За пучками овощей, кусками мяса, рыбы... скрывается множество врагов здоровья, а именно: бактерии, токсины, плесень, добавки...

Отсутствие знаний о гигиенебезопасность пищевых продуктов, бессовестность продавцов... Потребители сталкиваются со многими опасностями из-за употребления небезопасных продуктов питания. Понимание скрытых врагов в продуктах питания также является отличным способом профилактики заболеваний.

Бактериальное и токсиновое загрязнение

В зависимости от степени заражения, у потребителей могут возникнуть расстройства пищеварения или даже смерть (например, отравление сальмонеллой, стафилококком, клостридией ботулизма). В ближайшие дни, 30 апреля и 1 мая, в связи с повышенным спросом на продукты питания в сочетании с жаркой погодой, ситуация с отравлениями обострится, если продукты питания не будут обработаны или законсервированы надлежащим образом.

Пищевые добавки, обычно используемые в консервах.

Добавки

Чтобы сделать продукты питания более яркими, дольше хранить и повысить их вкусовые качества, люди используют добавки. Если эти добавки некачественные, содержат промышленные добавки или вещества, использование которых запрещено, они могут нанести серьёзный вред здоровью, вплоть до развития рака. Этот вред развивается незаметно, но верно, поэтому уровень опасности ещё выше.

Пестициды

Основную опасность для здоровья представляют остатки пестицидов в пищевых продуктах. Если количество остатков пестицидов невелико, но они потребляются часто, они постепенно вызывают отравление, приводящее к раку и поражению печени. Если содержание остатков пестицидов слишком велико, это может привести к острому отравлению и даже смерти.

Паразитарная инфекция

Мясо, морепродукты и некоторые овощи часто содержат кишечных паразитов, таких как круглые черви, острицы, токсоплазмоз, печеночные двуустки, аллергены... Если вы съедите пищу, зараженную этими паразитами, через несколько часов у вас возникнут спазмы в животе, рвота или диарея... бывают даже случаи смерти из-за тяжелой аллергии.

Форма

Пища, которая долго хранилась и не была должным образом законсервирована, является очень благоприятной средой для роста и развития плесени. Среди токсинов грибков афлатоксин – это группа токсинов, обычно встречающихся в кормах для скота и человека, таких как злаки, кукуруза и особенно арахис, которые долго хранились и покрылись плесенью. Этот токсин термоустойчив, проникает в корм как для животных, так и для людей, поражает печень и, в сочетании с вирусом гепатита B, способствует развитию рака печени и острых опухолей печени.

Тяжелые металлы

Наиболее токсичными являются продукты питания, загрязнённые ртутью, в данном случае морепродукты. Из-за феномена токсического накопления ртуть не выводится из организма, а её уровень продолжает увеличиваться с количеством потребляемой пищи каждый день, что приводит к неврологическим расстройствам (покалывание, потеря мышечного тонуса, нарушения координации движений, снижение зрения и слуха...), что в свою очередь приводит к новому заболеванию – синдрому Минамата.

Нитрит

Нитриты очень опасны, поскольку они подавляют способность эритроцитов переносить кислород.

Помимо отказа от употребления загрязненных или токсичных продуктов, хозяйкам следует также избегать следующих легко токсичных продуктов:

Побеги маниоки и бамбука:Эти два продукта содержат синильную кислоту – очень сильный яд, который может вызвать быструю смерть... если его неправильно приготовить. Чтобы предотвратить это, не ешьте маниоку, которая позеленела или побурела. Перед варкой снимите кожицу и отрежьте оба конца, затем замочите клубни в воде на некоторое время, чтобы растворить синильную кислоту. Варите до кипения, откройте крышку кастрюли, чтобы выпустить пары кислоты. Если на вкус горьковато, не ешьте. Способ приготовления свежих побегов бамбука аналогичен: снимите кожицу, замочите в воде на некоторое время и тщательно проварите (не забудьте открыть крышку во время варки, чтобы выпарить кислоту).

Гриб:Грибы – это пища, богатая белком, жиром, минералами и клетчаткой. Из них готовят множество вкусных блюд, и они часто присутствуют на праздниках. Однако, если вы съедите ядовитые грибы, последствия могут быть непредсказуемыми: боль в животе, рвота, судороги и даже смерть. Поэтому лучше есть только те грибы, названия которых вам знакомы, и избегать незнакомых грибов, особенно ярко окрашенных.

Мясо жабы:Мясо жабы очень питательно, но при неправильном приготовлении оно ядовито. Латекс, икра, желчь, печень и кожа жабы содержат смертельный яд буфотоксин. Употребление мяса жабы следует ограничить. Если вы всё же решите съесть эту пищу, необходимо очистить её, удалить голову, четыре ноги, снять кожу, не допуская прилипания слизи, разрезать брюшко и удалить все органы. Промойте мясо жабы под проточной водой, чтобы удалить оставшиеся токсины.

Рыба фугу:Это очень ядовитая рыба, поэтому ее следует полностью исключить из меню.

Свекла:Содержит много нитратов и нитритов, поэтому им очень легко отравиться. При отравлении свёклой у пострадавшего наблюдается цианоз всего тела, затрудненное дыхание, кома и потеря сознания.

По данным Suckhoedoisong.vn