделочная доска опущена, бактерии также скапливаются на её нижней стороне. Поэтому в каждой семье должно быть две разделочные доски: одна для сырых продуктов, а другая — для готовой.

После использования многие просто ополаскивают разделочную доску водой и вешают её сушиться. Это повышает риск заболеваний пищеварительной системы и отравлений.

Вот несколько советов, как правильно мыть разделочные доски.

+ Мытье и дезинфекция: Сначала вымойте поверхность и щели разделочной доски жесткой щеткой с моющим средством, затем ополосните кипятком.

+ Дезинфекция солью: соскребите остатки соли с поверхности разделочной доски ножом. Посыпьте поверхность слоем соли, а затем потрите доску половинкой лимона. Разделочная доска будет чистой и без бактерий.

+ Дезинфекция с помощью лука: несколько раз протрите поверхность разделочной доски луком или сырым имбирём. Затем очистите щёткой. Завершающий этап — ополоснуть кипятком.

+ Дезинфекция уксусом: смешайте уксус и лимонный сок в соотношении 1:1 и протрите поверхность разделочной доски несколько раз. Дайте доске высохнуть естественным образом на солнце. Завершающий этап — ополоснуть водой.